一、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型白酒具有“三高”的特点。蒸馏时，受酒温度在40度以上，比其他香型白酒高出近一倍。在高温下，对人体健康有害的物质被有效挥发。
而且酱香型白酒要存放三年以上，大部分挥发性物质才能挥发掉。因此，酒体中储存的挥发性物质少，对人体刺激小，有益健康。
二、酸度高，有利于健康
酱香型白酒的酸度是其他白酒的3到5倍，以醋酸和乳酸为主。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。
三、富含有益健康的有效成分
酱香型白酒中含有SOD，SOD是氧自由基的特异性清除剂。其主要作用是清除人体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用。酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效比SOD强得多。金属硫蛋白可以抑制肝星状细胞，使其不分离胶状纤维就不能形成肝硬化。
四、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型白酒由纯粮酿造，是一种自然发酵产品。酱香型白酒的香气至今没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，排除了添加任何香气和香气物质的可能。
五、酱香酒的浓度科学合理
酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，当酒精浓度为53%时，酒精分子与水分子的亲和力最好。另外，酱香型白酒贮存时间长，游离酒精分子少，对身体刺激小，有益健康，这是不言而喻的。
六、酱香酒的酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者倾向于选择红酒，因为干红葡萄酒含有较多的酚类物质，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒的酚类化合物是其他名酒的3到4倍，可见酱香型白酒和干红差不多。
七、酱香型酒不准“加料”
酱香型白酒国家标准明确规定，禁止在酱香型白酒中添加食用酒精和非白酒发酵产生的调味、着色物质。它需要高粱、小麦、水等。为原料，采用传统固态发酵工艺制成。对检验规则、标志、包装、运输和储存都有详细的规定。
八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝？
答：酱香酒存放时间越长，成熟度越高，香味越淡雅。但一般都是15年以上的老酒作为重要的调味酒，直接喝不好。
九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康？
答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂员工的体检。结果发现，长期喝茅台酒的工人非常健康。这份与传统医学理论相悖的报告引起了肝病专家程教授的注意。他大胆的做了一个《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的项目。通过实验，专家们惊奇地发现，茅台酱香型白酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶(SOD)和金属硫蛋白，能够诱导肝脏产生抗肝纤维化作用。
十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜？
回答：人体肝脏每天能代谢的酒精大约是每公斤体重一克。一个体重60公斤的人应该把每天摄入的酒精量限制在100克以下。因为酱料比较健康，所以每天食用量控制在150g以内为宜。
十一、为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香3354是装优质酱香型白酒的杯子。酒气会保持很久，香味沁人心脾。主要原因是聚合后大分子酒精、多种芳香酯等挥发慢，而一般酱香型白酒酒精分子小，芳香酯少，挥发快，而劣质白酒会很呛人。
十二、喝优质酱香酒为什么不上头？不烧心？
答：优质酱香型白酒蒸馏时，收酒温度在40以上，能最大限度地消除醛类、硫化物等有害物质。酱香型酒挥发性物质相对较少，非挥发性物质较多，对人的刺激较小，所以喝后不会有辣、喉、胃灼热的感觉。
十三、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释？
答：不同的环境，不同的心情，都会影响品酒的感觉。所谓的
“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。十四、传统酱香酒的勾调流程是？
答：传统酱香酒的勾调流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
十五、酱香型白酒可以添加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
十六、酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
十七、传统酱香酒的制造过程有那几步骤？
答：传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。
十八、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别？
答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%（v01）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5%（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%（v01）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
十九、酱香型白酒的年份酒是怎么调制出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
