历史上很多名人都非常喜欢威士忌。 　　

　　

　　众所周知，丘吉尔喜欢喝酒。有报道称，丘吉尔每天的早餐从早上7点半开始，到了11点，丘吉尔午餐就会喝威士忌加苏打水。他还恬不知耻地说：“水太单调了，不能单纯喝，必须加一点威士忌才好喝。随着不断的勤奋练习，我学会了享受这种饮酒方法。” 　　

　　

　　丘吉尔 　　

　　

　　马克吐温,是美国著名的讽刺作家，以其诙谐幽默的风格和对威士忌的爱好而闻名。马克吐温曾幽默地说：“睡前喝威士忌可以预防牙痛，这也是我从未牙痛过的原因。” 　　

　　

　　写了30本书，上千篇文章的大作家说：“贪婪不是件好事，但是威士忌除是个例外。” 　　

　　

　　马克吐温 　　

　　

　　村上春树是个彻头彻尾的酒鬼。为了品尝威士忌，他去苏格兰观察威士忌的生产，了解威士忌的文化，品尝威士忌，写了一本书《如果我们的语言是威士忌》。“总之，岁月漫长，但值得等待！” 　　

　　

　　就像时间对于威士忌的作用一样，等待是村上对威士忌最好的诠释。但是，文艺教父难免低俗。他曾经说过，“威士忌就像一个美丽的女人。一见钟情就该喝酒了。” 　　

　　

　　好像名人都是发自内心的爱喝酒，连赞美的话都是那么的动听。你印象深刻吗？你也想喝杯威士忌充饥吗？ 　　

　　

　　

威士忌到底该怎么喝？

　　

　　

　　今天就来教大家如何品尝威士忌。首先，我们需要使用专业的威士忌品鉴杯来品鉴威士忌。杯子的容积是150-200ml，但是如果我们倒的话，只需要倒30ml左右，也就是倒到杯肚最宽的地方。这种杯子的杯腹较大，可以帮助香气挥发，杯口较小，有利于香气聚集。 　　

　　

　　各种酒杯 　　

　　

　　品鉴步骤分为观色、闻香和品尝。 　　

　　

　　

观色

　　

　　

　　首先说一下颜色观察。至于威士忌的颜色，一般会有来自浅浅的金色到深邃的红砖色.的同一品牌的威士忌，颜色越深，在桶中陈酿的时间越长。但不同品牌之间没有可比性，因为在威士忌生产过程中，有些威士忌最后可以通过添加焦糖色来调节。 　　

　　

　　

闻香

　　

　　

　　威士忌闻起来和葡萄酒不一样。我们闻到了不需要去晃杯子,的味道，因为威士忌香气的挥发性已经很强了。另外，摇晃杯子会使杯中的酒精挥发过多，使你的鼻子麻痹，使你再也闻不到酒的香气。所以，我们所要做的就是轻轻地快速地闻葡萄酒。当然，你也可以在酒中加入一点水，这样也可以让更多的香气挥发出来。 　　

　　

　　威士忌的香气包含了来自于原料本身的味道、发酵时候产生的味道和桶中陈年带来的味道。 　　

　　

　　水果香味 　　

　　

　　原料本身和发酵会产生果香、花香和谷物香，如柑橘、橙皮、桃、香蕉、柠檬、橙花、麦皮等。如果在制麦过程中用泥炭熏烤大麦，会给酒带来一些烟熏和海藻味。用于陈酿的橡木桶会给葡萄酒带来烟、咖啡、木炭等味道。如果用特定的桶，比如雪莉桶，葡萄酒里会有一些雪利酒的味道，如果是波特桶，会有一些干果的味道。此外，在桶中陈酿时，威士忌会发展出一些更复杂的风味，比如干果和香料。 　　

　　

　　

品尝

　　

　　

　　品鉴威士忌，我们需要用湿润、咀嚼、吞咽的“啜”法，去感受威士忌吞咽后的酒体、风味和回味。 　　

　　

　　基本上，所有的威士忌都是干的。虽然酒精含量在40%以上，但一杯好喝的威士忌，味道应该不会这么粗糙。经过陈酿，酒精会变得更加顺滑，甚至柔和，与葡萄酒融为一体。因为口中温度比较高，威士忌的味道在口中会比较明显，一些听不到的香气也会在这个时候绽放出来。当我们吞咽葡萄酒时，我们需要知道那些令人愉快的味道能在我们嘴里持续多久。并且感受整个酒对你来说是复杂还是简单。 　　

　　

　　

评估威士忌质量

　　

　　

　　喝完之后，我们会评价一款威士忌的品质，主要依靠三个标准：平衡度、回味和印象。 　　

　　

　　一杯好的威士忌应该在味道和酒精含量之间有一个很好的平衡。如果酒精度很强，那么这款酒就是不平衡的。 　　

　　

　　另外，吞咽后能持续一段时间的威士忌是高品质威士忌的标志。而且余味中的味道越复杂，越能体现自身的品质。如果味道索然无味，很快消失，说明酒的质量差。 　　

　　

　　有平衡感和回味的威士忌是好的威士忌，但能否有自己的风格也是一个很重要的标准。一杯好的威士忌应该会给你留下深刻的印象，许多元素可以为葡萄酒增添独特的个性。比如一直用的雪莉桶，已经陈酿很久了。