纯粮食酒加水变混浊吗,纯粮食酒加入纯净水后是否发浑

　　

　　学一招就能轻松识别纯粮酒和酒精勾兑酒！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　假酒劣酒充斥人间，该喝什么酒？你喝的是纯粮吗？如何区分粮食酒和酒鬼酒？不要担心，这里有一些简单的方法来告诉… 　　

　　

　　固态法白酒=纯粮食酿造 （粮食酒）粮食是主要原料，经发酵和蒸馏制成。主要是原料、工艺、时间要求极其严格。虽然是传统酿造白酒，健康，推荐饮用。含有少量的粮食酒，但它含有化学调味剂。需要注意的是，其中一些添加了非酿造物质。不建议饮用固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）,。,的劣质白酒如通香酒及其混合酒，只要添加了香精香料等化学添加剂，虽然有些味道还不错。但是液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒） 　　

　　

　　为了帮助饮酒者更好的鉴别粮食酒和酒鬼酒，我们特意整理了以下方法。我们不妨选择一个进行验证，在不确定的情况下，看清楚这瓶酒的“前半生”. 　　

　　

　　 　　

　　

　　乍一看，这是最简单的。 　　

　　

　　将对身体不好，最好不饮用。酒倒入玻璃杯中，透过玻璃杯观察酒的透明度。一般来说，大部分白酒是无色透明的，但也有少数白酒会略带黄色。当你手里的这瓶酒，尤其是新酒，出现明显的焦黄色时，建议你在喝之前好好看看。另外，切记白酒不能浑浊，不能有异物。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第二，淡淡地闻。 　　

　　

　　将举杯齐眉，观酒色。's酒杯倾斜45度，低头用鼻子闻葡萄酒，匀速呼吸，感受白酒的味道。粮食酒之所以好喝，在于“味觉和嗅觉”的多重感官刺激。好的白酒一定是闻起来舒服，优雅，醇厚，有一个长长的干净的尾巴，会给人带来明显的愉悦感。不得有恶臭或异味。 　　

　　

　　 　　

　　

　　三感觉很舒服。 　　

　　

　　将低头倾杯，闻酒香。白酒滴在食指上，用拇指摩擦，会有丝滑的感觉，因为纯粮白酒含有大量酯类物质。将白酒倒在手掌上，搓干双手，然后轻轻闻一下五谷香和扑鼻的坏香味。这种鉴别方法简单、快速。这是因为白酒要经过严格的工艺处理，才能形成风味品质。如果白酒中有恶臭味、麸皮味、窖泥味、霉味，则是人为疏忽造成的劣质白酒。白酒能保持粮食的原味，是优质白酒的标志。 　　

　　

　　 　　

　　

　　四品四口 　　

　　

　　滴酒在手，轻触摸。葡萄酒从舌尖喷出，充满口腔，然后进入喉咙。层次感明显，饱满香。好酒的特点通常是口甜、口醇、口净。对于喉咙，可以微甜、微辣、微苦，不能刺喉、烧心。 　　

　　

　　在品鉴过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、香味醇厚、回味悠长的特点。如果特别辣，说明酒中含有丙烯醛，会随着酒的存放而挥发。酒越久，味道会越温和。 　　

　　

　　 　　

　　

　　五到一点水 　　

　　

　　细品慢咽，尝酒味。将一小部分葡萄酒倒入玻璃杯，然后加入一部分纯净水。鸡尾酒会变得浑浊。摇动玻璃杯，酒精和水完全互溶。白酒中的酯在玻璃杯中呈胶状，玻璃杯变浑浊后仍保持透明，可长期保存。在酒桌上，不要在酒里掺水，以免被发现尴尬。 　　

　　

　　如果和水混合就不浑浊，除非是提纯酒和纯酒精伏特加等。否则就是普通白酒。特别是由于现在很多酒企都采用了净化等特殊处理技术，加水的方法在这种酒的时候缺乏实际意义。值得注意的是，一些无良商家也用这种方法欺骗消费者。 　　

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六空杯闻香

　　

空杯闻香，以印证。将一杯酒品饮之后，静置15分钟，待酒液挥发完毕，即可闻香。香味判断好坏的标准是，粮食香、花香等带来的愉悦感，和留香时间的长短。总体而言，留香时间越长，越让你舒服愉悦，越闻越舍不得放下的，就越好。反之，则越差。

　　

好酒的空杯香，首先是粮香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，没有一丝邪杂味，整体非常协调，留香时长12小时以上。这个方法如能掌握应用，极其有效，很多专业品酒师也是用空杯法通过闻香来印证所品评酒的香型和质量差等。

　　

　　

　　

七种方法之最常用的酒花法

　　

检测方法把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。检验结果粮食酒：酒花密集且消失缓慢。酒精酒：酒花粗疏且少消失较快。酒花法原理将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

　　

　　

　　

七种方法之最准确的火检法

　　

检验方法把酒倒入透明玻璃杯中，点燃。等火焰自然熄灭，酒体冷却后观察酒体变化。

　　

　　

　　

　　

左边是化学酒燃烧后不变，右边是粮食酒燃烧后浊变

　　

检验结果粮食酒：看，液体浑浊；闻，谷物发酵的香气，酸味；尝，酸味。酒精酒：看，清澈透明；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，水味和化学添加剂的令人作呕的味道。半酒精酒：看，也有浊变现象，但是颜色偏蓝，不似纯粮酒的浊变，颜色偏黄；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，酸味加化学试剂的味道。火检法原理在白酒中，98%是乙醇和水，其余则主要是醇类、酸类、酯类和羰基类香味化合物。白酒点燃后，乙醇被烧掉了，剩下的脂类物质无法和其他物质相溶，产生酸脂分离――浊变现象。

　　

　　

　　

七种方法之适合低度酒的蒸馏法

　　

检测方法把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸馏器中剩下的液体按照“火检法”燃烧后的液体检验标准检测即可。检验结果粮食酒：看，液体浑浊；闻，谷物发酵的香气，酸味；尝，酸味。酒精酒：看，清澈透明；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，水味加化学试剂的令人作呕的味道。蒸馏法原理由于酒精纯度的原因，40度以上特别是高度白酒用火检法比较方便，而40度以下的酒不易燃烧，所以适合蒸馏法来检测。

　　

　　

　　

七种方法之适合家庭的茶水法

　　

检测方法往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，然后观察酒体变化。检验结果粮食酒：好的白酒颜色会变成淡黄色。酒精酒：勾兑的劣质白酒会立即变成紫黑色。加碱法原理对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒。

　　

　　

　　

七种方法之适合冬季的冷藏法

　　

检测方法把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的环境中使其降温到零度以下。检验结果粮食酒：酒体浑浊酒精酒：酒体清澈透明冷藏法原理根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。酒精勾兑酒，就不会有此现象。

　　

　　

　　

七种方法之适合夏天的空调法

　　

检测方法把一杯酒放在空调风口处，2-3分钟杯中的酒精会快速挥发，观察剩余酒体。检验结果粮食酒：剩余酒体浑浊。酒精酒：剩余酒体清澈透明。空调法原理这个方法的原理和上面冷藏法一样，都是根据脂类物理特性而形成的判断依据，区别在于不同的环境下根据方便选择使用。

　　

　　

　　

七种方法之最“靠谱”的体验法

　　

有一种体验叫自己喝！当感觉一切都是浮云，那不妨自己一醉，用身体说话。当然，这种方法虽然“靠谱”但并不推荐，毕竟酒是别人的，身体可是自己的哦！

　　

当感觉一切都是浮云，那不妨自己一醉，用身体说话。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，第二天身体难受不舒服。

　　

　　

　　

这些招，你学会了吗？一看二闻三触摸，四品五兑六空杯，还有七种方法助你把酒鉴。推杯换盏待明日，醒来舒畅方是真。这几个方法都很简单，却可以助你远离不健康的酒精勾兑酒，你会选择哪一种方法呢？