铁观音，普洱茶，大红袍都有什么区别普洱茶因其制作工艺和品质特征的多样性，成为茶中极品，与其他茶品如乌龙茶、绿茶、红茶、绿茶、黑茶一样，拥有属于自己的优点和个性，但它们又有许多相同点，那就是有其独特的”观音韵”，这种独特的香气是其他茶品所不具备的，只能说”只可意会不可言传”。
很多刚接触茶不久的朋友都会误以为这是一种怪异的气味，其实不然，茶一般都有这样的气味，那这种气味其实是由茶叶内含物决定的，这些气味都是由茶叶中的”芳香物质”引起的。
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1：”普洱茶”越陈越香”的特质，并不是单一的茶叶品种和制作工艺，也有一些独特的香气。这些香气是由茶叶中的”芳香物质”以及”糖类”所决定的。
2：它们因产地、加工工艺的不同，产生了多种芳香的香气，如苯乙醇、苯甲醇、芳樟醇、苯甲醇、芳樟醇及其氧化物，也就是构成普洱茶陈香的主要种。普洱茶陈香是一种复杂的混合香气，是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新物质所产生的综合香气。
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1：普洱茶的香气是一种复杂的混合香气，是普洱茶香气的一种特殊表现。”气”对普洱茶的香气有着积极的作用，也是普洱茶品鉴中较重要的一个方面。
2：茶气的产生是一种物理作用，是由能量而产生，当然茶气也有多种的作用。可谓是人类在长期的不断的”积习”过程中产生的一种综合的感觉。
3：一般”气”重的茶是普洱茶品饮中的”火气”(3)、霉气茶气常见于仓储的茶品，在一些”湿仓”环境下存放的普洱茶中，有时会出现茶气较强的表现，有些会与”霉气”闷在一起，例如在干仓存放的熟茶中，经过一段时间后，有些则会感觉出”燥气”.霉气一般是刺鼻的、刺鼻的，令人不舒服。如果”呛”味或”杂味”，是茶叶在加工和存放不当或存放坏境发生的”气息”，常常引起”呛”。
