少喝点，喝点好酒，酒鬼酒是个奇葩，一口酿出三种口味一度超越茅台。大家好，我是齐格。祝大家一天愉快。很久没谈白酒了。记得2月份的时候，我发表了一篇选粮白酒基本功的文章。今天头条阅读量达到600万，可见白酒在国人心目中的地位。浓香型白酒和清香型白酒常喝，但一口就能品出三种口味的白酒。你喝过吗？入口后感觉前面是浓香型，中间是清香型，回味是酱香型。该品牌白酒产于湘西，是白酒十二香型的原生之一。其名气和品质一度超越茅台酒。
小常识：白酒12大香型的分类
白酒可分为12大香型，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型四大基本香型，以及衍生香型：芝麻香型、豉香型、药香型、双香型、凤香型、老白干型、特香型、浓香型。
后8种香型是由1-2种以上香型和独特工艺衍生而来。与浓香型和酱香型一样，它是由双香型衍生而来的；香气和香味产生凤凰香。这里值得一提的是由酱香、浓香、清香组成的馥郁香型，是中国白酒的独创香型，这酒便是酒鬼酒。
01独特的地理位置
九九，酒庄位于北纬30度神秘的“世界黄金酒带”。在这条酿酒生命线上，有茅台、五粮液，还有世界顶级酒庄。九九厂位于雾灵山喇叭谷，三面环山，厂门口是山涧汇流的浪头河。如此环境优美，植被丰富，为微生物的繁殖和生长提供了良好的生态环境，特别适合酿酒微生物的繁殖，自古以来就是出产好酒的地方。
02原香型酒鬼酒是十二香型中的原香型，那么什么是香型呢？即“浓、清、酱”三味和谐共存，一口就能尝到“前浓、中清、后酱”三味。
赋予酒鬼酒独特馥郁香，是背后复杂的酿酒工艺，来看看酿造酒鬼酒的“523”工艺吧。
5种粮食
高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种谷物的使用，能使酒产生谷物的复合香气，酒体香甜柔和。
2种曲药
两种曲药的大曲、小曲和接力发酵。
3种工艺结合
浓缩、清、酱巧妙融合。小曲的糖化是形成浓香的主要过程，蒸、烧与香操作类似。
大曲丢糟、酒醅大曲、泥窖提质增香是形成浓香的主要工艺。
03独特文化酒鬼酒
你说的“酒鬼”是什么意思？美丽的湘西在历史上被称为“鬼城”。在湘西，鬼神是最强力量的象征，是最高的价值标准。人们往往把现实生活中无法超越和实现的东西寄托在鬼神的力量上，从而创造出灿烂的巫术文化和祭祀文化。在这些文化中，葡萄酒是重要的一部分。湘西人崇尚以酒祭祖，以酒舒展天性。“文化酒鬼”是酒鬼酒的核心价值观，以“富酒鬼”和“生态酒鬼”为价值支撑。
在艺术大师黄永玉眼里，湘西的山川之奇，只有“鬼斧神工”才能创造；在对艺术的追求中，只有“鬼”才能达到终极境界，而不停留在寺庙里。只有“醉鬼”才能理解湘西千年秘方的至尊奇葩。
黄永玉老师说：“神仙过于拘束，哪有鬼来得自由自在。”这样才出现了“鬼者，灵动不拘，卓尔不群；酒鬼者，酿艺非凡，品质无上。”接着有了无上妙品的酒鬼酒之名。
04存放在洞穴
的独特陈年葡萄酒
很多品鉴专家，在第一次饮用酒鬼酒后，都被其“净、绵、厚、雅、老”的美妙口感所折服。专家们毫不吝惜赞美：酒鬼酒是以湘西香糯米、云糯米、高粱为原料，以龙凤兽眼泉水为血液，天地灵气，日月精华，用生命的活力和文化的灵魂精心酿造而成。它具有鲁的清香、毛的细腻、米香的飘逸，又能
据了解，酒鬼酒从上世纪九十年代开始就在湘西的溶洞中藏酒，当年酒鬼酒凭借其规模优势，在“奇梁洞”内封存了相当数量的极品优质酒，为酒鬼酒、内参酒这样的高端产品提供了坚实的原酒基础。
酒鬼酒以陶坛封存，藏于天然溶洞中，湘西的溶洞地下多暗河伏流，是“活洞”，洞中温度长年稳定在0℃--15℃之间，湿度在80%以上，这种恒温恒湿的天然环境成为白酒陈酿老熟的绝佳条件。
05一度超越茅台
谁能想到，1956年成立的一个作坊式小酒厂，经过了20年的努力，1998年酒鬼酒净利润与定价均超越茅台，仅次于五粮液，行业排名第二。酒鬼酒目前主要的产品有“内参、酒鬼和湘泉”这三大系列产品。酒鬼酒是馥郁香型的始创者、文化酒的开创者、洞藏文化的首创者、白酒陶瓷包装的开启者，内参酒的价格曾经超过飞天茅台，白酒的品质颇受好评。
06少喝酒喝好酒
白酒虽好，可不要贪杯哦。朋友聚会、推杯换盏，兴奋之余别忘了照顾身体。所谓的酒文化“感情深、一口闷；感情浅，舔一口”是要不得的。还是那句话，如果要喝白酒，就要喝品质好的纯粮食酿造的好酒，那些勾兑酒、酒精酒是喝不得的。现在越来越多的人讲究健康饮酒，回归理性与自然才是正宗的白酒文化。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉是爽。而一口一口慢慢小酌，这种感觉则是舒心。
今天说的酒鬼酒名字的来源、独特的酿酒工艺、溶洞存储、馥郁香的独特风味，以及一口品“浓、清、酱”三香的和谐共生，从这些方面来看文化酒鬼酒。有的朋友可能说酒鬼酒价格太贵喝不起，酒鬼酒的三大系列产品“内参、酒鬼和湘泉”，价格分高中低档。每天喝半两，对身体好处多多，一瓶酒可以喝很久，这样算来价格也就不贵了。
少喝酒、喝好酒，酒鬼酒堪称妙品，独酿一口品三香，一度超越茅台。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
