喝葡萄酒的人都知道,法国葡萄酒是最有名的葡萄酒,几千瓶的名酒比比皆是。著名的酒王罗曼尼康提(Romanikonti)一瓶花差不多一万元,拍卖时曾录得200多万元。所以很多国产葡萄酒产品误以为好酒贵,定价要和名酒比,才能对得起正在崛起的国产优质酒。
这一理念激发了越来越多的国产葡萄酒获得国际奖项。在布鲁塞尔的顶级赛事中,国产葡萄酒往往能击败在旧世界赫赫有名的法国、意大利和西班牙,获得一个又一个金牌,甚至是大金牌。神秘的自信,悠然而生。然而,中国业主往往忽略了葡萄酒价值的核心因素——品牌的历史文化价值。
作为法国旧世界的葡萄酒产区,葡萄酒之所以能流传千年,不仅仅是因为历史原因、价值观、生活习惯、宗教、政治、军事、文化等综合因素,更是因为众多名人、文化名人甚至皇室贵族与酒庄、酒庄的生动故事和不解之缘。这是法国每一个葡萄酒产区每一个酒庄最有价值的文化背书,也是决定葡萄酒价格高的三分之二甚至更多的溢价因素。
纵观中国葡萄酒发展史,虽然《诗经》中有葡萄酿酒的记载,但张骞出使西域,带着葡萄籽在宁夏、甘肃、新疆等地栽培葡萄酒。三国时期,张让用26瓶酒换来凉州刺史一职,甚至获得了唐朝夜光杯葡萄酒的赞誉,而山西在元代成为中国葡萄酒乃至葡萄蒸馏酒技术最繁荣的时期。但是,葡萄酒从来没有成为主流,只是皇室和中产阶级的奢侈品,现代的葡萄酒消费仍然被大多数人视为舶来品和奢侈品。酒在历史、文学、艺术、价值认知上被边缘化,缺乏文化背书。
现代国产葡萄酒崛起的标志是张弼士创立的烟台张裕酒厂,但百年来依然规模不大,被大众所忽视。90年代末,国内葡萄酒再次崛起,以宁夏为代表的优质葡萄酒产区和葡萄酒在国际上崭露头角,得到国内外同行的高度认可。我前面提到过,很多酒庄都有神秘的自信。每个酒庄都有酒价450781.2万的酒。请问:价格这么贵的自信从何而来?品牌还是文化背景?
消费者对酒有一个心理价位,基本是300元一瓶的极限。300元,以上,一半甚至三分之二的溢价来自于品牌力,需要有吸引消费者的品牌故事。这个故事绝不是家里编的,也不是品牌策划强加在产品上的,而是需要历史文化积淀的。在这个价格之上,谈你得了多少奖,质量有多好,都是没有意义的。能承受这个价格的消费者需要的是文化背书,心理满足而不仅仅是口味满足。这
300元以下的酒是市场主流,占国内市场80%以上,这部分消费者需要的是品质和口感。无论是佐餐酒还是陈年酒,只要做到高品质、高性价比,选择适合新时代、新消费群体的营销模式,就一定会得到市场的认可。
国内葡萄酒的消费水平和市场情况还处于初级阶段,需要对消费者进行引导和培养。初级阶段千万不要把大众消费者挡在高价之外,这样会造成葡萄酒是奢侈品的误解。
高性价比是未来葡萄酒市场的主流需求。300元,你需要文化实力去触碰这条红线。你准备好过线了吗?
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