在中华民族的历史长河中，很多东西都是走在世界前列的，酒也是，有自己辉煌的篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。但人们普遍认同的酿酒方式有三种：猿酿酒、伊地酿酒、杜康酿酒。
猿酿酒
猿猴以采集野果为生，擅长藏果。在自然界中，水果的生长有严格的季节性，所以它们经常需要储存。在野生时代，古猿把暂时吃不到的果实藏在洞穴和石头洼地里。久而久之，果实腐烂，含糖的野果被自然界的野生酵母菌自然发酵，产生酒精和酒浆。所以有“猿精酿百花酒”、“尝猿酒自岩深处”等传说。一个
这在我国很多古籍中都有记载。明代学者周丹光和李日华都提到黄山猿猴酿酒的故事。李哇写了3360
黄山猿猴多，春夏石谷采摘杂花杂果，酿为酒，香气四溢，闻数百步。如果深入野外，可能要偷着喝，但不多，就是感觉到了就死于肠道疾病(ni8o)。
无独有偶，清代学者李调元在公元《粤东笔记》年叙述了两广猿猴酿酒的故事，在公元《粤西偶记》年叙述了卢作凡酿酒的故事。李写了3360
琼州(今海南岛)多子.猿猴酒在岩石深处品尝，盖的猿猴是用米拌花做成的。一个岩洞里有五六升，尝起来最辣，但极其稀少。
卢作凡写了3360
岳平乐等山中多猿。而且他们很会摘花酿酒。樵夫入山，得其巢，其酒数百石。当你喝它的时候，它尝起来很美味。这叫猿酒。
猿猴不仅会“酿酒”，还会喝酒。《国史补》，唐代李肇写的，对人类如何捕捉聪明的猿类(即“猩猩”)有精彩的记载。
猩猩喝好酒，吃糖，人拿什么，就用两样东西引诱。猩猩第一次看到的时候，一定是：的骂人“引诱我！”我一直没有走开，但是过了很久又回来了，稍微劝说了一下，一会儿就全醉了，脚都绊到我了，因为我得到了。猿是非常聪明的动物。他们生活在深山野林中，他们在无限岩石的森林中跳跃攀爬。它们是如此不可预测，以至于很难活捉它们。经过仔细观察，人们发现并掌握了类人猿的一个致命弱点，那就是“好酒”。漫画《猴子捞月亮》生动地展示了这个过程。人们在猴子出没的地方放置几罐香甜浓郁的葡萄酒。猴子闻到气味，先是在酒坛前犹豫了一下，然后小心翼翼地把手指在酒里蘸了一下，尝了尝。时间长了，发现没什么可疑的，终于经不住甜酒的诱惑，尽情地喝了起来，直到喝醉，乖乖地被抓。这种捉猿的方法不是我国独有的。东南亚的人和非洲的土著使用类似的方法来捕捉猿或大猩猩。这表明猿经常与酒联系在一起。
这些不同时代、不同作者的记载，至少可以证明这样一个事实：在类人猿的聚居地里，发现了很多类似“酒”的东西。至于这种“酒”是如何产生的，是纯粹的生物适应的本能活动，还是猿类有意识、有计划的生产活动，值得研究。要解释这个现象，还得从葡萄酒的制作原理说起。
葡萄酒是一种发酵食品，是由一种叫做酵母的微生物分解糖类而产生的。酵母是一种分布极其广泛的真菌。在天然的元叶中更容易繁殖生长，特别是在一些珐琅质含量高的果实中。含糖的水果是类人猿的重要食物。当成熟的野果落下时，果皮上或空气中的酵母产生酒是一种自然现象。日常生活中，经常可以在烂水果摊甚至垃圾堆附近闻到烂水果散发出的阵阵酒味。在果实成熟季节，猿类在“石洼”中储存大量果实，积累的果实在自然界母菌的作用下发酵，在石洼中沉淀出“酒”的液体。这样一来，水果的食用不受影响，而且沉淀出来的液体——“酒”还有一种特殊的香味可供享用。猿类能够无意识地“造”酒，既符合逻辑，也符合情理。当然，从发酵野果最初的口感到“酿造成酒”是一个漫长的过程。到底过了多少年，那是谁也说不清楚的事情。
通过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中就发现了酒。通过对中国原始文化遗址的发掘，我们可以更加清楚地知道，无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和谷亮文化，都发现了盛酒的陶器，有些非常精致，同时还出土了酿酒的酒坛。由此可见，远在夷地、杜康时代之前，中国就有酒了。而传说中的酿酒始祖易地或杜康，可能是在前人的基础上改进了商代晚期的酿酒技术，增加了酒的酒精度，使之更加香甜浓郁，从而使原始的酿酒逐渐演变为人类有意识、有目的的酿造活动，甚至成为一种自觉的生产行为。
应该说，古代的酒是食物在大自然中自然“醇化”而成的。众所周知，葡萄酒一定是含酒精的饮料。食物中的糖分，如麦芽糖、葡萄糖等，会被自然界中的酵母发酵产生酒精。那些富含糖分的野果，在酵母的作用下，通过自然发酵产生酒精，就成了“酒”。这种自然酿酒的现象在人们的日常生活中并不少见。南宋周觅的《癸辛杂识》件“梨酒”就是一例。
随着人类社会从原始社会发展到农业社会，人们的主要食物变成了谷物，于是谷物酒又出现了。在谷物酒的酿造中，由于谷物不能直接与酵母反应产生酒精，必须先将谷物中的淀粉水解，转化为葡萄糖，再发酵成酒精，即糖化、发酵、醇化的过程。长期以来，自然界中的野果、五谷自然酿酒现象，通过人们长期的观察和总结，最终使酿酒成为人类自觉、有意识的生产行为。
an.lamuhao.com/pic/img.php?k=杜氏老窖酒酱香型53度价格,杜氏老窖酒酱香型53度十年多少钱2.jpg">仪狄造酒仪狄造酒是最通行的说法，一般认为始载于西汉刘向编辑的《战国策》。其曰:
梁王魏婴筋诸侯于苑台，酒酣，请鲁君举筋。鲁君兴，避席择言日:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。日:‘后世必有以酒亡其国者’。齐桓公夜半不谦，易牙乃煎敖蟠炙，和调五味而进之，桓公食之而饱，至旦不觉。曰:‘后世必有以味亡其国者’。晋文公得南之威，三日不听朝，遂推南之威而远之。曰:‘后世必有以色亡其国者’。楚王登强台而望崩山，左江而右湖，以临仿徨，其乐忘死，遂盟强台而弗登。曰:“后世必有以高台肢池亡其国者”。今主君之茸.仪狄之酒也;主君之味，易牙之调也;左白台而右间须，南威之美也;前夹林而后兰台，强台之乐也。有一于此，足以亡其国。今主君兼此四者，可无戒与?”梁王称善相属。
这是一段鲁共公姬奋对魏惠王魏婴的劝谏。当时魏国强盛，鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台(注本多作范台，又名“繁台”，遗迹在今开封)宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候，主人向客人敬酒。鲁共公站起身，离开自己的坐席，正色道:“从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的。’齐桓公有一天夜里觉得肚子饿，想吃东西。易牙就煎熬烧烤，做出美味可口的菜肴给他送上，齐植公吃得很饱，一觉睡到天亮还不醒，醒了以后说:‘后代一定有因贪美味而使国家灭亡的。’晋文公得到了美女南之威，三天没有上朝理政，于是就把南之威打发走了，说道:‘后代一定有因为贪恋美色而使国家灭亡的。’楚灵王登上强台远望崩山，左边是长江，右边是大湖，登临徘徊，唯觉山水之乐而忘记人之将死，于是发誓不再游山玩水。后来他说:‘后代一定有因为修高台、山坡、美池，而致使国家灭亡的。’现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒;桌上放的是易牙烹调出来的美味佳肴;您左边的白台，右边的间须，都是南之威一样的美女;您前边有夹林，后边有兰台，都是强台一样的处所。这四者中占有一种，就足以使国家灭亡，可是现在您兼而有之，能不警戒吗?”魏王听后，连连称赞谏言非常之好。
值得注意的是，这里既是对酒之创始者的最早记述，又是对酒之诱惑力及禁酒行为的最早记述。酒，这种神奇的液体，让人类永远自相矛盾。
另外，秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的(世本)对此也有记载。该书原本已佚，现存清人辑佚本。该书的记载也并不可靠，其中说:“仪狄始作酒醒，变五味;少康作林酒。”此后，三国蜀汉学者谁周所著《古史考》也说:“古有酸酪，禹时仪狄作酒。”
大禹是中国圣贤系列中领先的几位人物之一以治黄河水患闻名。照说他工作那么辛苦，三过家门而不人，臣下关怀，发明点新鲜饮料慰劳解乏，也是献“忠心”一种具体而微的方式，后世领导尤为体谅理解。当然，大禹也非木石，“尝之而美”，可见孟夫子的“口之于味，有同嗜焉”，也算是“后见之明”吧。但问题就出在，他喝着好了，却没有对发明人加以表扬奖励，反而疏远了他(她)。推测起来，不外乎是造酒耗糜粮食，而在“上三代”生产力水平低下的时期，大禹关心的是老百姓的温饱问题。酒“尝之而美”，则容易导致“上有所好，下必甚焉”，群起而效尤。一旦用乘法计算起来，所靡费的食粮就不得了。加之喝上了瘾可以乱性，行事理政，就与“贤明”与否无干了。所以后来夏商周三代的嗜酒之君，就成了“昏君”、“暴君”的象征。如夏莱造“酒池可以运船，糟堤可以望十里”，如商封“为酒池，回船糟丘，而牛饮者三千余人为辈”(《史记殷本纪》注)，造“肉林”以资“长夜之饮”，“令男女裸而相逐其间，是为醉乐”(《论衡语增》)，都是造反者“吊民伐罪”时义正词严的好题目。
仪狄这个名字，好像是一个女人的。仪，古文同“娥”，所以传说中后界的妃子嫦娥，古称“常仪”，仪狄翻译成现代语言，就是狄姑娘或狄女士。这点古人是清楚的，因此东汉文人、建安七子之一的王架作过一篇《酒赋》，开头两句就说“帝女仪狄，旨酒是献”，点出了她的性别。
古书上关于酒的记载，矛盾之处很多。旧题西汉时孔子八世孙孔鳅著的(孔丛子)(这本书也是后人编辑先代遗文而成的，不很靠得住)记有战国时赵国平原君赵胜劝酒的故事:
平原君好士.食客尝数千人。孔子之玄孙子高穿自鲁适赵，平原君与饮，强之酒，曰:“昔有遗谚:‘尧舜千钟，孔子百舰，子路喳喷，尚饮十植’，古之圣贤无不能饮，吾子何辞?"子高曰:“穿闻贤圣以道德兼人，未闻以饮。”平原君曰:“即如先生言，则此言何生?"子高曰:“生于嗜酒者。盖其劝励采戏之辞，非实然也。”平原君欣然曰:“吾弗戏子，无所闻此雅官也。”
帝尧和帝舜都是大禹以前的人，比仪狄还要早，可见仪狄之前就有酒了。至于最晚编成于西汉初年的《神农本草》已经载有酒的性味，如果相信此说，那么远在传说中的神农氏时代就己经有酒了。用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。如果说，作为一位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，总结了前人的经验，完善了酿造方法，终于酿出质地优良的酒醛，这还是可能的。郭沫若提出“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒”，这种说法似乎更可信。
杜康造酒
另一种说法是杜康造酒，这种说法除了一些文人这样说以外，在民间特别流行，原因是旧时代的训蒙读本、唱本、宝卷、劝善书之类大都是这样说的。杜康造酒的说法主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。在这里，杜康是酒的代名词，因此人们把姓杜名康的这个人当作了酿酒的祖师。现代还有不少注释这首诗的人把杜康往释为最早酿酒者。
河南省洛阳市汝阳县有杜康沟、杜康泉、杜康河和杜康墓、杜康庙，当地流传着杜康造酒的传说。据说杜康是黄帝手下的一位大臣。当时，经过神农氏尝百草、辨五谷，人们开始耕地种粮食。杜康受命管理生产和保存粮食，很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，但是由于没有仓库和科学的保管方法，丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，全都因潮湿而霉坏了。黄帝知道这件事后，非常生气，令杜康专职负责粮食保管，如有霉坏，从重处罚。杜康由一个负责粮食生产的大臣一下子降为粮库保管，心里十分难过。但他又想到螺祖、风后、仓颉等臣，都有所发明创造，立下大功。螺祖发明缫丝纺织，风后发明指南车，仓颉发明文字。唯独自己没有什么功劳，还犯了罪。想到这里，他的怒气全消了，并且暗自下决心:非把粮食保管这件事做好不可。
此后，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。谁知，两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都在睡大觉。杜康一时弄不清是啥原因，还在纳闷，一头野猪醒了过来。它一见来人，马上窜进树林去了。紧接着，山羊、兔子也一只只醒来逃走了。杜康上山时没带弓箭，所以也没有追赶。他正准备往回走，又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前低头用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树背后观察，只见两只山羊舔了一会儿，就摇摇晃晃起来，走不远就躺倒在地上了。杜康飞快地跑过去把两只山羊捆起来。然后才详细察看山羊刚才用舌头舔过的地方。不看则罢，一看可把杜康吓了一跳。原来装粮食的树洞，已裂开一条缝子，里面的水不断往外渗出，山羊、野猪和兔子就是舔了这种水才倒在地上的。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由己地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。
醒来后，杜康将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐.去找黄帝。黄帝听完报告，仔细品尝了杜康带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的一种元气，并非毒水。黄帝没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道:“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字取得好。
但是，稍有点古文化知识的人都知道，杜这个姓是周朝才有的。《通志氏族》载:“杜氏，亦曰唐杜氏，祁姓，帝尧之后，建国于刘，为陶唐氏，裔孙刘累以能扰龙事孔甲，故在夏为御龙氏，在商为9韦氏，在周为唐杜氏。成王灭唐，而封叔虞，乃迁唐氏于杜，是为杜伯。……”陶唐氏，可能是做陶的;御龙氏，据说是养龙的;系韦氏，看来是养猪的，9即猪。周武王灭封建立周王朝，此时唐杜氏仍为一个独立的小国。武王之子成王把弟弟封在唐，于是把唐杜国取消，唐杜氏迁走。周宣王时，唐杜氏后代做官，称杜伯，为周宣王所诛，子孙逃亡至晋国，才以封地杜为姓。因此。如果存在杜康这样一个人，应该是春秋时代人，最早不会在周朝以前。而确凿的历史记载，在周以前老早就有酒了，例如有名的夏莱王和殷封王，古书上都说他们有酒池糟丘;而甲骨文、金文里也已经有了“酒”字。
研究酒的学者认为，杜康可能是周秦间一个著名的酿酒家。一提起杜康，人们就知道是讲酒。写过《酒谱》一书的宋朝人窦革就是这样推论的。这个推断大致可信。假使今天有一个诗人写道:“何以解忧，惟有茅台。”人们也会懂得是借酒消愁之意，绝不可以也不会把茅台当作酒的发明地或发明人。而在仪狄或杜康造酒说中，人们认为酒是大禹时代的仪狄和周代的杜康所造，故有“仪狄始作酒醪”、“少康作林酒”之说。
有传说称:杜康常把吃不完的剩饭倒在中空的桑树洞中，日久树洞中便散发出一股浓郁的芬芳香味来，杜康由此受到启发，根据此原理酿出了酒。西晋江统《酒浩》就此写道:
酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一日杜康。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
历史上酒的记载
中国文化是一种慕古文化，世界上没有一个民族像中华民族这样看重历史，把祖先的事迹有意识地保留下来。从先秦的编年史(春秋)起，汉代司马迁有上溯至黄帝以迄汉武帝时代的(史记)，此后每个朝代都有正史，记载着政治、经济、文化、风俗的变化改革，也记载天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。既然很早中国就有了酒，那么酒的发明应该记在(史记)的(五帝本纪)或(夏本纪)中，但(史记)的这些时代的史事中没有发明酒的记录。后来的史书和各种典籍中关于第一个造酒者的记载，都是根据并不可靠的古代文献而来的。
中国现存的先秦古书中，不提到酒的书是很少的。中国最早的文字甲骨文和金文(铭刻在铜器上)都有“酒”字。古文字简单，“酒”字作“酉”，写法都像是一个陶罐的模样。再推上去，西安半坡村遗址所发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文和金文中的“酉”字形状的罐子;至于距今四千年前的山东大坟口遗址的发掘中，已有大量的搏、豆、杯等盛酒的陶器，证明那时饮酒已相当普遍和讲究，酒文化的发展已有了相当水平。
春秋时代，从科技史和民俗学的角度而言，是一个酿酒与饮酒同趋大盛的时代。人们不仅运用“自然发酵”酿酒，而且发明了曲粟酿酒，相当普遍地掌握了“固态发酵法”与“复式发酵法”酿酒。《尚书说命》记载殷王武丁与大臣的对话:“若作酒醴，尔为曲蘖。”曲是酒母，又叫酒曲;蘖是麦芽、谷芽之类的糖化发酵剂。曲酿法和蘖酿法都是“固态发酵法”，但曲酿法克服了蘖酿法糖化高、酒化低的缺点，并使糖化、酒化两种步骤同时进行，相互催化，提高了酿酒质量，缩短了酿酒过程，因而称为“复式发酵法”。这是科技史上的一大进步.也可以说是四大发明之外，中国古代的一项伟大发明，比欧洲人领先了一千多年。
春秋时代，有一个“鲁酒薄而邯郸围”的故事。此典本出《庄子肤筐》，但对它的解释有两种说法。唐人陆德明《经典释文庄子音义》称:
楚宜王朝诸侯，每恭公后到而酒薄，宣王怒。恭公日:我，周公之后，勋在王室，送酒已失礼，方贵其薄，毋乃太甚。遂不辞而还，宣王乃发兵与齐攻每。梁惠王常欲击赵而畏楚，楚以香为事，故梁得围邯郸。
故事说的是，楚宣王会见诸侯，鲁恭公后到并且酒很淡薄，楚宜王甚怒。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过分了。于是不辞而归。宣王于是与齐国一起发兵攻鲁国。梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国会帮助赵国，这次楚国有求，便不必再担心楚国来找麻烦了，于是赵国的邯郸因为食国的酒薄不明不白地做了牺牲品。“鲁酒”也成为普通酒或劣质酒的代名词。
另据东汉许慎所注西汉刘向《淮南子》，则是另外一种情况:
楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚之主酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易餐薄酒，奏之。楚王以赵酒薄，故围邯郸。
无论真相如何，这个典故不仅反映当时的酒已经深人到军国政治生活之中，更重要的是.它曲折地透露出春秋时代各国酿酒讲究质量，你追我赶的社会现实。
在西方，古代的酒主要是葡萄酿造的，这从那一带的神话传说就可以看出来。中国古代酿酒原料都是粮食，葡萄直到西汉武帝时代才从西域传人。古书上说“少康始作秫酒”，少康是夏朝的第五代君主;秫是一种黏性的黍，北方人称为“黄糯”。到了商代又有“黍酒”、“稷酒”，都是粮食酒。周朝末年战国时期，屈原的《九歌》里才出现“椒酒”、“桂浆”;汉朝以后才出现了花色繁多的“菊花酒”、“枣酒”和不胜枚举的药酒。这些酒仍然是将花和药配制在粮食酒里酿成的。随着葡萄的传人，大概东汉时西部的凉州(今属甘肃)一带才出现了少量以葡萄酿造的酒。
酿酒用的曲也早已发明。《尚书禹贡》提到大禹规定的荆州贡品中，有“著茅”一种，汉代经学家郑玄注道:“替茅，茅有毛刺者，给宗庙缩酒。”缩酒，就是滤酒去糟粕的意思。有酒浆需要过滤，就决非自然发酵，而是用酒曲酿造的了。《禹贡》是战国时人追记的书，未必完全可信，但以甲骨文中“酒”字出现之多，周武王鉴于商封王的因酒亡国而作(酒浩)，贡思拐《齐民要术》可知至迟在殷商时已经大量酿酒，非有酒曲不可了。因为酿酒要用曲，所以酒又有“曲菜”的别名。关于古代制曲法，北魏贾思怒著的《齐民要术》中就有记载。
现代酒的发展
当下，杯中之物的队伍更加发展壮大了。就现在的情况看来，酒主要分国酒和洋酒两大类，国酒中又有白酒、啤洒、黄酒、葡萄酒，等等。饮酒本是看个人喜好而定的事情，但是大家似乎有个共识，就是从区域上来分。东北、西北等北方人喜欢喝度数较高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一带的南方人更偏向于度数较低、回味悠长的黄酒。黄酒性缓，度数不高，有甜味，故口感适合吃酸甜食的江浙人。易上口，度数低，多饮又有何妨呢?黄酒可以温、烫，可以在其中加生姜片，或是柠檬片，冬天还可以打个鸡蛋下去，夏天可以加冰或是冰镇，饮用方法比白酒花样多。不过似乎当下活跃在市场上的，还是以白酒为主，但是产名酒的地方却大部分在南方，这又是为什么呢?
纵观白酒市场，产地以两湖川贵为最。两湖之地的白酒以普罗大众消费为主，价格适中，品种也丰富;而川贵之地产的白酒身家就相对而言高的多了。四川历来有“天府之国”、“蜀国粮仓”之美称，从地理位置看，一条沱河流经之地，酒香是一路飘来:沱河上游有沱牌曲酒，流到宜宾产出了五粮液，继续向东奔流，到了泸州，酿出泸州老窖，且川中还有剑南春。云贵高原上的国酒茅台，是以高粱和小麦发酵、揉和而成，工艺流程复杂，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，素有“国酒”之称。除却两湖川贵的白酒之外，我国还有其他地方性的白酒也各有千秋，比如江西的四特酒、北京的二锅头、东北的烧刀子、山西的汾酒等，一个地方有一个地方的特产。
