朱明桥山西省浙江商会常务副会长山西省温州商会常务副会长太原温州商会常务副会长山西青花瓷酒厂
2008年春晚，周杰伦的歌曲《青花瓷》红遍全国。
这一年，温商朱德宁在山西做起了青花瓷酒业。近10年来，在素有“中国酒都”之称的山西汾阳，朱德宁父子、乔经营的青花瓷酒业异军突起，在全国各地开设了近千家“青花瓷”专卖店，让温州人在中国酿酒业闯出一片天地。
跨行入白酒行业，控股老牌酒厂
温州人号称“天下第一商”，但大多从事贸易，很少有从事酿酒的。
山西青花瓷酒业的“大本营”位于汾阳市杏花村镇汾酒大道旁。这就是中国“四大名酒”之一的汾酒的由来。汾酒也叫杏花村酒。在当地人心中，杜牧笔下的杏花村就在汾阳。
其实朱德宁家并不是酿酒世家，涉足这个行业的时间也不长。朱明介绍，他们之前在苍南老家做过包装、印刷等行业，后被介绍到陕西拓展业务，给汾酒做过一段时间的包装。“从那以后，我接触了很多酿酒行业的人，为我们后来进入这个行业打下了基础。我们一开始不懂酿酒，但可以聘请业内专家为我们补上这个‘短板’。”
2008年，青花瓷酒业成立。2012年，他们在山西完成了一项创举。这个刚诞生的企业，成立才四年，吃的是汾阳当地的老酿酒企业汾阳酒厂，是1954年成立的国有酒厂。2012年3月1日，股权结构调整后，汾阳酒厂有限责任公司正式更名为山西青花瓷酒厂有限责任公司。
全国三个基地，追求极致品质
“青花瓷酒业在中国有三个酒厂，分别在山西、贵州和安徽。三家酒厂酿造不同香型的白酒，贵州有酱香型，安徽有浓香型，山西有清香型。”朱明说，贵州茅台属于酱香型，五粮液属于浓香型，汾酒属于汾酒型。这种模式也被他称为“一树三花”——一个“青花瓷”品牌，同时生产“清、浓、酱”三种香型，而青花瓷酒业是国内唯一一家可以同时酿造三种不同香型白酒的企业。
按照父子分工，朱明桥负责清香型白酒在中国整个青花瓷行业的销售。他透露，去年青花瓷酒业在全国三家酒厂生产白酒数万吨，产值约30亿元，在山西名列前茅。
走进青花瓷酒业的厂房，整个厂房仿明清古典风格，与杏花村明清街的酒文化相呼应。离它不远的，是汾酒集团。
朱明介绍，他们公司于2011年启动了陕西青花瓷酒厂的扩建工程。工厂占地400亩，设计生产规模5000吨，产值30亿元。
一回到这个工厂，我就会被门口附近三个几十米高的“大锅”吸引。这是用来存储粉碎酿造材料。
清香型白酒的主要原料是高粱、大麦、豌豆等。青花瓷酒业采用传统的酿酒工艺，包括破碎、制曲、发酵、蒸馏等环节。
青花瓷酒业追求各方面的极致品质。“一般清香型白酒发酵时间为28天，青花瓷酒发酵时间为35天。”朱明说，在同等条件下，发酵时间越长，意味着原料消耗越多，企业投入成本越高，白酒质量越有保证。
把酒做成“收藏品” 甚至“金融衍生品”
从青花瓷酒业的发展可以看出温州人对马的敏锐把握
什么是坛子酒？简单来说就是将新生产的原酒密封在酒窖里，根据客户的需求确定密封的时间、重量和程度。有人为女儿未来的婚姻封了一坛酒；有人封了一坛酒，为长辈祝寿；甚至还有很多人在这里直接封存一吨白酒，等等。
朱明说，凤坛酒给了老百姓更多的关怀和温暖。对于企业来说，这些酒虽然还没有出厂，但已经在为企业创造价值，是企业品牌重要的“额外物品”。
现在青花瓷酒业已经成为山西第二大白酒生产企业。未来，他们想把葡萄酒变成一种增值的“金融衍生品”。朱明说，白酒又叫软黄金，保存时间越长，价值越高。“顾客从我们这里购买酒来储存。几年后，我们可以用更高的价格买回，这意味着买白酒不仅是一种消费行为，更是一种投资行为。”
温州日报报业集团采访团
周盘县中姚科卡
编辑丹惠
