“下茅台，喝平坝”，这当然是顺口溜。今天我们就来系统的说说平坝窖藏酒。
一、平坝的由来
平坝产于贵州安顺。除了平坝，安顺还有一种名酒叫安酒。上世纪八九十年代，当地人走亲戚会带两瓶平坝和安酒，寓意平安。注册商标是金湖牌，所以又叫金湖窖酒。所以资深酒友都知道从1979年就有香型了。一开始确定的第一个香型是“浓清酱香饭”的四个基本香型。我们今天和大家分享的平坝窖酒，和很多没有特定香型的白酒一样，叫做其他香型。
二、平坝香型
直到2009年双香型白酒执行标准23547公布，平坝才被定位为双香型白酒。实际上，我们称之为复合香型更为恰当，它远比其他双香型白酒复杂。平交酒是大曲和大曲混合的过程，重点是在制曲过程中加入100多种中草药。但它属于白酒而非药酒，这是它的独特之处——“酱香浓，药香浓”。
第三，品尝“平坝酒”
口感：香气中有淡淡的草药香气，中间夹杂着酱香酒的焦香味。后味有点苦，但后味是很舒服的药香，风格独特独特。
