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摘自书籍- 《互联网创业之生门》
说到酱香型白酒，喜欢喝白酒的人一定会想到赤水河畔的茅台镇.那里有茅台，贵州有众多的酱香型白酒厂，所以一般认为是酱香型白酒的产地。
事实上，贵州并不是中国唯一生产酱香型白酒的地区。我国酱香型白酒主要有五个产区：中国酱酒核心产区――仁怀产区；中国酱酒黄金产区――赤水河产区；中国酱酒长江上游产区――川派产区；中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。
中国酱酒核心产区
怀仁产区
“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”。仁怀市作为中国酱香型白酒的发源地和主产区，被誉为“中国酒都”。近年来，仁怀酱香型白酒在贵州茅台的引领下，以其不可复制的酿造环境、工匠精神、经久不衰的酿造文化，不断传承、发展、壮大。目前，仁怀85平方公里的酱香型酒核心产区，共有酒类相关企业2800多家。2016年，全市白酒产量33万千升，不到全国产量的3%，创造了全国白酒利税的30%以上。
说到仁怀产区，就不得不说仁怀市赤水河畔的中国酱酒圣地茅台镇。四面环山，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉。当地白酒业蒸蒸日上，当地的“茅台酒”历史悠久。被誉为“中国第一酒乡”，是茅台酒的故乡。
仁怀产区
茅台镇有着非常特殊的自然环境和气候条件。峡谷中微酸性的紫色土壤，冬暖夏热，少雨少风，高温高湿的特殊气候，千年酿造环境，让空气中充满了丰富独特的微生物群落。可以说，如果离开这里特殊的气候条件，葡萄酒中的重要香气成分根本不会产生，葡萄酒的口感也就乏善可陈了。
中国酱酒黄金产区
赤水河产区
贵州是中国酱香酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。浓浓的川黔酱，近似公理。贵州酱香酒的主要分布集中在黔北赤水河流域。同时，贵酒、青酒等一些酱香酒企业也分布在贵阳及黔东南周边。
赤水河流域
赤水河发源于云南省东北部的镇雄县，穿过深山峡谷，向东流经贵州毕节、大方，到达仁怀茅台镇。在这里，赤水河突然转向北方，穿过贵州习水，进入四川谷林二郎镇。它在川黔交界的群山中蜿蜒北上，最后在四川合江汇入长江，全长500多公里。
地理上，赤水河横跨贵州、四川两省，在黔北、川南交界处形成了以赤水河流域为核心的独特小气候和优良酿酒环境，成为中国酱香酒的发源地和最大产区。从赤水河到金沙，从茅台镇到二郎镇，一百多公里的流域形成了中国酱香酒的黄金山谷。赤水河流域是中国酱香酒最大的酒窖，是中国酱香酒的黄金产区。其间，酱香酒满天星。这个区域不仅有茅台、郎酒等酱香酒的双子星座，而且集中了中国酱香酒90%以上的酱香酒产能和品牌。
中国酱酒黄金产区
贵州省其他县市
作为中国的产酒大省，贵州的许多中小型酱香型白酒企业也开始加速扩大生产。除了上面提到的仁怀茅台镇一带，随着人们对贵州酱香型白酒的认知，很多小产区也在逐渐形成。如毕节金沙产区、黔东产区。
其中金沙回沙酒和贵州青酒稍有名气，在当地颇受欢迎。
瓶,黔醉酱酒53度酱香型多少钱一瓶7.jpg">贵州青稞酒厂
金沙大水回沙酒厂区
新派产区
四川白酒金三角
四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品，例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”，部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。
川、渝、黔三角区
由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。
中国酱酒其他产区
湘、桂、鲁等地
由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。不得不说，这些产区犹如天然的酒窖，为酱香型白酒酿造提供完美的条件，所以酱香型白酒也在白酒市场得天独厚，深受消费者欢迎
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摘自书籍-《互联网创业之生门》
