很多人会发现，市场上的酱香型白酒价格参差不齐。和茅台天妃一样贵，接近2000元，而在某宝上，号称是酱香纯粮白酒的产品，价格低至9.9元。为什么价格差距这么大？今天我们来分析一下价格差异。
一群人一辈子只做纯粮纯酒。
说到酱香型白酒的传统工艺，就要知道坤沙、碎砂、翻砂、串砂的制作工艺。知道了这些技巧，我们就能清楚地了解酱香酒的成本与价格的关系。
一群人一辈子只做纯粮纯酒。
一、工艺成本决定价格
1.坤沙葡萄酒技术
坤沙酒工艺严格按照传统酱香酒12987工艺生产，整个生产周期长达一年。一年中要经过两次撒砂(投料，红缨高粱糯高粱)，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。最终的基酒要经过3年以上的窖藏才会出厂。
一群人一辈子只做纯粮纯酒。
坤沙工艺用的高粱一般是茅台的红缨高粱，颗粒完整度高，破碎率小于20%。因为高粱基本上是完整的颗粒，可以用七次。比如元酒公社出品的酱香工坊等代表产品，都是严格按照12987流程酿造，才能酿造出浓郁而富有诗意的酱香酒。
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2.碎沙酒
“碎沙酒”生产周期短，出酒率高，质量一般。不需要严格的“回沙”过程。一般粮食里的酒，烤两三遍就完了。为了给酒赋予一种酱香，通常在发酵过程中加入“巴沙酒”的酒糟。一些酒厂为了销售，往往会掺一些“巴沙酒”来冒充酱香型白酒。
好的碎砂：入口酱香闷，不响不漆，但入口绵软不苦，微甜。一般第一段无酱香或仅有轻微酱香，逐渐向中段发展，但仍是软绵无力，基本无或层次模糊，极轻微或无焦味，花香略模糊或无，余味干净而极短。
一般碎沙：入口的酱料很难察觉，没有漆感，但很容易入味，软而不苦。酱的中间部分有轻微的酱味，后面部分的饮料给人的香气比较浓，味道比较短，略恶。
3、翻沙酒
束缚沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，加入一些新高粱和新曲，酒叫“翻沙酒”，生产周期短，出酒率高，质量差。
好翻沙：入口苦涩，微漆，焦苦味明显，臭味不露，尾微焦臭。
一般翻沙：辣口，头中缺或偏格，无焦苦味，只有烂臭露头，无酱香型，只有轻微残留酱香型或直接偏格回味给人浓郁的香气。
4、串沙酒
沙酒也是坤沙酒经过九次蒸煮后剩下的酒糟，但它是加入食用酒精蒸馏而成的。所以，弦沙酒谈不上生产周期。只要有酒糟，就能酿酒。
5.勾兑酒精饮料
觉得弦沙应该是最便宜的酒？不会，9.9元的免费酱油是史上最便宜的“酱油”，但是你敢喝吗？
据业内人士透露，在目前最新的酿酒技术中，各种香料可以与食用酒精勾兑，达到酱香型酒的口感。这是目前所有权酒技术中成本最低的产品。用酒精和香料勾兑的低价劣质白酒以次充好，实在让那些酒业商人无语。但是，不可能是假的，也不可能是假的。好酒会用品质说话。
在
二、轮次及香型决定价格
坤沙过程中，还区分了七倍酱香酒和不同轮次酒的价格。3/4/5轮酒是坤沙工艺的灵魂，也被称为大砂回归。它的特点是酒香浓郁，酒味醇厚
可见，即使都是坤沙产的酱香酒，也会因为取酒轮次不同而价格不同。而优质酱香型白酒则是用不同轮次的白酒勾兑而成，也就是通常所说的白酒勾兑。
坤沙葡萄酒按香型可分为三种：酱香型：酱香突出，丰满，醇厚，回味悠长；窖底香气：窖香浓郁、醇厚、干净；甜：酱香(味)明显，醇厚，甜，干净。同样，不同的香型也会影响酱香型白酒的价格。
三、不同等级的酱香酒价格也不同
根据各轮的典型特征，根据酒样的感官评价，客观描述其风味特征和主要优缺点，综合评价酒样。酒样从高到低可分为：特级、优级、一级、二级、三级等。不同等级的酱香酒价格不同。比如高级碎沙酒就有。
能比等级低的坤沙酒价格贵。
四、基酒产量多少决定价格
在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。可以说，基酒非常重要。所以，对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。大家可能会问，去年基酒产量低，为什么今年会放出那么多酒？这不正常啊。需要注意的是，对于正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放3~5年的。今年放出的酒，用的应该是往前推3~5年的基酒。当然，对于其他工艺制酒，价格上这就没有那么大的影响了。
五、勾兑老酒的年份决定价格
如上所述，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。比如，茅台最珍贵的，就是一批超60年的老酒，其勾兑后的酒全国仅几人能喝到，听说酒感非常的好。曾经有篇报道讲述棋圣聂卫平收藏的一瓶超过60年的茅台老酒，季克良用1958年的茅台酒进行勾兑，市面仅此一瓶，其价格必然不菲。
一群人一辈子只做纯粮酒
