原浆啤酒前十名的牌子,原浆啤酒保质期多久

　　

　　说到啤酒，很多朋友第一时间想到的可能是日常生活中一些耳熟能详的啤酒品牌，却不曾想到这种啤酒也分工业啤酒和精酿啤酒。那么什么是工业啤酒呢？什么是自酿原浆啤酒？两者有什么区别？今天给大家详细讲解一下。 　　

　　

　　一、外观不同 　　

　　

　　 自酿原浆啤酒：自酿原浆啤酒外观浑浊。同时为了保鲜，一般用一次性铝罐包装。白酒中有丰富的酵母沉淀物。为了口感更好，倒出来之前要轻轻摇一摇。 　　

　　

　　工业啤酒：酒质清澈透明。为了大规模生产和降低成本，通常使用可回收的玻璃瓶进行包装。 　　

　　

　　原料不同 　　

　　

　　酿造原浆啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽的含量更多，添加的啤酒花更多，酿造的麦汁浓度更高。通常精酿原浆啤酒在酿造时不需要过多考虑成本，大多会采用一级原料酿造。 　　

　　

　　工业啤酒：也是用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，但为了追求成本，更多使用大米、玉米、淀粉等原料代替麦芽。这样酿造的啤酒麦芽汁浓度很低，口感很淡。 　　

　　

　　二。风格和营养价值不同 　　

　　

　　自酿原浆啤酒：精酿啤酒通常添加麦芽、酵母和啤酒花，种类和数量很多。有各种各样的风格可以酿造，如小麦啤酒，重黑啤酒，琥珀啤酒，和水果啤酒。世界上的精酿啤酒按种类分有近百种。这些啤酒具有香气浓郁、麦汁含量高、口感醇厚饱满、营养价值较高、价格较高等特点。精酿啤酒的酒精含量略高于工业啤酒，有些强化精酿啤酒可达20度。 　　

　　

　　工业啤酒：为了统一成品啤酒的口味，增加批量生产，工业啤酒通常酿造工艺和风格单一，发酵时间极短，因此工业啤酒具有口味清淡、气泡多、麦汁浓度低、酒花含量低、酒精含量低的特点，因此其天然营养价值和售价相对较低。 　　

　　

　　三、发酵工艺不同 　　

　　

　　酿造原浆啤酒：多采用顶级发酵，即Al工艺。发酵在酵母麦汁顶部进行，发酵温度一般为10-20。一般发酵罐比较小，发酵时间比较长。传统工艺发酵需要两个月左右，才能保证啤酒的风味和口感。一般发酵后不进行过滤和灭菌。 　　

　　

　　工业啤酒：通常采用下发酵，即拉格工艺。酵母在发酵罐底部发酵，发酵温度一般在10以下。一般发酵罐大才能实现量产，发酵时间短，一般七天，用来控制时间和成本。发酵后会经过过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的保质期。 　　

　　

　　四、特性 　　

　　

　　酿造原浆啤酒：限制年产量，追求啤酒风味的多样性和个性，不计成本，通常选用上等材料，耗时较长。香味浓郁，口感醇厚，口味多样，适合慢慢品尝。比如进口啤酒中，比较著名的高端精酿啤酒有酿狗、修道院、淡粉色大象等。而常见的白啤酒是白熊和付嘉，价格也相对适中。在国产啤酒中，精酿啤酒对水质和饮用人群的要求更高。目前主产区是山东，现在国内市场上卖的最好的精酿啤酒是山东产的卡萨尔特原浆系列。2020年还被兔妈咪美食以实惠的精酿啤酒价格引入汉中市场。 　　

　　

　　 　　

　　

　　工业啤酒：产量大，工业化生产，通过各种手段控制成本，原料少，酿造时间短，价格低，口味清淡，口味单一，适合大口饮用。通常市场上几块钱一瓶的啤酒多为工业啤酒。 　　

　　

　　总而言之呢，精酿啤酒的盛行，为啤酒爱好者提供了可选择的余地，让人们了解到原来啤酒的口味可以如此的丰富多余，自有一番新天地。当然，工业啤酒也为大众提供了价格低廉，凉爽解渴的夏日饮品，其地位也是不可或缺的。