举杯品鉴:把酒倒进一个玻璃杯里，酒微微发黄，而玻璃杯里挂着的东西很明显。经过10年的瓶藏和陈酿，这种酒很粘。
闻香:酒刚倒出来，只闻到淡雅的酱香，焦香味，淡淡的花果香，还有毛香。香味不明显，反而凌乱不明显。
中断酒体开始慢慢散发香味，带着优雅的坚果香味。枇杷的香气逐渐变浓，舌根感觉微苦，但苦味更快，甜味更好。
尾段微涩有来自坤沙的陈年老酒的毛的味道，我感觉到喉咙里的黏黏的感觉。总体感觉还不错，喝了之后感觉比较放松。
经过10分钟的醒酒,酱的味道释放出来了，酒感觉更饱满了。给人感觉倒出来的不是一杯酒。酱，坚果，花，水果香，老香慢慢显现。酒体舒适和谐，饮后舌尖生津。
品牌:五粮液
香型:酱香型
四川省产地:
酒精度:53.00%体积百分比
净含量:500毫升
原料:糯米、小麦、大米、高粱和玉米。
酒厂:宜宾五粮液有限公司
永福酱酒的工艺是什么呢？
2010年3月17日，四川成都春季糖酒会，永福酱香酒正式亮相。其终端价格定在500-1300元。
当时五粮液下了很大功夫，在酿造工艺和勾兑上下了很大功夫。其大曲可储存6 ~ 8个月，才能生产使用。一般生产周期为10个月，一次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。
制曲：突破其他酱香酒生产使用“平板曲”的传统做法，采用“包裹曲”块。生产周期较长，基酒存放时间很长(可达10年)。
目前 酱香身处，最好的时代”和“最坏的时代”.在行业高利润的趋势下，酱香型白酒的市场已经鱼龙混杂，良莠不齐，一瓶优质酱香型白酒难求，酒友在选择时，大厂或者品牌酱酒，选择有优质产能的酱酒，才是关键。
川酱产能汇总：泸州酱香型白酒总产能约7万吨,周边包括郎酒约3万吨,潭酒约1万吨,川酒集团约1万吨(在建产能1万吨)、美酒河酒业约5000吨、云峰酒业约5000吨，巷子深酒业约2000吨.
希望川酱能跨过赤水河，给饮酒者带来更多惊喜。
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