大年初六，春节假期的最后一天，江西上饶一酒商正忙着与物流点沟通发货信息。相对而言，他感受到了这个春节的变化：“整体销量变化不大，只是年前销售节点晚了。基本上去年农历二十三左右就不发货了，这次整个春节都在卖。”
造成这种情况的原因，他认为和客户的收款时间有关。他主要卖茅台酒，客户主要是工程团购客户。
春节期间，白酒需求量最大。从送礼到宴请、聚会，白酒都有出现。与此同时，白酒市场也发生了一些变化。
高端产品销售强劲，整体价格上涨。
根据JD.COM超市此前公布的数据，2022年，白酒、坚果、牛奶、饼干、茶叶五大礼盒独占鳌头，其中中高端白酒销售额同比增长11倍，高端红酒营业额同比增长423%。
高端白酒通常在节日市场表现较好。酒类零售平台营销人员杨磊(化名)表示：“我们2021年的销售收入增长超过40%，主要受益于酒类销售市场的增长。一方面销量增加了，另一方面越高端越集中，客单价增加了。”
酒商李明证实了这一点，他的酒类酒店位于长沙，经营多个白酒品牌。他说：“不用担心茅台、五粮液、国窖1573的销量。年前由于货运站关门早，每天都有很多酒通过货运车皮送到周边地级市的客户手中。”
但是，不同的白酒有不同的市场表现。杨磊的平台面向全国。他观察到，茅台、五粮液、国窖1573等全国名酒销量增长，而其他酒的销量则是由地区决定的。例如，酒鬼酒在湖南市场的销售明显好于其他地区。
李明说：“店内整体白酒销量下降，但利润在增加，主要是其他产品推荐减少，而茅台等高端产品卖得快。”
武汉金葵科技股份有限公司董事长肖表示：“中国高端白酒的本质是社交，高端白酒的市场格局已经基本固化。能代表面子的高端酒只有2000元以上的茅台，1000元以上的五粮液、国窖1573、茅台1935，其他品牌的高端酒会逐渐边缘化或区域化。”
当然，也有白酒销售受到影响的地区。以河南为例，由于年底的洪水和疫情，整个白酒市场的销量都有所下降。河南一家酱香型白酒经销商表示：“茅台股份的产品受影响最小，主要是因为茅台酒和系列白酒在河南有坚实的市场基础，加上品牌和品质的加持，销量影响不大。”据了解，年前刚刚上市的茅台1935，得益于上市时机、品牌、营销策略的综合影响。终端达成率高，经销商收到货后已经很快卖出去了。
消费模式改变，线上明显。
与节前酒店的销售情况相比，最近两年销售市场发生了一些变化。
2021年，以茅台为代表的超高端白酒产品市场表现较为一般，鲜有节前节后终端价格大幅波动的情况。广东省一位茅台经销商表示：“一方面，经销商按计划按照酒厂政策销售，对不同客户的销售比较平均；另一方面，近一年来一直在进行开箱销售，市场上的供应量和达成的团体数都有所增加，基本满足了市场需求，所以波动不大。”
深圳一位消费者在过去一年里通过不同渠道抢购了近20瓶茅台酒，基本满足了过节的需求。年前，一些消费者作为团购客户在尚超渠道获得30瓶茅台酒。
当然，对于那些不能抢购或数量难以满足需求的人，他们只能通过其他渠道购买
杨磊观察到，疫情后他的新零售平台线上销售的比例一直在增加，现在已经占到一半以上。再加上店铺“线上线下单线闪送”模式的成熟，越来越多的人在网上下单。
海证券在研报中表示，近年来，春节旺季消费习惯越来越“即买即走”，加上网购便利性的变化，使得旺季白酒消费更加分散，销售旺季启动时间较晚，销售旺季时间有所后移和延长。
小朱庆观察到：“过去是大渠道商家支撑着企业的大发展，现在渠道结构已经发生了变化。圈子营销、企业家等消费意见领袖引领的圈子销售也成为名酒销售渠道之一。”
事实上，整个餐饮市场在渠道方面都在进行消费升级。《2022中国快消品产业年度报告》显示，2021年快消品企业收入增长占比70.5%，较上年大幅增长26.3个百分点，新型电商、会员店、即时零售成为新渠道。显然，在不同的业态中，快消品企业需要差异化和深化，不断为消费者创造不同的体验。
本文来自蓝鲸财经。
