吃货界有这样一个神奇的现象：外地人组队到四川觅食，四川人却忙着扎堆往乐山跑。
2019年底开通的成贵高铁，方便了四川人的乐山觅食之旅。图/视觉中国
这个依山傍水的小城，岷江、大渡河、青衣江在这里交汇，灌溉着美丽灵动的山川。
峨眉山碧绿如云，大佛魏然巍然屹立。本该是不沾世俗的佛学圣地，却意外被过成了好吃好玩的逍遥之城市。
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中国最快乐的城市
乐山古称“嘉州”，北宋时称为「山川形胜之地，为蜀中之冠」。。
峨眉立于西北，山势高大，但轮廓线条流畅柔和。最高的佛顶海拔3099米，时而云海如瀑，时而金顶白雪皑皑，素有「峨眉天下秀」.之说
云上金冠，峨眉在人间。图/站酷
黑竹沟位于西南，雾气氤氲，古树幽深。虽然人迹罕至，却成了动植物疯狂生长的天堂。因为它的神秘，它被称为「中国百慕大」。.
除了山，水也是乐山的一大重头戏。
从雪域冰原之上、群山深谷之间奔腾而下的岷江、大渡河，与青衣江在此汇聚，削山破谷，塑造了壮丽的金口大峡谷。山谷只有200米宽，但其深度可达2600米，形成了窄如刀缝、绝壁深涧的壮丽奇观。
流水切割的金口大峡谷。图/网络
还流入地貌秀丽的平强小三峡，河道迂回，峡区景色优美。诗太白，不可游此处，到了「峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流」,便道使乐山山水清幽。
坐落在三江交汇处的乐山大佛是乐山人民最好的祝福。
乐山大佛高71米，是中国最大的摩崖石刻造像。乐山大佛开凿于唐代开元年间，完成于贞元十九年。经过90年的深造，每一个站在大佛脚下的游客都由衷感叹自己的渺小。
乐山大佛坐在三江交汇处。图/网络
乐山大佛虽然属于弥勒佛，但并不是袒胸露肚，笑眉笑眼的胖和尚形象。它庄严而慈悲，坐在三江交汇处，俯视着充满欢笑与诅咒的烟火世界。
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四川最佛系的城市
乐山有着比天府之国成都更为平民化的市井生活。
乐山话是一种地方语言，至今仍保留着古老的五音色彩，所以在四川话柔美可爱幽默的基础上又叫「最不像四川话的四川话」.多了几分欢快。
对于「闲来偏笑白云忙」,的四川人来说，喝茶是一种习惯，乐山人已经将这种习惯融入了他们的骨骼和血液。
人很多的老茶馆。图/站酷
乐山盛产两种名茶，竹叶青和碧潭飘雪。自古产好茶的地方，茶馆多。十一步茶馆，一步茶馆，这在乐山并不罕见。
早期茶馆的常客是一群白发苍苍的老人。
赶集那天，古镇街上的老茶馆里挤满了叼着烟头的老人。不仅仅是喝茶打牌斗地主唠叨父母。老年人晚年的乐趣，有一半靠它。
乐山，类似大桥。图/站酷
茶馆的装修和它的顾客一样陈旧斑驳。竹桌椅没有上漆，被茶客和岁月蒙上了一层「温柔的浆」。。
老人们忙着泡茶馆，乐山女人切撑起了美食界的半边天。
按照年龄的增长，从妹子到妹子再到奶奶，每一个乐山名小吃的背后，都站着一个在餐饮界叱咤风云的女人。
芳芳门口排着长队的跳角牛肉。图/虫。创造力
叶的波波鸡，潘
六嬢排骨面、何四嬢豆腐脑、牛华八婆串串香、九妹凤爪... ...这些敢拿姓氏做招牌的店铺，是乐山人对自家手艺的信心，也是乐山人对食物的虔诚。-03-
天府之国的后厨房
在饮食文化遍地开花的蜀地四川，乐山美食依然能为好吃客们烙下独一无二的记忆点。
乐山的美食，散落在市井小巷的边边角角。
每一位走在街头巷尾的行人，手和嘴都不得空闲。或是捧着热气腾腾的豆腐脑，大半碗都是骨头汤勾芡而成的浓汁。虽叫豆腐脑，豆花却只有薄薄的一层，厚重的炖牛肉和剁碎的大头菜、炒黄豆、炸花生米一起，将巴掌大的小碗填充地满满当当。
料多得满出来的乐山豆腐脑。图/网络
或是握着刚灌满萝卜丝的咔咔儿，沾满乐山特产调料甜子赋予的酸、甜、辣、香。咬下一口，食材与食材间引起的奇妙化学反应满口钻。
夹裹着周遭腾然而生的烟火气，让人莫名其妙地就有了和当地融为一体的感觉。
逛街标配，乐山咔咔儿。图/网络
同最火爆的自贡一样，乐山也有着丰富的盐卤资源，同样也从盐业的发展中诞生出了一道名菜——跷脚牛肉。
清光绪年间，盐卤资源的开采和运输离不开牛车，拉卤水的牛老了之后就地宰杀。底层劳动人民吃不起牛肉，便沿河架锅煮牛杂。场地简陋，没有桌椅，食客们干脆跷起二郎腿端碗朵颐。久而久之，跷脚牛肉便因此得名。
吃了真的会跷脚的跷脚牛肉。图/微博
虽然乐山美食大多有着温和性子，但始终都没落下中国人在吃食上的讲究天性。
属于川菜系却迥异于川菜火辣滋味的甜皮鸭，离不开乐山温暖湿润气候造就的甜蜜滋味；麻辣鲜香的钵钵鸡，只有搭配上产自峨眉山的野生藤椒，才能碰撞出诱人的椒香味儿。
油亮甜润的乐山甜品鸭。图/地道风物
历史悠久的西把豆腐，据说非得用来自桫椤峡谷的水源才够香；乐山干绍面里的臊子，有一味必定是来自犍为的芽菜；软糯Q弹的叶儿耙，也必须得用本土所产的大叶仙茅草裹着才好吃。
乐山，乐食，也乐人。
如果你慕名来了这里，见识了乐山大佛的雄浑，游遍了款款山水的迷离；走在街头巷尾，被一份不起眼的小吃治愈了疲惫身心，拐进一家老茶馆，在满座喧哗闲适中找回了生活本真模样... ...
美食穿肠过，仙佛心中留，你必定会在繁忙与纷扰间，再次想起这座布满人间烟火气的山水小城。
