在陇西县常工镇店坪村，有一家传承百年以上的家庭式烧酒作坊。2016年7月，被省博物馆协会命名为“程氏烧酒”博物馆。“程氏烧酒”始于清末民初。当年的酒庄名字叫“和裕永”，已经有100多年的历史了。其酿造技艺被列入2016年甘肃省代表性非物质文化遗产项目名录。
根据1986年出版的《陇西县志饮料制造业》和2003年出版的《定西史略食品制造业》的记载，陇西传统工艺生产的白酒以淅川店坪村最为著名，产品质量好，销量大。除满足当地城乡需求外，还出口到周边县市。
58岁的是程烧酒的第四代传人。据他介绍，清末民初，程家从外地迁到陇西时，就已经开始酿酒了。当时的酿酒原料主要是高粱，制曲用的是大麦和小豌豆。主要酿造设备有曲房、酒窖、灶台、蒸笼、蒸笼、木制蒸笼桶、酒勺、曲模、酒坛、酒柜等。俗称“烧坊”。“程氏烧酒”的酿造融合了清香型白酒和酱香型白酒的特点。它是在用泥土做成的窖中发酵，窖的形状被挖成长方形，使酒醅最大限度地与泥土窖充分接触，促进了微生物的繁殖。这样酿造的白酒既有清香型白酒，又有酱香型白酒，称为“双香型白酒”。
曲为酒骨。冬酿酒，夏制曲，是酿酒领域的传统工艺。制曲是酿酒的第一道工序，夏季气温高，微生物繁殖旺盛，所以生产出来的曲质量最好。制曲时，先将小麦、豌豆、大麦等五谷磨碎，混合在一起，压榨，然后进入“曲房”。一般要在曲房自然发酵40天左右，存放三到六个月，才能用来酿酒。制曲的每一道工序一点都不能马虎。
水为酒魂。好水可以酿好酒。所谓“甘露”，是指水的质量与酒产品的关系。“程烧酒”用的水是当地的泉水，从地下自然涌出。当地人称之为“温水”。什么是“温水”？是常年流淌的泉水。冬天水温高，还冒着热气；夏季水流清澈，口感冷脆，味道甘甜，是酿酒的好水。
为了酿造粮为酒之肉。,的好酒，程万里在选择食物上煞费苦心。在市场上买菜一定要最好的，不惜任何代价。酿造出来的白酒必须窖藏三年以上才能投放市场。白酒的酒精含量最好在50度到60度之间。据喝过的人说，当时酒在嘴里感觉很浓，但回味悠长，有一种独特的香味。一旦喝多了，酒精很快就消散了，第二天也不会头痛和有后遗症。
俗话说，酒香不怕巷子深。“程氏烧酒”根本不需要“上市”。这是家里订购的。在敦煌“西北五省非遗丝绸之路记忆展”上，陇西县的“程氏烧酒”很受消费者欢迎。展出的200斤样品酒销售一空，现场签下大量订单，成为本次展会的“明星”产品。
近年来，随着人们生活水平的提高和“绿色消费”理念的普及，传统工艺制作的食品越来越受到人们的青睐，白酒行业也不例外。“程氏烧酒”的酿造工艺不仅符合“健康、绿色、环保”的消费时尚，更重要的是保存了一种传统工艺，这是老祖宗留给我们的非物质文化遗产，也是留给后人的一种“乡愁”。
非传承人广播
山丹太平车之王正义
王正义，，1947年出生于张掖市山丹县。1962年开始在村里的太平车戏里演书童，在各个乡镇演出。1972年开始组建独立团队，在各个乡镇演出。主要剧目《西厢记》部。在剧目中，太平车是主要道具，以独特的方式向观众展示了该剧。现为市级非物质文化遗产代表性项目山丹太平车代表性传承人。
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