或者食物、水果中的糖分与酵母发生化学反应，产生酒精和二氧化碳，含有这种酒精的饮料就是我们平时喝的酒。
自诞生之日起，葡萄酒就融入了人类社会。
酒不仅仅是满足人们需求的饮料，在某种程度上，它在几千年的历程中已经成为人类文化的一部分，这就是酒文化的起源。
我国酿酒历史悠久。各种酒器的考古发现可以追溯到夏朝以前的史前时期。从夏朝开始，酒就频繁出现在各种重要场合。随着历史的推移，中华民族的酒文化已经渗透到各个阶层，白酒和黄酒，都是中华民族智慧的结晶。
在中国文化史上，《诗经》年都有关于酒的文字。在诗歌辉煌的唐代，李太白有好酒，李白斗酒诗的传说就有几百种。有著名的作品“哦，让一个有精神的人去他喜欢的地方冒险，永远不要把他的金杯空对着月亮！”代代相传，白居易有好酒，他写道“旧瓶中有一线绿，静炉中有一丝红。外面黄昏有雪的感觉，里面来杯酒怎么样？”。杜甫是一瓶好酒，他写道：“在绿色的春日里，我高声歌唱，深深饮酒，开始我的归途。”。宋代欧阳修，写了《醉翁亭记》，绝对是个好酒量。至于宋代不得不提的大文豪苏东坡，更是少不了喝酒。老苏自己说：“使我名扬四海酒，使他病而忘忧。”传世名篇《念奴娇-大江东去》，010-:010。《水调歌头-明月几时有》年，吴淞打虎饮酒，《水浒传》年，关云长温酒斩华雄。怎么就让人热血沸腾了？《三国演义》年，猴子鼎盛时期，喝完酒在天堂大闹一场。更不用说，在《西游记》，关于酒的文字比比皆是。所以在我们的文化中，到处都有关于酒的文字，在我们的文学作品中也有很多关于酒的精彩文章。
有的人爱之入骨，有的人恨之入骨，但不可否认的是，大多数人在生活中不可避免地要和酒直接和间接打交道。出生时有满月酒，升学时有结婚时有婚宴，死后后人会奉上一杯酒祭拜。开心的时候有酒，难过的时候也有酒。聚会的时候喝一杯，离开的时候喝一杯。成功时欢呼，失意时借酒消愁。对于爱酒的人来说，人生就像一杯酒，有它所有的喜怒哀乐。
写了这么多，好像我们国家的人都很喜欢喝酒，但是啊，据调查，没有像我们这样人均饮酒量前十的国家，所以不仅我们喜欢酒，外国人也喜欢。
就我们的社会而言，酒已经渗透到生活的方方面面，但我们也不能忽视酒的危害。从本质上来说，酒精对人体是有害的，尤其是长期饮酒和过量饮酒，对人体的危害更大。与此同时，因醉酒引发的社会问题和家庭问题也层出不穷。所以要适量饮酒，要有自制力。没有自制力的人最好不要喝酒，以免造成不良后果。未成年人和孕妇更是坚决不喝。
酒有很多种。就我国而言，日常生活中主要饮用的酒有白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒，其中白酒和黄酒是我国的原酒，啤酒和葡萄酒是后来引进的，当然还有其他种类的酒，如威士忌、白兰地和朗姆酒。在这些葡萄酒中，我个人认为葡萄酒是最适合饮用的。它的酒精度不是特别高也不是特别低，款式多样，适合各种场合。然而，虽然目前葡萄酒市场发展迅速，但由于品牌众多，加上进口国产葡萄酒的混战，很多消费者对葡萄酒选购完全是盲目的，不知道如何选择。在接下来的文章中，作者将用一系列的文章来讲解葡萄酒，让更多的人了解葡萄酒，学会如何选择葡萄酒。
