在消费者之声之前的文章中，我们讨论了小包装食用油市场的整体发展情况。中国食用植物油的总需求呈现刚性增长和稳步增长。在之前的文章中，我们也提到了中国小包装食用油市场的市场集中度越来越明显。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元表示，金龙鱼、福临门、鲁花三大品牌处于第一梯队，约占小包装食用油销量的70%。国家统计局最新数据显示，2013年至2017年，我国食用油行业产量增速呈逐年下降趋势。我们可以看到，整个行业的产量增速出现了明显的放缓。
2016年12月，国家粮食局发布《粮油加工“十三五”发展规划》。规划针对食用植物油加工业，明确指出要坚持增油量原则。在改善基础油供应的同时，要大力发展小油、新健康油和特种油。目前，我国食用油行业稳步发展，但连年增速缓慢也反映出增长动力不足的问题。
在之前的文章《我国小包装油市场现状面面观》中，我们总结了小包装油未来的三大发展趋势以及行业的增长点应该来自于健康、高端和场景。面对新的市场环境，在规划的指导下，各企业也纷纷推出新产品，寻求新的增长点。通过新产品的发布和主产品的变化，为了寻求小包装油市场的进一步增长，食用油企业开始呈现两大发展趋势，即“大而精”，大企业通过油的营养健康寻求增长，小而美，而小企业则利用产区优势与小油角力。
大企业 依托营养健康趋势增长
随着人民生活水平的不断提高，消费者对食用油的评价正从口味、价格慢慢向营养、健康转变。针对需求的变化，三大食用油品牌纷纷推出新产品或改进技术，意图进一步抢占市场。
2017年12月，中粮福临门“营养新时代，更健康”营养师食用调和油新品发布会在北京国家会议中心成功举办。联合权威机构和高校，打造符合《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》 (DRIs)要求的新一代福临门营养师食用调和油，是国内首次配方比例和营养成分“双公开”。这种创新也给市场带来了新的活力。2018年12月，食用油新国标3354 《食品安全国家标准 植物油》正式实施，要求食用油企业公开调和油配比，进一步规范调和油市场秩序。
鲁花集团常年致力于花生油高油酸技术的推广和花生油相关营养价值的挖掘。早在2009年，鲁花集团就成立了鲁花农业科技推广有限公司，与山东省农科院花生研究所等单位合作，启动高油酸花生品种试验，参与高油酸花生的研发。2017年9月，鲁花进一步创新升级产品品类和品质。一种新的油品“双组分高油酸食用调和油”上市了。本品由50%特制高油酸花生油和50%特级初榨橄榄油配制而成，油酸含量为75-85%。主要兴趣点是在保证产品的双重营养和健康的同时，满足中国人“色、香、味”的饮食习惯。鲁花在国家粮食局发布的《中国好粮油食用植物油行业标准》中也指出食用油中油酸含量是评价油脂质量的重要标准。努力提高高油酸的额外营养价值。
同年，金龙鱼发布了谷维素和植物甾醇平均含量为10000ppm的米油。它强调谷维素对健康的益处，并声称米油是世界卫生组织(世卫组织)公布的三种健康油之一。同时，其他油脂中特有的谷维素含量很少，这也成为米油的主要优势。同时，为了进一步推广产品，Aro
消费者研究中心对600人购买食用油的调查也证实，消费者在购买食用油时会更加关注食用油的健康状况。从金龙鱼、福临门、鲁花推广新品的趋势不难看出，营养健康这一核心利益点，正在成为食用油市场巨头寻求新增长的首要关注因素。究其原因，与消费者需求的变化密切相关。
随着食用油教育的深入，我们相信越来越多的消费者已经意识到油脂对健康的重要作用。除了风味差异，营养和健康已经成为消费者选择产品时主要关心的问题。2017年6月30日，为落实《“健康中国2030”规划纲要》，国务院办公厅发布了《国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017—2030年）的通知》。2017年是健康中国重点发力的元年。看到这一机会，三大企业也选择在今年进一步推广注重营养健康的相关食用油产品。未来，我们相信随着市场教育的进一步深入，三大巨头在营养健康方向的角力还会继续。
小企业 利用产地优势角力小油种
另一方面，在石油市场，市场教育还处于初级阶段。《粮油加工“十三五”发展规划》明确指出，要坚持多油开发，积极发展米糠油、玉米油等。大力发展茶籽油、核桃油、橄榄油、牡丹籽油、文冠果油、山核桃油等新型健康木本食用油，增加亚麻籽油、红花籽油、紫苏籽油等特色小品种油的供应。这也给了很多小油品牌信心，小油品牌开始利用产油区的优势迅速崛起。
在茶籽油领域，依托茶籽产区，茶籽油品牌在湖南、广西等产区崛起。湖南茶籽油品牌大三香，立足于中国油茶核心产区的山水体系，号称“振兴民族茶油产业”。该公司声称拥有26项冷榨和冷萃取专利工艺生产茶籽油的专利。该公司声称茶籽油是“比橄榄油更好的食用油”，意图促销。
茶籽油的消费者认知。广西茶籽油品牌六道香同样宣称其具有“承千年古法木榨工艺精髓，六艺传承，还原茶油本来味道”，通过细分新品类，定位“原香小榨山茶油”，拓展市场。在橄榄油领域，我国近几年的橄榄油市场零售量、零售额均呈现出增长趋势。智研咨询发布的数据显示，2016年我国橄榄油市场零售量为3.77万吨，同比增长14.19%。而随着市场的扩大，国产品牌开始认准“国产橄榄油”这一利益点，依托国产产地，打造品牌。作为中国橄榄油原料油橄榄的主产地，甘肃省陇南市的橄榄油产量多年蝉联全国第一位。2017年，陇南地区的祥宇品牌推出“祥宇单品级特级初榨橄榄油”，主打陇南橄榄的国产品质。通过不断出海参赛，提升自身产品的认知地位。
在另一类小品类油，亚麻籽油的市场中，产地优势同样明显。亚麻籽目前年产量稳定在38-40万吨，仅次于加拿大，居世界第二。主要分布在我国华北和西北地区。受制于亚麻籽原料较少，亚麻籽产地显得各位珍贵。山西宝山鼎盛科技有限公司就宣称其为“目前国内乃至世界最大的亚麻籽油生产厂家”，以物理冷压榨、冷冻脱蜡等工艺进行深加工，主打优质原材料“产品承载山西省五台山国家地质公园优越的地理种植条件而孕育出的优质亚麻 ”，牢牢把握产地优势，突围小品类油市场。
在比较了多个小品类油市场中的代表性品牌后，我们不难发现，在小品类油市场中，市场的原料产地特征明显。小品牌往往依托产地优势，同时借力国产品牌的崛起趋势，寻求突破性发展。但由于小品类油需求在整体市场中占比仍然较小，小品牌往往存在发展瓶颈，无法摆脱产地和产量的限制。
未来的食用油市场，我们仍然可以预见，大型食用油企业深耕大品类油种的营养健康，小型食用油企业依赖产地产量优势的这两个特点仍将持续。双方都会构建自身的品牌壁垒，谋求稳步发展。随着国家政策的指引，我们也相信未来市场的这种两极化趋势，将不会是一个坏事，“大而精”与“小而美”的共存必将带给消费者更多的选择，也将为市场的进一步增长，注入动力。
