河北省历史悠久，文化灿烂。六七千年前的邯郸磁山文化遗址和五千多年前的石家庄南杨庄仰韶文化遗址，都发现了用于加工粮食的小米和石磨、棒，都表明当时的余粮可以用来酿酒。然后在藁城太西商代遗址发现了世界上最早的真正的酒曲，总重8.5公斤，有完整的酿酒作坊遗址。河北酿酒的历史被推到三四千年前。商朝暴君纣王在今天的广宗沙丘平台上修建了一个鹿台，创造了“酒池肉林”的奇观。酒被昏昏沉沉的国王用来体现王权和财富。可见我们地区在三千多年前就已经有了庞大的酿酒业，不然怎么养活封建帝王的奢靡之风！
说到酒，就离不开精致的酒器。天堂与我们的土地如此紧密相连。三千多年前，商纣王灭亡了，因为它太贪杯了，这个杯子太大了。酒池总是有些粗糙和不雅。2000多年前的战国时期，滹沱河流域新崛起的中山国，不仅在军事上与燕国、赵国并驾齐驱，在文化、艺术和青铜铸造方面也处于领先地位。错金银虎食鹿屏座、十五铜灯、错银翼神兽、错金银四龙四凤青铜图式座等战国青铜器，结构精巧，纹饰精细，在战国青铜器中独树一帜。即使在今天，它仍然是青铜铸造技术的巅峰。更神奇的是中山酒器。中山陵二十个青铜酒器中有两壶美酒。当它们被打开时，仍然有一股酒味。殷商故地嗜酒如命，就连白蒂先民这种外来民族也不可避免地被民俗同化。中山老地方的酒历史悠久。
赵大地一直是中国的主要粮食产区，酿酒历史悠久，全省各地都有优质葡萄酒，这些葡萄酒都与当地丰富的历史和文化巧妙地融合在一起。东汉末年，还是在的土地上，刘玄德织席卖鞋，颜卖酒杀猪，看不出喝了多少酒的脸红心跳。彼此欣赏都想干一番大事业，桃园三誓的豪情更是离不开酒的催化作用。为庆祝和为联盟流血而举行了一次祝酒。这个时候喝什么酒都无所谓。那种大气和豪情是最惊天动地的。
邯郸2300多年前的春秋战国时期，酿造的酒被封为宫廷珍宝，名扬各国。'鲁酒稀而邯郸围'的故事，描写的是因赵酒而起的楚赵战争，为酒而战真是醉了。刘伶醉酿酒于杜康，东晋名士刘伶醉很早就使保定许伶醉成为当地著名品牌。历史文化名城正定，古称长山，是三国名将赵云的故乡，所以子龙嘴成为古城的迎宾酒。就连苏东坡的唐朝始祖苏味道的故乡栾城，也做出了一种家常酒的味道，另一种牌子的羊肉酒也与诸葛亮有渊源。
高粱、小麦、玉米、糯米、大豆等。都是很好的酿酒原料，连地瓜干、大麦芽都能酿酒。太行山盛产大枣，尤其是石家庄，这里的长寿、唐朝、皇帝的钦慕最为重要。产量大，质量好。新鲜耐贮，肉厚，含糖量高。太行山大枣也能酿酒。家喻户晓的枣杠铃就诞生在这一带。古法酿造，原浆焦，味浓。就像火焰飞进肚子里，没有一点酒精真的很尴尬。即使是山东，也是ric
如果说红枣酿酒无可厚非，其实很多干鲜果品都是很好的酿酒原料，柿子、苹果、杨梅都可以酿造高品质的果酒。河北的粮食酿酒历史悠久，葡萄酒酿造也不稀奇。秦皇岛的昌黎、卢龙，张家口的怀来、涿鹿、宣化，纬度、气候、降雨量都与法国波尔多相似，因此孕育了长城、夏都、越千年等葡萄酒品牌。很多人可能对用松节油、松花、松子、松针酿酒不太了解，或者干脆说闻所未闻，但偏偏这种产自太行山的酒，成为了河北厚重酒文化的代表，这种酒因为宋代大文豪苏东坡的一首《中山松醪赋》而影响深远。
定州曾是战国时期中山国的都城，后成为汉代中山国的都城。它在中国北方产生了深远的影响。曲阳出产的精美陶瓷被称为定瓷，被誉为中国第一塔的开元寺塔被称为定塔。北宋被贬至定州周知的苏东坡，在总结前人经验的基础上，充分利用当地的特色原料酿造钟山宋老酒，并在文坛广为流传。据说在平山县中山陵墓中发现的两壶古酒，就是史料中记载的令王侯将相惋惜的“千日醉古松醪酒”。
下第一庄白酒8.jpg">随后在满城中山靖王刘胜墓的酒器中又发现有中山松醪酒，可见当时中山国贵族对松醪酒的喜爱到了无以复加的地步。都说燕赵多慷慨悲歌之士，当年燕太子丹和高渐离送别刺秦壮士荆轲的时候，击筑而歌，悲戚饯行，在风萧萧马嘶嘶的易水岸边，他们痛饮的就是松醪美酒，才有了“风萧萧兮易水寒，壮士一去不复还”的慷慨壮烈。如果说两千多年前中山国的“钟鸣鼎食”是对中原礼乐制度的效仿，那么九百多年前苏味道的后人苏东坡在定州为官，倾尽心力书写的《中山松醪赋》就是对松醪美酒最真诚的赞颂了。难怪苏东坡会不吝笔墨为当时的美酒佳酿慷慨而歌，都是因为以奇特原材料酿造的中山松醪酒确实有着不一样的畅饮感受。其实唐代松醪美酒已经声名远播，刘禹锡和李商隐都有名句予以赞颂。
河北是酿酒大省却不是品牌强省，中国是酿酒大国却是星光璀璨。草原上有一种酒光听名字就令人生畏，闷倒驴，另外还有草原白，成吉思汗，塞罕坝，草原上的酒就犹如草原上的人，热烈醇香，豪迈奔放。那年去福建，喝当地的一种米酒，同事不知深浅，感觉绵软酸甜，不知不觉就喝高了，竟然酩酊大醉的第三天还犹如脚踩着棉花。也听说过有人喝绍兴黄酒醉的一塌糊涂，南国的灵山秀水培育出茅台、洋河、剑南春，西北的苍凉莽原酿造出西凤、汾酒、西夏王，就是东北也有老村长、黑土地、北大仓等充满地域特色的美酒为人们提供畅饮的机会。
因为各种原因，这些年河北省但凡有些名气的酒厂几乎都去过，燕赵大地的酒文化着实厚重堪称典范，邯郸的丛台酒，大名的滴溜酒，涉县的将军岭酒，武安的宋祖酒，邢台的古顺酒、泥坑酒，故城的甘陵春酒，沧州的御河春，泊头的三井十里香，张家口的张北老窖、康保老窖，承德板城烧锅酒、乾隆醉，石家庄的天下第一庄，廊坊的燕潮酩，保定的古遂醉、刘伶醉、五合窖，还有衡水的老白干、卧龙泉，宣化的长城葡萄酒，燕赵大地处处都能闻到酒香，却少有能够影响中国酒业格局的大品牌，大企业的横空出世，这不得不说是京畿大省的一种遗憾，也是河北酒业蓄势待发奋起直追的目标和梦想。
满篇说酒却极不善饮，三两二两白酒入肚基本就处于大醉状态，难免胡言乱语亢奋过度，特别羡慕李白举杯邀明月的雅兴，感慨苏轼把酒问青天的胸怀，倾心欧阳修酒逢知己千杯少的豪迈，体会到曹操对酒当歌人生几何的苍凉，梦想着能够拥有杜甫白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的洒脱。可惜这辈子在饮酒上是甘心认怂了，不善饮却不能抑制对美酒的热爱，多年来也储存了不少的美酒，很少有开启品味的雅兴，倒是感受到陈年老酒带来的身心愉悦和收藏乐趣，人生能够与佳酿相伴，而不酩酊大醉，也算一痴吧！此痴极雅堪为经典！
