自5月初以来，导语：,小麦淀粉价格持续下跌，甚至与原材料价格倒挂。截至5月10日，小麦淀粉全国均价为3514元/吨，较4月29日的均价3563元/吨下跌1.37%。目前原料出厂价在3520元/吨左右，小麦淀粉实际成交价在3450-3520元/吨左右，小麦淀粉与后道面粉价格相差30-40元/吨左右。为什么小麦淀粉价格与原料价格倒挂呈下降趋势？后市如何？我们一个一个分析吧。
小麦淀粉含量下降的原因分析：
1.原料下跌加重下游观望情绪
小麦价格持续放缓，新麦上市时间越来越近，加剧了下游和贸易商的观望心态。在“买涨不买跌”的心态影响下，市场刚需采购，厂家订单减少，拿货放缓，降价吸引签约。
2.市场需求表现不佳
受疫情影响，今年市场需求明显低于往年。部分地区餐馆饭店需求疲软，下游和贸易商不愿意囤货。本应处于旺季的风扇行业受终端需求拖累，开工不温不火，需求低迷。
3.开机和库存同增，淀粉库存逐步累积
部分厂家谷朊粉和湿面筋订单较多，大厂谷朊粉出口订单较多。据Mysteel农产品对国内25家小麦淀粉生产企业的调查，上周第18周小麦淀粉生产企业(包括只生产面筋不生产淀粉的企业)开工率为38.75%，较第17周的28.42%上升10.33%，工厂库存为89.9万吨，较第17周上升0.11%。
后市展望
原料方面，根据去年的市场经验，在新麦上市的前半个月，小麦价格会随着新麦价格逐渐回落。目前主产区小麦市场价格暂稳，局部跌幅收窄。目前制粉企业小麦库存一般，仍有补货需求。主流收购价仍在1.6元/斤以上，短期内难以大幅下降。前方路粉出货不畅，后方路粉大概率运行平稳，也可能窄幅下跌。需求方面，4月中下旬小麦淀粉价格上涨时，下游和贸易商采购意向积极，透支了部分后期市场。粉丝逐渐进入淡季，淀粉需求萎缩。凉皮行业夏季需求增加，但整体需求占比较小，利好支撑有限。利润方面，目前谷朊粉价格支撑厂家利润。为了加快出货，淀粉还有降价空间。和启动清单。目前行业的创业正在逐步恢复。部分厂家因疫情和利润不佳而暂停生产，但对整体市场供应并未造成较大影响。市场供应呈现供过于求的趋势。部分厂家库存高企，价格持续下降。综合以上因素，目前小麦淀粉市场利空因素较多，短期仍有下跌的可能。中长期来看，价格疲软是主要因素。
