说到补钙，大家都会想到喝牛奶和吃钙片，因为它们富含蛋白质和钙，一直被认为是补钙的主要来源。事实上，我们生活中常吃的一些绿叶蔬菜，含钙量是牛奶的一倍以上，是补钙的高手。下面我们就来看看都有哪些蔬菜，喜欢的朋友可以赶紧学起来！
茴香不仅香气独特，含钙量也很高。每100克钙含量在150毫克左右,富含维生素和膳食纤维,和促进肠胃蠕动，缓解便秘.
做法：【茴香鸡蛋】
1.准备食材：
将5个鸡蛋放入碗中，底部加盐2克，倒入少许料酒去腥，搅拌均匀备用。
准备一把茴香，清洗干净，切块，放入蛋液，搅拌均匀备用。
红辣椒切丝，葱花切末备用。
2.开始烹饪：
将锅中的油加热，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。油温六成热时，倒入蛋液，保持中火，慢慢加热。当鸡蛋处于半凝固状态时，放入葱花，翻炒至香味四溢。一面凝固后，翻过来煎另一面，让洋葱味与鸡蛋充分融合。就像煎蛋一样，来回翻几次。蛋液全部定好后，用勺子翻炒。
春天是吃油菜的季节，味道清香爽口，每100克油菜中含钙量可达148毫克,一个成年人一天吃500克油菜，即可满足人体的需求.
做法：【蒜蓉油菜头】
准备配料
准备适量的油菜头，用清水洗净。
切蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内热油，将热油倒出，充分滑锅后加入清凉油。热锅里的清凉油可以有效防止粘锅。加入蒜末，小火炒至金黄色，炒出蒜味，放入油菜头。这时候开大火。小火的话，油菜头很容易出水变黄。微微软崩后，油菜头稍微炒一下就熟了。加入适量的盐，其他调料就不用放了。翻匀了就可以出锅了。
菠菜菠菜在春天最好吃。一小碗菠菜可以服务补充人每日所需要的25%,菠菜含有纤维素、铁和维生素A有缓解贫血.的功能
做法：【玉米菠菜汤】
1.准备食材：
准备一个嫩玉米，清洗干净，把玉米粒顺着玉米的方向从上到下切开，泡在盆里清洗干净。
准备一把菠菜，去掉老叶和菠菜根，用清水洗净备用。
准备半个胡萝卜，先切片再切丁备用。
葱姜切末备用。
2.将菠菜放入水中焯一下；
锅中烧开水，加入盐2克，倒入少许植物油。水烧开后，将菠菜倒入锅中。热烫菠菜可以有效降低菠菜中的草酸。菠菜快速焯水后捞出，清水冲洗干净，切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内热少许油，油热后倒入葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出香味，加入适量清水，清水量可根据自身情况添加，加盐2克，煮至汤汁沸腾，放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，沿锅边拍掉沸腾的浮沫，小火煮4-5分钟。
玉米粒碎后加入1g鸡粉，加入半勺水淀粉增加汤汁粘度，汤汁粘稠后不断用勺子搅拌避免粘锅，小火煮1分钟，然后加入菠菜，出锅前撒一把虾，搅拌均匀出锅。一道美味的玉米菠菜汤就做好了。
k=哪些青菜是含维生素高的,青菜含维生素c高吗8.jpg">苋菜每100克苋菜含钙量有187毫克，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且苋菜富含膳食纤维，具润肠通便、有助于减肥的作用。
做法：【蒜泥苋菜】
1.准备食材:
准备苋菜一把，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐，可以有效减少苋菜的农药残留物。
准备适量的大蒜，放在蒜臼里面捣成蒜泥。
准备小米椒五个，切成辣椒圈备用。
2.把苋菜焯一下水：
锅内烧水，放入一勺植物油保持苋菜的翠绿，把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，切成小段放入盆中。
3.调味：
盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，一道味道鲜美的蒜泥苋菜就做好了。
雪里蕻雪里蕻每100克含钙量230毫克，还富含维生素C、铁、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、清热解毒的功效。
做法：【凉拌雪里蕻】
1.准备食材：
准备一把新鲜的雪里蕻，放入清水中洗干净，切去根部再切成段放入盆中。
2.调料汁：
切点蒜末放入碗中，放入芝麻香油5克，生抽5克，食盐2克，鸡粉1克，香醋3克，搅拌化开调料。
3.把雪里蕻焯一下水：
锅内烧水，淋入一点明油，加入食盐2克入低味，淋入明油雪里蕻焯出来的色泽更亮，水烧开以后，快速把雪里蕻放入锅中，捞出来用凉水冲洗，凉水冲洗雪里蕻口感脆，控干水分备用。
把雪里蕻倒入盆中，倒入调料汁，用筷子搅拌、化开调料，装入盘中即可，一道味道清爽的凉拌雪里蕻就做好了。
【第一美食编辑：夏天】
