很多喝酒的人应该都发现了这样的问题，身边的人也经常说抢了珍藏了五六十年的白酒。然而，一瓶酒放了这么多年，还没过期吗？到底能不能喝？这一系列的问题，以众所周知的茅台酒为例。为什么持续了这么久？会过期吗？让我们一起来看看吧。
首先，茅台酒是酱香型白酒，在所有香型中储存时间最长，品质不会变质，也是最具收藏价值的白酒。
由于酱香型白酒特殊的酿造工艺，酱香型白酒越陈越香！正是这种独特的“回沙”过程，决定了它可以充分利用微生物群，发挥自身的作用，从而达到“越老越臭”的境界。而且酱香型白酒的酿造不会添加任何添加剂。由于酱香型白酒的主要香气物质至今没有找到，即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，排除了添加任何香气和香气物质的可能。
下面仔细分析一下酱香型白酒能存放几十年不变质的原因。
酱香酒的酒精度
酱香型白酒酒精浓度高。大多数酱香型白酒的酒精浓度一般在43% ~ 53%左右，53%是酒精和水的最浓浓度。此外，酱香型白酒贮存期较长，游离酒分子较少。酱香型白酒浓度稳定，在国内外所有蒸馏酒中独树一帜。一些低度酱香型白酒存放数年后，酱香依然浓郁，是因为酒精浓度稳定。
酱香型白酒贮存
当然，酱香型酒的储存是很有讲究的。存放的地方不能太潮湿，尽量避免阳光直射。对于老酒来说，醇、酯、酸主要在储存过程中发生变化。因此，在储存期间，对改变条件的要求是严格的。如果存放温度过高，醇类和酯类会迅速挥发，影响葡萄酒中微量元素的分解。那么收藏葡萄酒的合适温度标准是多少呢？答案是，一般情况下，可以在室内常温保存。
一般来说，国家也有严格的规定，要求酒精含量低于10%的饮料和酒要标注保质期。白酒之所以不标注保质期，是因为白酒通常酒精度较高，也有利于消毒杀菌。因此，高度酱香型白酒在储存过程中不会变质。但有些酒精度较低的白酒，不建议存放太久。比如其他香型白酒的最佳饮用时间，最多在十年之内。一旦超过最佳饮用时间，白酒质量就会下降，一般不建议饮用此类白酒。
其实白酒是没有保质期的，只能说有饮用期。比如酒鬼酒，饮用期最短，一些劣质白酒，含添加剂的白酒，不建议收藏。肯定没人收。纯粮酒饮用期更长，更适合储存和收藏。具体存放时间要根据不同的标准来区分。虽然酱香型白酒的贮存时间比其他酱香型白酒长，但一般饮用期在15年左右。基本上都是存放15年以上的酱香型白酒用来勾兑新酒。但低度浓香型白酒的饮用期不宜超过十年。剩下的酒就更不用说了，大家心里应该有点底吧！
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