“与卿对酌，静赏山花，两杯三杯，笑侃敞怀”！
生活中，酒像知己一样陪伴着无数男人。无论是娱乐还是聚餐，都离不开酒的酿造！
所以越来越多的人喜欢喝酒，大家对酒的看法也大相径庭。有的人单纯的享受好酒，无非是玩得开心，玩得痛快；还有人用酒来“扫清道路”，帮助自己在事业上取得更大的成就。
你有没有发现，喜欢喝酒的人有一个普遍现象，就是他们的关注点在酒上；却忽略了真正维护身心健康的零食和饮料。
有的人甚至直接喝，不管它有没有零食，有没有饮料！事实证明，会喝酒，会选择零食和饮料的人，身体和精神都远远好于那些喝干的人。
说到小吃和饮料，就不得不提东北人的小吃和饮料。对于东北男人来说，这些零食饮料属于“硬核”级别，单调但营养丰富，可以解酒解渴。
就连酒量排名靠后的山东酒泥，也在惊呼酒量：我不害怕；但说到小吃和饮料，我真的很佩服东北人的“硬菜”。都是重口味，单调又辛苦，真的很有见识！
那么，东北有哪些所谓的“硬核”小吃和饮品呢？生活中，这两段是必不可少的。喜欢喝酒的朋友一定要记得看。也许这正是你想要的？
一、咸鸭蛋
东北人吃咸鸭蛋很出名。腌制油滑，味道鲜美。如果不小心腌了，味道更好。说实话，醉鬼先生们就是想要那个味道。喝点酒叫“硬核”。
食材：新鲜鸭蛋20个
配料：高度白酒，食用盐
做法：
准备一碗50以上的白酒和一碗盐。将所有鸭蛋浸泡在白酒碗中3-5分钟，然后在盐中滚动，使鸭蛋裹上一层盐。
将鸭蛋用保鲜膜密封包裹，室内放置一个月，每隔一周看是否破。
一个月后取出，清洗干净，放入开水中用小火煮3分钟。时间到了，不要急着拿出来。拿出来之前先搁置10分钟。冷却后直接食用。
搭配白酒：浓香型白酒，推荐五粮液
五粮液是浓香型白酒的经典，有一定的知名度。其低端白酒价格便宜，但质量无可厚非。
东北人喜欢喝一些物美价廉的高强度酒，五粮液正是它想要的。由于咸鸭蛋口感比较生硬，直接吃有点不习惯，但搭配五粮液使用，效果自然不错。
五粮液的浓香正好可以掩盖鸭蛋的气势。既能解酒，又能满足渴求，可谓两全其美。无疑，这是一种简单而“暴力”的硬核零食。
二、猪头肉
东北绅士怎么才能少喝猪肉？油腻的肉是缓解宿醉的最好方法！不过这种小吃适合北方人，南方人真的不习惯。
食材：猪头一个，约4000克
配料：白糖，酱油，精盐，绍酒，八角，花椒，丁香，小茴香，桂皮，葱姜
做法：
将猪头清洗干净，洗净后切成小块，然后放入沸水中焯20分钟。
焯水后放入清水锅中煮至五成熟。撇去浮沫，取出，控制干燥，冷却。
准备一口大锅，倒入20g白糖翻炒成碗备用，然后将原汤倒入锅中，再加入猪头、糖、精盐、酱油、绍兴酒。
将八角、花椒、丁香、茴香、桂皮、葱姜放入布袋中，放入锅中，大火煮30分钟，转小火，用筷子试一下。如果是嫩的，说明做好了。
搭配白酒：酱香型白酒，推荐遵仁台
>由于猪头肉比较油腻，而酱酒曲味较冲，特别是酒量低的人，如果受不了酱酒的曲味，那就搭配猪头肉来喝，所谓的“大口吃肉，大碗喝酒”正是如此。
不得不说，现实中东北乃至全国就有都在喝遵仁台酱香型白酒，其产自贵州，如今是本地知名坤沙酱香型白酒之一。
自从遵仁台问世，许多酒友摈弃了原来的酱酒，却对此比较痴迷，得知原因，原来是遵仁台品质卓越，价格低廉，故才有了很好的市场反响。
此酒酒体丰盈饱满，酒花堆积如山，酱香馥郁兼具焦香和花蜜香，入口绵柔，中段回甘，尾净悠长，空杯留香持久，非常怡人。
另外，此酒富含高达6500种微生物分子，如果封存良好，肯定会越存越香。就算没有猪头肉，由于遵仁台均由纯粮酿造，故喝多不上头，醒酒也快，建议吃猪头肉时别忘记哦。
亲，你还知道哪些东北的硬核下酒菜呢？如果有，不妨分享下？好了，今天的分享告一段落，大家有何看法不妨留言！
