摘要：国酒是一个国家酒文化的招牌。本文介绍了世界闻名的五个国家的国酒。
ABSTRACT：:这篇文章介绍了来自英国、古巴、墨西哥、俄国和日本的国家荣誉葡萄酒。
国酒代表的不仅仅是酒本身，更是一种工艺，一种历史，一种文化。在国际舞台上，国酒是一个国家引以为豪的文化标签。本文将从基础历史、原料、酿造工艺、综合评价等方面对五个国家的国酒进行探讨。
一、英格兰-苏格兰威士忌
豪华威士忌酒瓶
苏格兰人的粗犷豪迈让人感慨。苏格兰人的血管里流的不是血，而是威士忌。
作为一种充满民族情怀的“生命药水”，产于英国苏格兰的威士忌已有500多年的历史，在世界上享有盛誉。高地特殊的水质和严格的酿造工艺，使得这里出产的威士忌被誉为“液体黄金”。其色泽棕黄带红，清澈透明，有一定的烟熏味，口感干、醇、浓、圆、软，具有浓郁的苏格兰地方风味。
苏格兰威士忌可分为三种：单一麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。目前最受欢迎的是混合威士忌。其工艺特点是：以当地泥炭为燃料烘干麦芽，然后将麦芽粉碎、蒸煮、糖化，在釜式蒸馏器中发酵蒸馏，得到酒精度70%左右的无色威士忌，然后放入内部烧成的橡木桶中，存放五年甚至更长时间，最后勾兑勾兑，得到酒精度40%左右的成品。
苏格兰威士忌、中国的茅台酒和法国的白兰地并称为世界三大蒸馏酒。
二。古巴朗姆酒
朗姆酒是古巴的特产，也是加勒比海的骄傲。大航海时代冒险家的故事，加勒比海上桀骜不驯的海盗的故事，著名作家欧内斯特米勒尔海明威“朗姆酒可以刺激我的身体和灵魂”的妙语，都为朗姆酒增添了许多传奇色彩和独特魅力。
朗姆酒是一种蒸馏酒，由甘蔗糖蜜制成。古巴人以甘蔗蜂蜜为原料酿造甘蔗烧酒，然后放入白橡木桶中陈酿，使其产生独特无比的风味。朗姆酒是世界八大烈酒之一，但口感顺滑，有一股甜甜的气味和香味，伴随着橡木赋予的椰子、太妃糖和甜香料的味道。可以直接饮用，也可以与其他饮料混合调制成鸡尾酒。其中最著名的是海明威钟爱的莫吉托。
三、墨西哥――龙舌兰（Tequila）
金色龙舌兰酒
说到龙舌兰酒，每一个喝过的人一定对它浓烈的味道难以忘怀。用它调制的鸡尾酒，如玛格丽塔和龙舌兰日出，世界闻名。
龙舌兰酒起源于墨西哥的龙舌兰酒。因为气候和土壤的原因，世界上只有特基拉能出产高品质的龙舌兰。龙舌兰酒使用一种非常特殊和奇怪的糖源——龙舌兰酒的心脏(球茎)的汁液中含有的糖，需要12年才能成熟。将成熟的龙舌兰的外层叶子切掉，取中间的果实，里面全是甜而粘的汁液，然后放入烤箱煮熟，浓缩甜汁。当果汁发酵到80%左右的酒精含量时，会进行蒸馏，最后在橡木桶中熟化。该酒具有龙舌兰植物的独特香气，可以单独品尝，也可以与朗姆酒或伏特加混合饮用。
龙舌兰酒是世界八大烈酒之一，气味芳香，口感苦涩，回味甘甜。可谓酒中豪杰，只有胆大的人才看得懂。它的苦味就像墨西哥人直爽的性格。
四。俄罗斯-伏特加
伏特加不容易被战斗民族当成杯子里的圣物。俄罗斯作家维克多埃罗费杰夫()曾经说过，“我们喝的不是伏特加，而是我们的灵魂和精神。”伏特加在俄罗斯的社会地位可见一斑。
伏特加是用谷物或
马铃薯为原料，经过蒸馏制成纯度高达95%的酒精，再用蒸馏水淡化至40%―60%的浓度。期间由于经过活性炭过滤，酒质更加晶莹澄澈，无色、无杂质且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，剩下的只有烈焰般的刺激，这也是伏特加酒独具一格的特色。伏特加清澈浓纯、原汁原味、热烈奔放，一如俄罗斯民族性格中的勇猛、强韧和豪放。
五、日本――清酒（Sake）
清酒最早是用于供奉神明的酒，或是有身份的大名和贵族喝的酒，后来才逐渐普及到平民大众。据考证，日本清酒的酿制方法源自中国，与中国的米酒类似，但也蕴含大和民族的特色。
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度15%―18%的酒醪。之后加入石灰进行沉淀，再经过压榨就成制得清酒的原酒。清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
清酒常被作为日本人的佐餐酒，几乎能与日本任何一种食品进行搭配。这主要是因为清酒在提升食材风味的同时，还能使口腔中产生一种圆润的感觉。“清”并非指酒味淡薄，烈性不够，而是指“清”则易饮，酒性随和，百配百搭。
