说到海苔，不得不提这样一首童谣：“海苔，白菜，爱洗澡的小黄花，没有泥和沙的绿水，滇池里都是海苔的家。”这首童谣简单明了地展现了海藻的特性，即其生长与水质密切相关，堪称水质观察者。
从植物学角度解读花菜。它也被称为海茄子和芦笋。它属于水浮莲科水浮莲属，是一种多年生沉水植物。它的茎很短，它的叶子是基生的，它的叶柄随着水的深浅而变化。花椰菜的叶子形状变化很大，从披针形到线形长方形，或椭圆形或宽心形，顶端钝或锥形，心形或不平衡的基部，全缘，波状或稍有锯齿。花椰菜是雌雄异株的沉水植物，有3片雄花花瓣，白色，基部1/3黄色或全黄色，呈倒心形。雌花的花萼和花瓣与雄花相同。它的整株植物都淹没在水下，只有开花的时候，小白花才会伸出水面，让人看到它的魅力。花的长短随水的深浅而变化，会在水面上接连绽放，然后和佛的花蕾一起沉到水底。花期5-10月，温暖地区一年四季都有花。花椰菜就是这样吸引昆虫来授粉并茁壮成长的。花菜的盛开也是一大美景，观赏价值很高。它的花很大，颜色优雅。盛开时，它们美丽地漂浮在水面上，可以装饰在湖泊和池塘上供观赏。
最可贵的是，海藻是中国特有植物，一般分布在西南和华南。湖泊、池塘、沟渠、深水田是海藻最喜欢的生存环境，喜欢温暖、湿润、阳光充足的环境，特别要求水质清洁。在桂西南高原台地的河流和溪流以及云南的湖泊中可以形成稳定的沉水植物群落。然而，自20世纪60年代以来，由于水污染等因素，花椰菜的分布面积日益减少。因为海藻对水污染非常敏感，只要水被污染，海藻就会死亡，这也是为什么人们把海藻作为判断水是否被污染的一大指标。
保护花椰菜不仅保护了物种和环境，也为植物学研究提供了标本。花椰菜单性花的特征不是“天生”的，而是由两性花进化为单性花，雄蕊和花柱的数量一直在减少。这一特殊现象对于科学家研究其科属的进化具有重要的科学价值。同时，花椰菜群体的形态变异和变异性对于研究生态因子与形态发生的相关性也具有重要意义。
幸运的是，目前海藻已经被列为国家重点保护植物。我相信，在不久的将来，这些美丽而珍贵的花朵将重新出现在曾经点缀着海藻的湖泊和河流中。
本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关。
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来源：新华网
