酒，除此之外，白酒中的酒精浓度也有很多种。
面对这么多白酒浓度，为什么很多懂白酒的人只选择52、53度的白酒品牌？53度白酒和52度白酒之间有什么秘密？
一般优质白酒的酒精浓度在53度左右，当白酒的酒精浓度在53度左右时，白酒中的酒精分子与白酒中的水分子的缔合作用最好。例如，大多数优质酱香型白酒的酒精浓度为53%左右。一瓶优质酱香型白酒从原料到产品出厂一般需要五年时间，具有酱香突出、酒体浓郁醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香的特点。
一般来说，白酒无论度数多低，都不会低于30度，因为白酒的魅力在于浓郁的香气和独特的口感，这些都是白酒中的内涵物质所带来的。
如果酒精度太低，就不容易保留内涵物质，尤其是白酒中的脂肪香味成分。度数太高的话，口感暂且不提，对健康影响很大。所以52、53度是刚刚好的状态。
53%白酒是几千年酿造的文化结晶，是自然形成的。长期存放后，联想更强。
这也充分证明，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，更有利于健康。
虽然浓香型白酒一直占据主要市场份额，但酱香型白酒近年来的发展势头十分凶猛。面对众多不同酒精度的白酒品牌，越来越多的消费者喜欢喝53度的酱香型白酒。这些都是有原因的。
第一，没有杂质和化学添加剂。酱香型白酒是自然发酵勾兑而成的，喝完不头疼。经常喝酱香型白酒的人都有这种体验，无论喝多少，都不会像其他香型白酒一样连苦味的胆汁都吐出来。
第二，味道自然。喝几次后，你会很快习惯，喜欢上它，因为天然的东西容易让人的身体接受和适应。
第三，酿造工艺复杂，工艺精细。酱香型白酒的工艺可以概括为“二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，春夏秋冬一年”。按照生产工艺，三斤高粱和两斤酒曲才能出一斤酒，而且要存放五年以上才能勾兑。产品不含任何化学药剂，是绿色环保产品，符合现代人的消费理念。
