阜阳古称汝阴、颍州、顺昌，酿酒业历史悠久。千年酒国历经沧桑，在美丽的何英河畔书写了五千多年的葡萄酒传奇。
5300年前，酒源岳家湖
阜阳市酿酒的历史可以追溯到大约5300年前的大汶口文化晚期。在阜阳市颍东区乔浩社区岳家湖史前遗址、阜阳市颍泉区钟石街道办事处古城史前遗址等考古发掘中，发现了大汶口文化时期的原始聚落遗迹，出土了新石器时代的陶器酿造、贮酒和饮用器具，如红陶碗、高柄杯、平底杯和杯盖等。这里的原始民族留下了新石器时代的酿酒和饮酒遗迹。
岳家湖原聚落遗址和古城出土的陶制酒器，不仅是中国酿酒历史的瑰宝，而且表明早在5300年前的大汶口文化时期，阜阳酿酒先民就掌握了酿酒技术，阜阳市是古代文明和中国酿酒的发祥地之一。
3300年前，酉族嗜酒
根据甲骨卜辞记载，推测在商代中后期，在何英和阜阳沿淮一带生活着一个以“酉”为图腾的“酉”氏族。目前，富阳何英下游地区出土了三件有“游”图腾的商代青铜器。以“单一”为部落图腾符号，表明单一民族盛行饮酒。
1957年6月，富阳小润河出土8件商代青铜酒器，其中龙虎尊为国家一级文物。据考古学家韩考证，这八件青铜器是阜阳胡坊国的酒器，距今已有3300多年的历史。
酉氏族的“酉”爵位和虎党的龙虎尊，见证了两国的酿酒和青铜铸造技术。
2500年前，“六必”酿酒法
周末商初甲骨和的青铜器铭文中经常提到胡国，桂姓，子爵，又名胡，在阜阳城。根据《春秋》、《左传》、《史记》的记载，公元前495年，胡死于楚国，在襄阳立国500余年。
胡祖师爷总结酿酒经验，“命在旦夕，米必和，蘖必和，光炽必清，水泉必香，陶必好，火必和，六物并用，无一不贷。”(《礼记月令仲冬》)，这就是著名的“六绝”古法。
2020年至2021年，虎子国古城遗址出土了一批酒器，证明了虎子国盛行酿酒饮酒之风。
1700年前，酒仙一醉三秋
晋籽酒源与魏晋时期的刘玲有很深的关系。刘玲(约221-300年)，郭培(今安徽淮北市)人，人称竹林七贤中的“醉侯”、“酒仙”，写了《酒德颂》的故事。“杜康醉酒，刘玲三秋醒”的故事在阜阳流传了一千七百多年。
金种子地下酒铺一角
公元265年的一天，刘玲和她的朋友们走出汝银，来到一家名叫“杜康”的酒厂。祖都康的后代在这里酿酒。因为知道这是刘玲，他们酿造了好酒。刘玲莲喝了几碗，醉了，三天没醒。第四天醒来，我惊呼“三年后的你，现在在哪里？”
杜康的子孙一听，喜出望外。据说这种酒自从被祖先发明后就没有命名过。今天，它得到了一个好名字，即它可以被称为“醉三秋”。“醉三秋”酒，自此流传千余年。
在富阳何英河畔的口子镇，有刘玲墓遗址、杜康烧酒遗址，以及刘玲村和杜康村两个古村落。
900年前，众星捧赞贡酒香
北宋年间，颍州府在城内设酿酒厂，民间自酿醉酒三秋。据张能臣记载《酒名记》 《武林旧事》，颍州官员制作的曲锋、银条、香泉是朝贡朝廷的御用酒。颜姝，欧亚
北宋仁宗黄游元年(1049年)，文人欧阳修主政颍州，其诗作《食糟民》首记载了糯米的酿造。欧阳修把官员酿的酒统称为“瀛酒”，吹嘘瀛州“酒比旧日好”。他在给儿子欧阳发的信中作了特别的安排：“附上两瓶郢酒，可以吃，尤其是伯酒。”新老茶三饼》(卷153，《欧阳修全集》)。
熙宁四年(1071年)，欧阳修退居颍州西湖61号厅。当年九月，他的弟子苏轼、苏辙到颍州拜师，三人在颍州西湖边饮酒作诗。次年7月，欧阳修与颍州80岁的前副总理赵盖在“惠老堂”喝酒唱歌。欧阳修宴饮颍州三大名酒“曲锋”、“银条”、“香泉”，在中国文学和酒文化史上留下了一段佳话。
北宋元佑六年(1091年)1911年八月，苏轼以龙图阁学士的身份认识瀛州。他爱喝颍州香泉酒，有诗赞《送欧阳季默赴阙》 《次韵赵景贶春思，且怀吴越山水》。
800多年前，酒犒三军书传奇
绍兴十年(1140年)，宋金议和，金朝归还河南。著名抗金战士刘强率军北上，接管汴梁。当年5月，刘聪到顺昌(今阜阳)，遇到任堇违约，兵临城下。刘干积极备战，军民联防，最终以2万兵力击败了10多万游牧民族，史称“顺昌大捷”。
顺昌知府为了庆祝战功，命王修建“和生台”，杀猪宰羊，亲自用“曲锋”、“银条”、“香泉”、“醉秋”酒款待官兵，以鼓舞士气。在府城西北墙边，至今仍有一座公刘庙，祭祀刘干，以此来感受刘干保家卫国的贡献。
500年前，
老窖传佳酿明正德二年(1507年)，晋商侯大升在颍州城东七里河的颍河渡口附近创办酿酒槽坊，取颍河甘洌之水与地产红高粱酿造白酒，立商号为“大升酒坊”。
金种子明代古窖池
大升酒坊采取“地下泥窖、混蒸续糟”发酵法，酿造的高粱酒称“颍州佳酿”，幽香浓郁，甘烈醇厚，自明清至民国时期享誉500余年，大升酒坊正德年间的古窖池延用至今，被列为省级文物保护单位。
清末安徽巡抚冯煦（1842-1927年）主修的《皖政辑要》记载：“高粱酒，颍州府制”。
99年前，传世匠心酒旗展
民国十一年（1922年），时任阜阳山（西）陕（西）会馆首任会长的晋商霍蕴年，以现洋1000元出资，在阜阳县城北关开设“蕴泰”酱园厂，分设酱醋坊、白酒坊，生意十分兴隆。
民国十八年（1929年），霍蕴年在城西南龙王堂创办“北留酒厂”，人称“蕴泰酒坊”，所产高粱大曲酒有“醉三秋”和“颍州佳酿”，酒香味厚，享誉皖北周边地区，是阜城民国时期规模最大的酿酒作坊。
72年前，新中国首批国营酒厂
1949年7月,阜阳县税务局接管蕴泰酒坊，并将大升酒坊并入蕴泰酒坊，成立阜阳县酒厂，这就是当下金种子酒业的前身。
阜阳县酒厂是新中国首批国营酒厂，建国初年生产规模、利税居皖北地区第一。1952年，作为安徽龙头酒企，参加全国第一届白酒评酒会。
40年前，全国首创馥合香获大奖
1979年，阜阳县酒厂先后两次赴茅台酒厂学习，攻关技术团队历经多年攻关，成功嫁接浓香、酱香白酒生产工艺，研发出浓中带酱的馥合香白酒。
上世纪80年代后期，又引进芝麻香白酒生产工艺，成功酿造融“浓、酱、芝”三香为一体的馥合香型白酒。1984年—1986年间，酒界泰斗秦含章、周恒刚、沈怡方先后莅临考察，对馥合香型白酒给予高度评价。
1981年、1983年、1986年，馥合香型醉三秋酒连续三届获评安徽名酒，1990年获评轻工业部部优产品，醉三秋酒的“浓、酱、芝”三香馥合的工艺和品质获行业高度认可。
20年前，首创柔和浓香型白酒
1998年8月，金种子股票上市，成为安徽第二家、全国第八家白酒上市公司，白酒产销曾位居全国同行业前十强，“金种子”“醉三秋”两个品牌获评中国驰名商标，“颍州佳酿”酒被商务部授予中华老字号。
金种子集团总工杨红文（中）在品评酒样
金种子酒业开发恒温窖藏新工艺，研发出“香幽味柔”的柔和浓香型白酒，柔和种子酒连续畅销16年，在白酒行业掀起强劲的“柔和风暴”。
看今朝，匠心营造馥合香
金种子立足“多香型、差异化”品牌定位，与江南大学、安徽大学等多所高校和科研院所深度合作，组建中国馥香白酒研究院等10个高能级科研平台，聘请江南大学副校长徐岩著名白酒专家范文来为技术顾问，高标准推进“浓、酱、芝”多香融合的工艺研发，以强大的科技力量支撑馥合香产品研发和工艺优化升级。
金种子与江南大学联合打造、升级迭代的战略新品——金种子馥合香，“六粮酿造、三曲共酵、一步成香”，具有“芝头、浓韵、酱尾，一口三香，回味悠长”的独特风格，获评中国酒类新品最高奖—“青酌奖”、省级新产品，受到宋书玉、梁邦昌、徐岩等著名白酒专家和中国酿酒大师的一致赞誉。
如今，投资20亿元的白酒生态酿造科研基地、“亚洲一号”白酒灌装中心、酒体设计中心和文化产业园建成投产，配置智能装备，建立智能产线，推进智能物流，管理数字化、装备智能化、生产低碳化处于全国同行领先水平，获评全国工业化、信息化两化融合示范企业。
原载《安徽日报》
柴宏升/文 张 帆/摄
