透过原料表，就能看到白酒的“真面目”。
不要相信，只要是正规酒厂酿造的白酒，瓶身上都会标注使用的原料。关注过的酒友一定会发现，不同白酒的原料清单差别很大。
但随着市场的发展，人们辨别原料单好坏的标准也发生了变化，甚至模糊了。
众所周知，产品配料表中的物质是按照添加量排序的，使用的物质越多，含量越高。
所以很多人认为水在原料之首，证明不是纯粮纯酒。
但是，只要看一下白酒的原料清单，就可以发现大部分白酒，水，都在原料清单的最上面。都是酒精勾兑的白酒吗？
白酒往往作为宴会、婚礼、或送礼的专用饮品，“假酒”是绝对不允许的！所以今天，我们需要了解“这1点”。
白酒原料表：水在第一位就不是纯粮酒？搞懂这1点，买酒才不吃亏
水排在白酒原料表第一位，就不是纯粮酒？
水在先与否，不能成为判断纯粮纯酒的标准。
名酒如五粮液、国窖1573、汾酒等。所有人都把水放在原材料清单的首位。这些酒不好吗？当然，它们不仅是好酒，而且闻名全国。
所以说，用水的排序来判定纯粮酒，是错误的做法。
水为什么会排在白酒原料表的第一位？
按照白酒国家标准，原料要按照酿造过程中的添加量从多到少排序。之所以先有水，是因为比例大，但不能断定是酒精勾兑酒！
无论是哪种酒，耗水的比例都很大。不同的是，纯粮酒中的水是经过高温蒸馏，和酒精一起出来的，而酒精勾兑酒是直接和水勾兑，没有经过任何处理。
所以，水排在第一位，只是单纯的占比问题，并不能判定是不是纯粮酒。
既然是国家规定，为什么茅台酒中的水不在第一位？
茅台主要是历史标签的延续，酱香型白酒，最特别的是原料红缨高粱，主要是为了突出品质。
只要你留意一下，就能发现很多茅台酒的产品信息里都有一段“以当地优质糯米、高粱、小麦、水为原料”，这是历史性的一句话，也是最突出的品质。
如果茅台酒按照消费比例排序，水也应该排在第一位。
如何判定是不是纯粮酒？
还是得先看原料表，但不是看成分排序，而是单看“成分”。
只要你记住，原料单里只有两种原料：水和粮食，是纯粮好酒！
如果有水和食物以外的成分，就是劣质酒。市面上最常见的是香料、食用酒精、薯类物质。
除了原料表，产品标准号也能分辨纯粮酒
GB/T20821(液体酒)和GB/T20822(固液酒)是而下面各种香型都是固态法白酒（纯粮酒）。.酒鬼酒的产品标准号
每种香型白酒在酿造时，所用的原料不同，成品酒的风味和口感也有较大差异。很多喝酒的人就是不知道每个香型的香味，而选择了不适合自己口味的白酒，总以为自己选择的白酒就是酒鬼酒。
市面上主流的香型有酱香型、浓香型、清香型，也是最受欢迎的。
为了让大家更容易了解不同香型之间的差异，更准确的选择适合自己口味的白酒，笔者为三大主流香型各找了一款有代表性的白酒，和大家一起分析原料和口味。
>酱香型白酒
在原料方面比较讲究，必须采用贵州的红缨子高粱为主原料，以小麦、赤水河水为辅原料。
――君中元私藏酒
是一款经得起大众考验的纯正优质酱酒，性价比高，适合当作口粮酒。
酿酒人曾传政，师从“茅台原厂长”李兴发。
原料和“12987”工艺都是延续正宗酱香酒的标准，新酒窖藏10年，为了使酒体更加醇厚老熟，喝过的酒友都对酒质赞不绝口，经常回购。
唯一的遗憾就是，酒质提上去的同时，却忽略了做宣传，导致名气一直上不去，知道的人也很少。
酒液：清亮丰满，呈清澈的微黄色，酒花丰富且不易散，像一颗颗珍珠一样饱满。
酒香：酱香怡人，浓郁醇厚，细品下，粮香、果香以及窖陈香协调得恰到好处。
口感：顺滑！细腻！香醇！浓郁的酱香，伴着醇和的酒液，协调且怡人，说是品尝琼浆玉液也不为过，后段还会冒出各种复合香味，芳香怡人。
一口咽下，似一股暖流，酒香回返，甘甜且香醇，在嘴里经久不散。
浓香型白酒
也是使用高粱为主原料，但辅原料有大米、糯米、小麦等多种谷物粮食混合酿酒。
――沱牌天曲
众多老百姓都消费的起的中低端白酒，纯粮酿造且性价比高。
外观采用大红色，喜庆且突出，在宴席、婚礼的酒桌上很常见。
原料用多种粮食混合发酵酿制，再加上四川当地的环境优雅，气候湿润，为酿酒提供了良好的环境，成酒的浓香风味独特。
酒液：透亮醇厚，无色无沉淀物，远看像水晶一样晶莹剔透。
酒香：浓郁且醇和，粮食的焦糊味明显，且带有若隐若现的香甜味。
口感：没有瞬间的爆香，是很柔和的那种缓慢递进，很舒服，酒液比较醇甜圆润，咽下后比较清冽，回味也较悠长。
清香型白酒
主要用到三种谷物粮食，高粱为主原料，大麦、豌豆制曲发酵。
――老白汾酒
是汾酒系列的中低端口粮酒。
一款典型的清香型白酒，味道纯正好入口，也很适合刚开始喝白酒的酒友。
外观复古，满满的历史感，在商务宴席、应酬中比较常见。
酒液：无色醇厚，清澈通透，摇晃时，酒液黏稠丰满，流动缓慢。
酒香：清爽纯正，具备清香型白酒的独特风味，给人一种很舒服的感觉。
口感：抿一口，清甜甘洌，似天山泉水，后段，果香、熟豌豆香味明显，喝后心旷神怡，回味甘甜。
白酒原料表也有很大的讲究，搞懂原料表，买酒才能不吃亏，大家了解了吗？欢迎在评论区留言讨论。
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