中国的地理很神奇。摊开地图你会发现，有名酒的地方，就一定有大河。老艺术家之前谈泸州，很多粉丝反馈，提到四川最有酒香味的，怎么能不提宜宾呢？.
的确，这座“长江第一城”是白酒的发源地，它早在4000年前就开始了白酒酿造的历史，被誉为“酒都”.其最大的标志就是独一无二的巨型酒瓶雕塑。
“酒都”宜宾。/图宠创意
如果你深入这座城市，你会发现，除了这里淳朴醇厚的美酒，你仿佛置身于中国武侠的江湖，不仅可以吃到燃面，还有哪吒最燃的民俗文化和竹海。毫不夸张地说，是四川最燃的小城.
烧到滚烫的宜宾燃面。
01
川酒甲天下，好酒在宜宾
人们常说，在中国白酒版图上的“佳酿之地必有名泉”,由于地域环境不同，有不同的香型产区。不同于黄河名酒带的古雅和赤水河名酒带的酱香，长江上游呈现出一种属于川派的浓郁的窖香.的画风
摊开地图，你会找到宜宾这座城，天生就是酒酿造而成的.
位于四川盆地南端，地处川、滇、黔三省结合部，金沙江、岷江、长江在此汇合。长江发源于青藏高原唐古拉山脉的各拉丹冬峰，从源头到四川宜宾的长江，每一段都有不同的名称。宜宾之后才开始叫长江，所以这座城素有“万里长江第一城”之美称.
宜宾位于长江起点三江口。/图宠创意
早期陶杯酒遗址的发掘，宣告了宜宾可以追溯到4000多年前.新石器时代晚期的酿酒历史
先秦时期的宜宾先民就已经掌握了人工酿酒技术。据330《华阳国志》年的记载，彝族人性格温和，勤劳智慧，擅长农牧业，尤其擅长种植水稻、荔枝、生姜、猪肉、豆类等作物，为酿酒提供了条件。明代《本草纲目》年有记载：早在“秦、蜀有杂麻酒，以米、麦、粟、药曲、小罂粟花为原料，以桶饮之。”
四川省宜宾市李庄镇小白酒作坊。/图宠创意
在宜宾，流传着“有钱打清酒吃”“茅草房酒肉香”'s民间谚语，这足以说明宜宾的饮酒方式是务实和朴实的。市区可见600年历史的五粮液酒厂明代老窖，是中国最早、最完整、持续时间最长的发酵窖池。
在众多与酒文化有关的名胜古迹中，最有趣味的莫过于一座九曲流杯池。模仿了黄庭坚流放宜宾(古称戎州)时王羲之的《三三六零零一零——三万流水》的意境，然后刻石引水成池，作为古代文人雅士聚集吟咏的场所。
“王功权家是绿的，廖志平家是绿的。尝一杯重蓝色，剥千条浅红肌……”黄庭坚留下了这句千古绝唱，也回应了《兰亭集序》年前杜甫“重蓝春酒，轻红荔枝”的名句。
宜宾九曲流杯池。/视觉中国
旧州江北，宜宾，唐宋时曾是戎州州府。今天还能看到唐代的大佛石刻和宋代的戎州古塔。
时过境迁，这里成了五粮液的十里酒城。乍一看，你可以看到一个方形的巨型“酒樽”雕塑矗立于此。柱和基座，它与葡萄酒厂相对，意为“天空圆的地方”。九圣山、九都剧场、九都路等原有园林景观。具有古老的魅力，已经把它变成了一个“花园工厂”。
五粮液十里酒城。/视觉中国
五粮液早已成为宜宾白酒的招牌，中国白酒的龙头。但是很多人不知道它已走过 3000 多年的历史长河.从古代的“鉴江JIU”到唐宋的“荔枝青”和“瑶紫雪曲”，从明清的“杂粮酒”到现在的五大。
粮液，它越陈越香。空气中弥漫着阵阵醉人的酒香，要是这些诗人穿越到现代的宜宾，或许会惊叹宜宾酒的沧桑巨变和酒文化的源远流长。
02
四川最燃的美食，都在这里了
网上流传着这么一句话：出了成都，你会发现哪哪都超级好吃。的确，四川不单有成都，要说起美食，似乎每一座小城都是能打的：乐山、自贡、泸州……
当然也包括宜宾。宜宾最为人熟知的招牌，就是宜宾燃面了。对宜宾来说，燃面就是他们的魂，去年宜宾成立的“宜宾燃面学院”就曾掀起了一波热潮。
燃面乍一看并不打眼，以水叶子面为主料，亮点在于配料丰富：碎米芽菜、小磨麻油、辣椒、花椒、葱花、芝麻、花生碎、核桃碎等。
△宜宾人的浪漫，就是吃一碗燃面。/图虫创意
之所以叫燃面，据说就是因为面重油无水，旧时还有人将面条放在油灯当灯芯，引火即燃，更有意思的说法是，重辣的燃面，吃起来好像有一团火在嘴里燃烧。
相比起重庆小面和武汉热干面，宜宾燃面显然低调很多。
但它们都有共通之处，都处在水陆交汇之地，由于这些地方码头多劳力工人多，码头繁忙且工作强度大，沿河船夫、码头工人都需要大量碳水和油脂来补充能量，独特的码头文化才孕育出如此又燃又有劲道的面。
△燃面重油无汤水，辣到你就像口中有一团火在燃烧。
宜宾人最地道的早餐搭配，或许就是一碗燃面，外加一个蒸蛋和一杯黑豆浆。宜宾人可不管燃面能不能走出宜宾，他们只知道“吃过宜宾面，天下再无面”，这里的面不只燃面，花样实在太多了，还有姜鸭、泡椒鸡杂、炖鸡、口蘑、生椒牛肉等干拌面，各色红汤、白汤面也应有尽有。
燃面除了全素的，你还可以加荤或者加汤。燃的不仅是面，还能燃抄手、燃粉……
川菜是出了名的“一菜一格，百菜百味”，宜宾和自贡都是属于川菜里的小河菜帮，菜式风格讲究鲜香麻辣，喜欢爆炒，小吃种类更是丰富，咸甜酸辣口味一应俱全，风味极其浓郁。
宜宾除了燃面的第二大招牌，或许就是李庄白肉。
李庄有三白——“白酒、白糕、白肉”，数李庄白肉最考验刀工，三分肥七分瘦，切成巴掌大小，如纸片般又薄又透亮的白肉，配上蒜泥酱简直一绝，再小酌一杯白酒，燃到喉咙发烫。
△薄如纸片的李庄白肉，蘸蒜泥辣椒酱最佳。
要是觉得还燃得不过瘾，到了夜幕降临，就该宜宾的把把烧登场了，一把一把的烧烤将宜宾的烟火气点燃，把把烧虽然起源于云南水富，但临近的宜宾也极为流行。
四川人好串串，在宜宾不仅有串串香，还多了一种叫点点香的，这些叠词看起来萌萌的，但哪个不是入口就燃的厉害家伙。
△宜宾把把烧，人间烟火味来了。
被宜宾美味燃到发烫之后，何不再来碗葡萄井凉糕？一冷一热、一辣一甜那才是消暑的人间绝配。
一口古老的葡萄井，浸泡在井水里，再磨成米浆熬煮过的乳白色凉糕，加了一勺红糖，入口嫩滑绵密，满满的古早味大概就是这般。
△古早味浓厚的葡萄井凉糕。/图虫创意
03
宜宾人的江湖，就是燃
相比起乐山的巴适和自贡的奇特，宜宾在四川的城市里除了白酒，似乎缺了点让人记住的标签。但老艺术家想说，当你真正踏足这座城市，你会发现这座城自带一种江湖的侠气，再深入一点了解，就会被宜宾古老的精气神给点燃。
宜宾地处云贵川三省交界，高原与平原结合，靠山得形，依水得势，三江汇流、四通八达的水陆要冲让它成了成都的南线门户。
它是秦“五尺道”、汉“南夷道”的起点，也是唐宋时代从蜀西南通往吐蕃而达天竺的起点，是南丝绸之路的重要驿站，素有“西南半壁古戎州”的美誉。
△ 宜宾城中江景。/视觉中国
由于自古居于巴蜀、滇、夜郎等部族王国往返要塞之地，它也是继省会成都之后，率先得到国家承认的第二批历史文化名城，也是长江上游开发得最早的地区之一。在这里你总能感觉到僰乡文化、巴蜀文化、夜郎文化和滇文化的过渡和交融，孕育了众多独特的神话传说。
宜宾最燃的神话标签，当属“哪吒之乡”。哪吒的祖地说法很多，但宜宾是较广为流传的。
据说哪吒神话始于公元前11世纪，正是古僰先民助周灭商、封侯立国的时代，像哪吒“蓄刘海、着荷衣”的形象正是古僰儿童的模样，宜宾古称僰道，僰道产银，民间喜欢戴银饰，尤其像哪吒佩戴的银圈饰物。
传说中哪吒出世的陈塘关、闹海的九湾河、脱胎换骨的五莲池，以及骑龙坳、龙脑桥等仙踪胜迹都能在如今的宜宾城周边寻得，全国唯一一座哪吒行宫就坐落在宜宾的翠屏山，依山而建，藏于一片树林里，它成了很多人到宜宾的必经之地。
△ 全国唯一的哪吒行宫就在宜宾。/图虫创意
同样位于翠屏区，古香古色的“万里长江第一镇”李庄古镇朝长江而建，这里明清古建筑群的规模堪称一绝。
要知道当年梁思成和林徽因夫妇就是在李庄伏案写作，造就了名作《中国建筑史》，想必是李庄古镇角落里，精巧的梁柱结构的旋螺殿给他们带来了无穷的灵感。
△ 李庄古镇。/视觉zhognguo
《卧虎藏龙》竹海里侠客刀剑飘逸的场面，让人记住了安吉大竹海。但很多人不知道，电影的取景地还有宜宾的蜀南竹海。
7万亩的竹子林，400多种竹子品种堪称浩瀚，尤其在山顶的龙吟寺、观海台还能俯瞰连绵的竹林云海。漫步在竹林间又是另一种体验，密密麻麻的竹林包裹着你，偶尔的清风抚耳、清脆的鸟语啼鸣，仿佛让人置身于古老江湖之中。
△ 宜宾的蜀南竹海和茶乡。/图虫创意
蜀南的全竹宴又将人拉回人间烟火。黄庭坚的《苦笋赋》道尽了他对宜宾竹笋的喜爱，文人墨客最是喜欢这般高雅风骨的竹之味。而宜宾人早已将竹渗透到生活的各个层面，茶馆里的竹桌、竹靠椅和竹板凳随意摆放，来一杯坝坝茶，才是宜宾人的天地。
爱酒的宜宾人怎么能放过巴适的茶馆。茶酒和竹相伴，侠气飘飘、燃劲十足的江湖片，才是打开宜宾的最佳姿势。
△ 宜宾人的侠气江湖，就是一茶一酒一人生。/图虫创意
参考资料：
<1>白酒文化主题特色旅游深度开发研究——宜宾个例分析 I 孟宝、郭五林、谢美英、陈永平
<2>穿越四千年的白酒之都——宜宾酒文化发展综述 I 李美琪
<3>万里长江第一城，宜宾的燃面为何那么多油？ I 地图帝
<4>宜宾燃面的味道不输重庆小面，为啥名气这么小？ I 国家人文历史
<5>宜宾哪吒民俗文化旅游开发 I 杨艳蓉
<6>这座被长江选中的小城，不仅酒香四溢，也适合去踏春 I 嬉游旅行指南
<7>江城宜宾：三江叠翠，诗酒人生 | 南方周末
