甜酒具有浓郁的花香和果香，口感香甜，往往让人欲罢不能，尤其是喜欢甜食的中国消费者。贵族酒是法国最著名的利口酒，但除此之外，法国还生产许多其他著名的利口酒，如巴黎酒、VDN酒和香槟。盘点当今法国最著名的七款甜白葡萄酒，让你一饱眼福。
1、苏玳贵腐：波尔多最著名的甜酒
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苏代位于波尔多格雷夫斯产区的南部，在加伦河左岸的支流西伦河畔。这里的气候非常适合贵腐菌的生长。潮湿多雾的早晨有利于贵腐菌的生长和扩散，而温暖干燥的下午可以抑制贵腐菌的生长，使葡萄皮收缩，水分蒸发，积累果实的甜味和风味物质。虽然其他波尔多产区也出产昂贵的烂酒，但苏塞产区的品质是最好的。
苏代的烂甜白葡萄酒有着强烈的金黄色，一般比其他甜葡萄酒颜色更深，香气也更浓郁有力。它往往带有浓郁的蜂蜜、鲜花和核果的香气，口感甜而不腻，酒体饱满复杂，层次多样，陈年潜力巨大，有的可长达数百年。其中以迪肯酒庄的苏代贵腐乳酒最为著名。一次，一瓶1811年的苏代贵腐酒被拍出11.7万美元的高价，不愧为“苏代贵之王”。
2、稻草酒：汝拉产区最知名的甜酒
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法国的稻草酒主要有三个产区：汝拉、艾尔米塔什和阿尔萨斯。其中，汝拉的稻草酒品质最佳，与意大利的Passito和希腊的Vinsanto并称世界三大稻草酒。
Ru稻草酒主要由霞多丽、莎凡尼或波尔萨德制成。葡萄收获后，放在稻草上自然晾干，或悬挂自然晾干。经过层层筛选，烂果被剔除。经过2-3个月的漫长时间，葡萄中的水分流失，变干，起皱。将糖浓缩压榨(100公斤葡萄只能榨出15-18升葡萄汁)，然后发酵至酒精含量为15%-17%，再在小橡木桶中陈酿2-3年后装瓶，甜度为60g/L-130g/L。
茹拉稻草酒稻草酒展现了岁月的沉淀，平衡了风的酸和人的甜。蜂蜜、蜜饯、杏仁的香气相互交融，浓郁而不碰撞。口感顺滑饱满，结构细腻，余香悠长。无花果、葡萄干、蜂蜜的香气在口中久久不散，就像掉进了蜜罐。它是甜蜜而无聊的，但我不想忘记它。最著名的稻草酒要数拥有800多年酿酒历史的达莱酒庄(Chateau D'Arlay)。平均每年只生产1000瓶，出厂价高达数百美元。它是法国最贵的稻草酒之一。
3、甜型香槟：香槟产区最知名的甜酒
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香槟已有数百年的历史，是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。2015年正式列入联合国教科文组织《世界遗传名录》名录。香槟通常由查多尼、皮诺皮诺和皮诺皮诺通过“传统方法”(也称为香槟方法)酿造。过程非常复杂，需要大量的人力和时间。一瓶真正的香槟至少需要陈酿15个月，品质极佳。
根据含糖量，香槟可分为自然干型(Brut Nature)、超干型(Extra Brut)、自然干型(Brut)、极干型(Extra Sec)、干型(Sec)、半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)七种，其中甜型香槟的含糖量在50g/L以上，虽然顶级的优秀香槟多为干型，如沙龙白中白香槟，但甜型香槟也有酒厂生产。
4、武弗雷：卢瓦尔河谷最知名的白诗南甜酒
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Vouvray AOC是都兰最著名的白石南产区。根据年份的不同，Beveria Blanca可以酿造成干型、半干型或甜型。在极好的干旱年份，白石南可以感染昂贵的腐真菌，酿造成贵腐甜酒；在寒冷的年份，白石瞳经常被酿造成酸味可口的干白和起泡葡萄酒。整体来看，伍芙蕾白诗南的甜白品质极佳，陈年潜力甚至可以达到50年。这是卢瓦尔河谷最好最圆润的甜白葡萄酒。其中以Domaine Huet的Beveria Blanc甜酒最为著名，全部采用生物动力法酿造。不好的年份会放弃酿造利口酒，比如1976，19。
85 年就没有酿造甜酒。酒庄最出色的酒款要属武弗雷康斯坦丝特酿甜型葡萄酒（Vouvray Moelleux Cuvee Constance），其所用酿酒原料采自 3 个最好的葡萄园，陈年潜力强，可达 50 年以上。除武弗雷外，卢瓦尔河谷的卡德肖姆（Quarts-de-Chaume）、莱昂丘（Coteaux du Layon）、邦尼舒（Bonnezeaux）及蒙路易（Montlouis-Sur-Loire）等产区也出产非常优异的白诗南甜白葡萄酒。
5、粒选贵腐葡萄酒：阿尔萨斯最优异的甜酒
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阿尔萨斯是“法国最美酒乡”，这里光照充足，降雨量低，土壤丰富，为酿造顶级甜白葡萄酒打下了良好的基础，其中以迟摘酒（Vendage Tardive）和粒选贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）这 2 种甜酒最为著名。
除苏玳贵腐外，阿尔萨斯出产的粒选贵腐葡萄酒品质也非常出色，尤其是琼瑶浆酿造的粒选贵腐葡萄酒，或许是全世界香味最独特的顶级甜酒。温巴赫酒庄（Domaine Weinbach）、辛特-鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）和婷芭克世家（Maison Trimbach）等酒庄出产的粒选贵腐葡萄酒多次获得罗伯特帕克（Robert Parker）的高评。2001 年份的温巴赫列支敦士琼瑶浆粒选贵腐葡萄酒更是获得帕克 100 分的评价，称其为“质感丝滑，酒体性感，绝对让你激动不已”。
6、班努斯天然甜酒：朗格多克鲁西荣最知名的甜酒
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天然甜酒（VDN）是在酵母完成发酵前，酿酒师往往会加入一种酒精度高达 95% 的烈酒（波特添加的烈酒度数一般为 77%）来杀死酵母从而阻止糖分的完全转化，这样残余下来的糖分较多，因而口感上呈现甜型，同时酒精度也会较高，多大于 15%。朗格多克-鲁西荣是法国非常重要的天然甜酒产区，90% 的天然甜酒出自于该产区，以班努斯（Banyuls）、莫利（Maury）和拉斯多（Rasteau）产区最为知名，其中班努斯天然甜酒品质最为优异。
班努斯位于法国朗格多克-鲁西荣产区的最南端，由四个村庄组成，其葡萄园分布在地势陡峭的梯田上。班努斯甜红葡萄酒主要使用黑歌海娜（Grenache Noir）酿造而成，是法国最细致的甜红葡萄酒，可以媲美顶级的波特酒。特级班努斯（Banyuls Grand Cru）只在好年份才会生产，在橡木桶中熟成 30 个月，陈年能力超长。其中塔杰纳酒庄（Domaine du Traginer）出产的特级班努斯酒质较为出色，品质优异。酒庄一直推崇尊重风土，只采用有机种植，不使用杀虫剂、除草剂，用马匹耕作土地，是朗格多克-鲁西荣产区天然甜酒的最知名酒庄之一。
此外，朗格多克还出产很多麝香天然甜酒，如里韦萨特麝香（Muscat de Rivesaltes）、芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）、圣让密内瓦麝香（Muscat de Saine-Jean-de-Minervois）、卢奈尔麝香（Muscat de Lunel）和米哈瓦麝香（Muscat de Mireval）等。
7、维蒙蒂诺天然甜酒：科西嘉岛最知名的甜酒
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朗格多克的天然甜酒通常是用歌海娜和麝香酿造而成，而科西嘉岛的天然甜酒则多用维蒙蒂诺（Vermentino）酿造而成。维蒙蒂诺是科西嘉岛最知名、种植最广泛的白葡萄品种，酿造出来的甜酒结构平衡，酒体较醇厚，层次复杂，虽然没有班努斯天然甜酒品质高，但整体上品质也较优异。其中佩莱蒂酒庄（Domaine Comte Peraldi）出产的维蒙蒂诺天然甜酒较为出色，且价格较为实惠，通常出产价仅在数十美元。
