炒棋子是山西阳泉蔚县北部的传统小吃。吃起来脆脆的，有一种乡土的、原生的味道，让人回归自然。炒棋子的过程比较复杂。勤劳的农村人平时农活忙，没时间做棋子。只有到了岁末年初，家家户户才有时间炒几锅棋豆，招待客人，留给自家吃到二月。如果远行的人怕水土不服，可以带点棋豆当干粮。因为棋豆含有家乡的水土和家乡的面条，可以缓解水土不服的症状。慢慢地，人们已经把棋盘豆当成了一种传统小吃。
原料:黄小麦或白面粉和水。
做法:将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，并使其比以前大一倍。尽可能少加水。
用擀面杖擀出半厘米左右厚的面片，切成半厘米左右宽的条，再切成小块。
丁段
筛黄土
油炸
用无杂质的好黄土，用筛子过滤，放锅里炸。
面鼎虾锅
阿萨朝
将切好的片放入热黄土中炸熟。
带屏幕的屏幕。
出锅了
出国
炒一会儿，又甜又脆的片就出锅了。
