还是没有记的菜。2018年前后的大街小巷，总能看到一种叫“脆皮五花肉”的小吃。
这种摊位往往规模不大，或者站在路边，或者沿街商铺，再“高档”一些，也就是各大商场的几个广场商铺。
20cm左右的五花肉条条，烤的油油的，整整齐齐的挂在玻璃展示柜里，极其开胃，谁看了都想咬一口。
根据地点不同，价格往往在20-40元之间，老板会把它切成小块，让吃货们优雅地吃。
“脆皮五花肉”的流行在当时可谓铺天盖地。所到之处，门口都排起了长队。
好在也搭上了网络视频时代的顺风车，成为各大美食视频的绝佳素材。被吃货们传播开来，戏称为“网络名人小吃”。
但奇怪的是，仅仅过了2年左右，“脆皮五花肉”的热潮就逐渐消退，甚至到了今天，几乎从我们的视野中消失了。
从被大众追捧到被冷落，如此巨大反差的主要原因在于“味道”。
“容易吃饱”的肉
毫无疑问，脆皮五花肉色香味俱全。毕竟它的卖点就在这里。但从其制作方法和原料使用来看，毕竟是一种“重油、高热量”的食品。
这与当今“轻油、轻盐”的饮食理念背道而驰。如果你吃得更慢，温度下降后，肉的味道会更油腻。
就算是无视“高热量”选择的超级吃货，如果脂肪吃多了，也难免会累。
试试新鲜的也可以。吃多了就很容易“吃饱”。
不仅在口感上“留不住人”，脆皮五花肉的经营模式也注定了它不能长久。
这种零食之所以如此受欢迎，是因为它的生产门槛低，可复制性强。硬件方面，只需要2个人，一个3-5平方的店，一个烤肉机，就可以做一个成功的老板。
烧烤的配方和技术从何而来？
加入！
五花肉的招牌上，除了“网络名人脆皮五花肉”几个大字，还会附上一条“加盟热线”。
第一批“尝鲜”客户不仅带来了流量，也吸引了大量加盟商。
“加盟费”才是脆皮五花肉的实际卖点。有的只教配方，几千块钱就能搞定，有的涵盖了设备费，材料费，进货费等。整套可以达到几万甚至几十万元。
但店铺开了一段时间后，往往因为“口味”问题留不住回头客，导致客流和营业额减少。繁荣泡沫破灭后，到处都是倒闭潮。
但无论如何，加盟费已经交了，盈亏自然与别人无关。
就这样，加盟商一个个倒下，一个个接手。就像传递包裹一样，他们最终是最大的输家。当他们醒来时，他们只能承认运气不好。
-轻胖理论-
这让我想起了很多年前，广东东莞深圳街头爆的“土家烧饼”，号称一辆小车月入过万。最疯狂的时候有几百米，现在已经没了。
可以说，当初“网络名人脆皮五花肉”真正的买家是店主本人，加盟商并不在乎是否卖给顾客，只收加盟费就够了。
有时候，好吃的不仅仅是好吃的，还是“割韭菜”的好方法。如果有人想通过美食来圈你的钱，一定要擦亮眼睛，三思而后行。
