近年来,国民酱香已经成为不争的事实。为什么酱香型酒会受到全民欢迎,和其他白酒有什么不同?
今天我们就来揭秘一下酱香型白酒的独特之处。
独特一:苛刻的酿酒环境
没有茅台镇就酿不出好的酱香型白酒。茅台镇独特的盆地环境、气候、海拔和微生物菌群决定了酱香型白酒的酿造质量。尤其是在7.5平方公里核心产区的重要位置,更能酿造出更高品质的酱香型酒。
独特二:特有的红缨子高粱
酱香型白酒必须使用完整的红缨高粱为原料,被业内人士称为“坤沙”。所谓“坤”,其实就是“捆”的意思,也就是五谷齐全的五谷。
与之相对应的,还有'塔莎酒'、'塔莎酒'等类似的酿造工艺,但这些酿造工艺的原料比'坤沙酒'差很多,周期短,成本低,这也是市场上同样的酱香型白酒价格不同的原因。
独特三:复杂的生产工艺
大曲坤沙酱香型白酒要经过12987年严格的生产流程,一年的完整生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,四年窖藏,才能勾兑出厂成品。生产成本高、周期长、出酒率低。正宗大曲坤沙酱香酒弥足珍贵。
独特四:特有的酱香口感
传统酱香,酱香突出,酒体醇厚,口感优雅细腻,空杯留香持久,回味悠长。香气饱满醇厚,入口圆润,细腻优雅,酒体醇厚干净,层次分明,香气和谐,留香持久,饮后舒适。
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