白酒在中国有着悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中独树一帜。从改革初期中国白酒行业的蓬勃发展，到“黄金十年”的蓬勃发展和五年调整后的新起点，不仅规模和效益发生了翻天覆地的变化，还诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等一批国内骨干企业。今年以来，白酒、调味品等传统消费赛道受到资金青睐。在消费升级的大趋势下，消费两极分化越来越明显，线上线下融合逐渐成为饮品新零售的标配。那么传统白酒行业的商业模式有哪些独特之处呢？高端白酒品牌能“强者恒强”吗？本期，中融基金食品饮料研究员潘聪特别策划了《擒牛记》金融界“百问大消费”，为大家答疑解惑。
本文核心观点：
1.白酒具有高粘度、高附加值的特点
2.行业从量价齐升进入了量价齐升阶段。
3.区域白酒企业走出去需要深耕周边消费群体。
中国的高端白酒未来会有国际竞争力。
以下为对话全文：
你认为金融界基金：?白酒行业的商业模式有什么独特之处
潘璠：汾酒的经营模式并不独特，即经销商分销模式，这种模式普遍适用于各行各业的消费品。我觉得独特性来自于白酒这个品类。首先，高粘度使得重复消费，什么场合用什么酒都不会乱，保证了需求；其次，没有保质期越长越值钱，弥补了经销商模式的不足。因为基钦周期是客观存在的，那么必然存在短期的供需错配。如果有保质期，临时库存会降价。白酒品类没有保质期就会升值，从根本上弥补了这种商业模式的漏洞。基于这两点，让白酒企业、经销商、消费者的利益一致化,讲一下我认为白酒特别是高端白酒最特别的地方。
在金融界基金：白酒行业，高、中、低档之间存在价格差，那么你认为企业应该如何利用价格差呢？
由于潘璠：,的人口结构，行业已经从量价齐升进入降价和涨价阶段。在这个过程中，价格是品牌力的争夺，是企业的生死线。因此，对于价格差异，葡萄酒公司都希望缩小顶部和底部的价格差异，扩大顶部和底部的价格差异。在最坏的情况下，他们应该保持价格差异，而不是被抛出。
金融界基金：是一些白酒企业的特色，那么您认为这些区域性的白酒企业应该如何走出去？
在潘璠：,日常饮酒有两种场景，一种是自饮，另一种是聚餐、朋友聚会和商务宴请。这种情况我们很容易理解，就是为了high可以想喝什么就喝什么。但是，饭局很复杂，涉及到中国文化的“关系”。在选酒的时候，首先要看对方的身份，确定价位段，然后指定酒，可以是名酒，也可以是自己家乡的酒(地产酒)。消费场景清晰之后，我们就很容易判断出区域白酒企业是怎么走出去的，也就是在聚会上用家乡酒的外省人。所以区域酒企走出去，把重点放在周边省市和那些历史上消费群体犯了错然后退出重新进入的省市，慢慢教育消费者做大做强。
现在回头看金融界基金：,茅台从五六百涨到一千七，才发现自己的格局还不够。那么你觉得茅台、五粮液、泸州老窖能有什么突破呢？
潘璠：对价格并不悲观。未来我觉得随着中国国力的崛起，茅台五粮液可能不只是中国名酒，更会成为世界名酒，不仅是知道，而且还会消费.
