原酒企业能等来时代的品质红利吗？
文 | 云酒团队
“危机”的说法已经包围了原酒业很久，但这一次，“冰河世纪”可能真的要来了。
2019年下半年，白酒调整形势更加明显，中小企业举步维艰。这种压力聚集并传导到上游，很多原白酒企业已经到了生死存亡的关头。
原酒卖给谁？
“今年前三季度，成都产区原酒企业除少数规模以上酒企外，整体处于低迷状态。”
面对云酒头条关于中小型原酒企业的提问，成都酒协负责人回答。
邛崃某原酒公司董事长张伟(化名)告诉云酒头条，2019年公司营收不降反升，利润却下降了15%，处于盈亏平衡边缘。
张伟的公司主要给河南的中小酒企供应原酒。名酒下沉后，中小酒企生存艰难，原酒下游客户生意难做，采购量下降。只是因为一些客户购买了一些高端调味酒，公司才勉强度日。
由于产品滞销，张伟不得不增加原酒的储存量，希望通过“变新酒为老酒”来赚钱。但原酒的储存需要大量的流动资金，7%-10%的贷款利息，严重侵蚀了本已很低的利润。再加上环保投入近百万，公司生存压力巨大。
原酒企业的生存危机源于大量中小企业需求萎缩，原酒无处可卖，直接将原酒企业逼入绝境。以邛崃、大邑、崇州等地区为例。据当地知情人透露，原酒企业约有一半停产，部分在建企业仅完成少量订单。
从数据上看，2016年全国白酒产量为1358.4万千升，2017年减少到1198.1万千升，2018年进一步减少到871.2万千升。可能有一些统计上的调整因素，但是白酒产能淘汰的趋势非常明显。
需要指出的是，川酒本身强劲的增长表现，很大程度上掩盖了白酒产量下滑的事实。今年前8个月，四川省白酒累计产量230.4万千升，同比增长7.67%，而同期全国白酒总产量仅增长6.46万千升。可以估算，如果剔除川酒17.67万千升的增量，整个白酒行业的产量将下降11.21万千升。
作为原酒购买大户的四川几个产区是什么情况？
2019年1-8月，山东省白酒累计产量32.38万千升，同比下降7.80%；安徽省白酒累计产量21.45万千升，同比下降12.58%；河南省白酒累计产量19.47万千升，同比下降6.71%。在这些传统的白酒生产省份，白酒产量的下降比例都在5%以上。2018年，河南和山东的白酒产量下降比例高达168%和162%。
川酒产量的增长更多来自于“六朵金花”的集体强劲增长和以“十朵小金花”为代表的腰部实力的全面崛起。原酒企业作为“腿力”的重要组成部分，正面临着原酒无处可卖的巨大危机。
品质时代的红利，原酒企业还能等到吗？
行业整体产能降低，川酒产量持续增加。这一现象被普遍认为是“白酒质量时代”到来的显著信号。但对于大量的中小型原酒企业来说，恐怕很难坚持到分享品质红利的那一天。
据多年从事原酒业务的莱西河酒业董事长赖二明介绍，中小型原酒企业背负多重复合压力，市场需求下降，品质要求不断提高。洋酒公司
几年前，几乎各大银行都有专门的贷款专员对酒业进行攻关，中小型原酒企业可以通过原酒质押获得贷款。现在随着行业趋势的改变，原酒企业融资难度大大增加，更多的企业主只能选择民间借贷生存。
据成都市酒业协会秘书长文介绍，四川原酒有很多小规模酒企，规模小，资金短缺，抗风险能力弱。由于生产和资本的双重限制，在“名酒价值回归和品质需求升级”主导的酒业复苏中享受的红利较少。
目前企业的生存困境很可能在不久的将来发展成大规模的原酒分化整合。“未来四川原酒行业可能出现2-3个亿级龙头企业，5-10个亿级腰部企业。”
从目前川酒行业的格局来看，真正在品质和规模上有优势的原酒企业只有几家，百亿级的高州酒业只有几家，销售额上亿的蜀之源、玉桥集团等少数，以中小型原酒企业为重要组成部分的川酒“腿”集团，销售额达到1300亿之多。他们大多是销售额几千万甚至更低的“蚁族军团”，未来命运走向又是。
产业创新背后的“微笑曲线”
生存危机的同时，是四川原酒行业的深度创新。
四川省酿酒研究所副所长杨冠荣认为，从市场需求来看，白酒需求总量确实下降了。“但高水平酒的价格以及对纯粮和固态原酒的需求仍在不断上升。如果原酒质量不达标
色，产品属于大路货，自然就会感到生意难做。”杨官荣指出，原酒企业要提升产品品质、强化技术服务，就要加大生产和技术投入，同时引入高水平人才和团队，为客户提供好的技术支持和服务，才能增加客情黏度，成为供应链上必不可少的一环。
而原酒企业转型、升级的关键动力与推手，便来自超前的川酒产业创新。
2017年-2019年，川酒集团、四川原酒产业联盟、四川发展纯粮原酒股权投资基金相继成立。四川金三角原酒股份有限公司，也在规划设立中。
川酒集团具有国企身份，成立两年多来，其通过在泸州、宜宾、成都等地整合和建设生产基地，与200余家酒企达成合作。川酒集团董事长曹勇表示，川酒集团致力于成为“中国优质的基酒生产供应商、中国优秀的国优品牌整合商、中国优异的酒类产品经销商”。
其中，成为优质的基酒生产供应商，在整个愿景体系中具有重要的基础作用。川酒集团将发挥全产业链服务优势，为优质基酒企业提供酒体研发、品牌管理、专业技术指导、供应链管理、保理、基金等综合服务，最终实现优质酒类资源的共享、互利、共赢。
四川原酒产业联盟是由四川中国白酒金三角酒业协会组织成立的酒企合作组织，其提出建立原酒统一质量标准体系，并积极向产业链服务商转变，走原酒品牌化道路，组建原酒基金，通过系列举措，助力原酒企业升级换代。
四川发展纯粮原酒股权投资基金作为资本力量，则是锁定原酒收储、原酒销售、资产管理（白酒金融）、技术服务四大板块，通过“酒业基金平台+原酒酒窖集群”合作，与泸州、宜宾等地60多家规模以上酒企携手，稳定合作窖池1.5万多口，建立了收储容量6万多吨的原酒存储库，涵盖七大基地。
企业层面的转变同样值得关注。高洲酒业基于自身优势基础，开启了原酒品牌化零售、成品酒合作开发、大规模原酒输出的三驾马车模式，成功转型至高质量、高价值发展的新阶段；蜀之源酒业依托自然区位优势，推出“原酒体验营销”模式。同时，蜀之源还与酒传文化传媒合作，加码流通产品的开发与市场运营，借助酒传的平台优势，实现原酒到商品酒的动能转换，助推品牌传播与产品创新，在2019年实现了营收、利润的同步增长。
而在更微观层面，四川的中小原酒企业甚至进化出了“新物种”。
濑溪河酒业董事长赖尔明表示，简单传统的原酒贸易模式已无路可走，为转型求生，公司在整合各种产业资源，创建“酒融汇”平台，该平台核心价值在于原酒供应、包装设计、市场营销等功能的一站式输出，目前已与湖北楚园春酒业、辽宁“酒严选”酒类连锁等达成合作。
“冰河时代”并没有灭绝所有物种，而是推动了生物进化。我们也有理由相信，随着赋能者加入、落后产能出清、产品品质提升、服务水平升级等系统内在转变，原酒产业将以更强健有力的姿态迎接未来。
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