霜降
一切都完了，一切都完了。
阳入地，开始凝结。
苏轼《后赤壁赋》写道“霜降露，木叶尽除”，是对这个节气最好的描述。
此时黄河流域出现霜冻，千里之外一片片银色冰晶闪闪发光。
北疆茂密的针叶林银装素裹，为锦绣山河谱写新篇章。
酱油酒名镇硝烟弥漫，远山的薄雾与酱油香融为一体。
初霜之后，重阳接踵而至。
arkmode-color: #595959;">对于茅台镇酿酒人来说，重阳是开始酝酿一坛坛好酱酒的最佳时机，同时也是祭祀天地自然的日子。每年重阳，茅台镇都会举行祭水大典。这是以茅台镇为中心的酱香白酒产区传统。
重阳祭水大典不仅弘扬茅台镇古法酿酒的传统工艺，还表达酿酒人感恩天地自然、敬颂宗师、恪守传承工艺的精神。
祭水大典的仪式完成后，酒厂会将美酒河水带回，酿酒人开始一年酿酒之始――下沙。
“沙”是酱香白酒行业对茅台镇本地红缨子糯高粱的称谓。
红缨子糯高粱颗粒小、饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样，当地人都称其为“沙”。“下沙 ”则是指酱香酒酿造的首道工序――投粮蒸煮。
酿酒中上百道繁复工艺，在酿酒人手上一遍遍重复，已烂熟于心，所谓匠人匠心，就是在重复的岁月里对得起每一寸光阴。
「大寒凝海，惟酒不冰；明其热性，独冠群舞」。时值霜降，斟上一杯赖世家，驱寒取暖，体悟茅台镇百年世家最传统纯正的茅酒酱香。
