有一次去湖州织里的朋友家，吃了一道很好吃的菜。所以跟朋友学了制作方法，在这里分享给大家。
被退休的小七姑娘们
00-1010前腿1500克盐50克白酒52度30克姜粉胡椒粉花椒粉。
用料
1.买新鲜猪肉，洗净沥干水分。
2.砍
3.瘦肉和肥肉最好分开剁，这样口感会更好。如果家里有剁的工具和机器，可以用机器代替人工，因为手工剁真的太累了。
4.放盐。我还根据自己的口味放了一点辣椒。辣椒放不放，看我的喜好。我在一斤肉里放了16克盐。在这里，我把50克放在三斤里。多一点或少一点没关系，但不要相差太大。太咸的话就没那么多味道了。然后，在一斤肉中放入10克左右的52度白酒，用茅台，哈哈，加入盐白酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。
5.第二天，取出腌制好的肉丸，揉成小球。在这里，我忘了少拍一步。很多人问肉丸煮熟了会不会散开？大家都知道怎么打牛肉丸。搓饺子的方法和做牛肉丸差不多。你可以用左手和右手交替击打肉丸。当丸子表面光滑时，说明丸子已经很紧实了。
00-1010包腊肉饺子的时候，一定要保证后面有三天的太阳。饺子揉好后需要在太阳下晒三天，然后放在通风处晾两天。最后放入冰箱冷冻保存。想吃的时候可以拿出一部分来这样蒸。红烧肉也不错。有兴趣的朋友可以试试。
做菜是有技巧的，我的每一道菜都有一些窍门。你可以搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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