这些罐子,你一定见过它们是做什么用的吧?是的,这是一个储存酒的窑。窖藏一般是指在地下、洞穴、半地下酒窖中,用陶瓷容器或其他适合窖藏的容器贮存优质原浆白酒。等它们发酵成熟了再拿出来喝,亲爱的,味道真的不一样。
有多少人喜欢这些罐子里的原浆。窑藏原浆是因为原浆酒不含白酒以外的任何物质,其白酒分子仍保持良好的稳定性,在窖藏过程中能改变原浆的酒质。
边肖告诉你一点关于窑中储存的原浆:白酒在地窖储存过程中会产生缓慢的化学变化。即乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯。窖藏时间越长,产生的酯类越多,酒的香气越大。也就是说除杂增香。
两位师傅正在往酒窖的罐子里添加原浆。窑藏酒很简单:取原浆,放在干净的坛子里,密封,然后埋在土里。等待的是时间。呵呵,这种大型窑藏真的不好看吗?
酒窖必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场上销售的瓶装酒大多是添加糖浆的酒。所谓加糖浆的白酒,就是加水。
窑里这大面积的原浆惊呆了吧?这些葡萄酒应该在窑中存放一年、两年或五年。味道也不一样。这些酒是酗酒者的最爱。哈哈。
别担心,这个地区还在开发中。空了,找边肖带你去喝几杯。
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