酱香型第：章感官评价
微黄，透明，酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。
评论点：
1)颜色淡黄透明；
2)香气，突出酱香，酱香、焦香、焦香的复合香气，酱香的焦香；
3)酒的酸度高，产生的酒体丰满，口感细腻优雅；
4)空杯香味持久，香味淡雅舒适(否则香味持久性差，空杯酸味凸显酒质差。
浓香型白酒郝：感官品评
无色透明(允许有微黄)，窖香浓郁，香甜醇厚，香味和谐，尾干净清爽。e评估点：
1)颜色翻译为：无色透明(允许微黄)；
2)香气丰富有大小，有特色，有流派，质量差。香气大的地方，修仙的窖香浓郁突出，以浓郁中陈为特征，是川派，而味、甜、纯、富为显著特征，是江淮派。
3)评价葡萄酒的甜度是区分不同葡萄酒质量优劣的重要依据；
4)淡甜味是劣质浓香型白酒的主要特征，表现为自然甜味，酒体醇厚。稍次的白酒不是温和的甜味，而是醇厚的甜味或不明显的甜味。这个词又细又短又陈腐；
5)评价后口感的长短和干净程度也是区分好坏的关键点；
6)风味协调：是区分白酒质量优劣的主要依据，也是区分酿造酒、发酵酒、混合酒的主要依据。酿造花洒中的己酸乙酯等风味成分是一种天然的复合香气，所以绿色风味协调。而且能装人。而己酸2的其他风味，呈绿色，往往香大于味，酒体单薄。入口后香、味迅速消失，香、味短暂，自然感差。如果香精纯度差，添加的香精比例不当，会严重影响葡萄酒的品质，其香气会给人一种厌恶感，入口后香味闷，刺感强。
7)泥臭味是浓香型白酒中最容易尝到的味道，主要与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味重，重量影响香气质量。
青香冲感官评论：
无色透明，香味纯正，醇厚，甜柔，自然和谐，回味干净清爽。真题测评要点：
1)颜色无色透明(浓香型允许微黄，酱香型允许微黄透明)；
2)主香：是以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的优雅纯正的复合香气。类似酒精香气，但细嗅有优雅舒适的香气，无其他杂香；
3)由于酒精含量较高，入口后有明显的辣味感，且持久，但不刺激(这主要与爽口有关)；4)清香型白酒口感特别干净，质量好，没有任何异味；
5)第二次品尝后，麻辣感明显减弱，甜味凸显，饮后有余香；6)酒体具有清冽、清凉、柔和、甘甜、干净的风格特征。
