各位朋友，36度我有点醉了。在很多电视剧里，你可以看到你女儿出生的时候，在地下埋了一坛子酒，等她结婚了再挖出来。叫做女儿红。最近有很多酒友问我，白酒是不是放的时间越久越香，越醇厚。今天小六就来给大家解答一下。
00-1010一般来说，流行的白酒香型有七种：清香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、其他香型。普通风味的酒，放置五年以上会变淡，但时间越长，味道越差。
对于浓香型白酒来说，质量最好的贮存时间一般是两到三年。例如，如果白酒储存超过五年，酒精的挥发就会加剧。此时白酒的饮用价值不大，更适合作为基酒配制其他白酒。
但由于其独特的酿造工艺，酱香型白酒本身从酿造到上市要经历五年左右的自然陈酿过程，所以酱香型白酒越陈越香，因为它具有酱香突出、淡雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、隔夜余香、饮后空杯香的典型特征。其中，高沸点的大分子酯类对酱香型白酒的香气起着重要的作用。作为增香的关键物质——大分子酯类只有经过漫长的陈化过程才能形成。所以酱香型白酒一定要陈酿很久才能称之为好酒，也就是说可以越放越多。
86年茅台
00-1010常见的白酒度数一般有40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度等。其中，酒精度45以上的酒一般更香，其中最佳选择是酒精度53~54的白酒，因为经过多年陈酿，酒精与水分子之间逐渐形成大分子缔合基团，酒精分子被束缚，活性降低等。使白酒更加柔和醇厚。另一方面，低度酒因为酒精度低，正好相反。长期存放后，酯类会水解。此时，白酒的口感和香气会减弱，失去了白酒固有的特性。所以陈年好酒一定是高档酒。低档酒虽然没有保质期，但也不适合长期存放。两年内喝比较好。
00-1010当然，除了挑选好酒，适当的储存也是必不可少的。酒坛需要密封好，环境中温度湿度适宜，才能陈酿时间长，才能得到醇香的陈酿酒。希望各位酒友都能遇到适合自己的好酒。
瓶装白酒应选择干燥、清洁、明亮和通风较好的地方，相对温度在65%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的温度不宜超过29,严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒。用保鲜的薄膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡、很多白酒都是因为没有封好口，结果贮存一段时间发现白酒变少了，或瓶盖腐烂了。
