山西作为白酒大省，为白酒市场贡献了100种左右的白酒，其中以山西汾酒最为著名，汾酒在山西有着最为丰厚的历史底蕴。
汾酒是清香型白酒中的主导品牌，历史地位相当高。白酒的文化底蕴比毛等大厂和清香型白酒的酿造更深厚。
说到高端大曲汾酒，我们通常以汾酒青花30为界。青花30及以上的产品属于高端汾酒。一方面，青花30成了大曲。
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