白酒自酿酒视频教程

　　经过20天的发酵，今天终于可以蒸酒了。其实在视频网站上是看不到操作细节的。今天就给大家展示一下流程。如果你想亲自尝试一下，不妨照着做。也许你酿的酒就是你想要的味道。 　　

　　高压锅是必须的，硅胶软管两米，食品级。一米的铜管，像我一样把它弯成螺旋状就行了。 　　

　　将酒醅倒入高压锅至高压锅容量的一半，然后倒入清水。盖上壶盖，接上软管，将铜管放入清水盆中，将软管的另一端接到盛酒容器上。于是一套酿酒冷凝设备就做好了。 　　

　　下一步是加热葡萄酒。注意，火不要太大。当你看到气体从软管中流出时，你应该慢慢加热它。加热均匀，这样锅里的水就不会沸腾了。在这种情况下，杂质会进入气管，流入酒中。 　　

　　这样一壶就能出2.5斤左右的酒，所以要把第一壶酒拿出来，保存一两左右。继续取酒，直至酒精度小于30%，取出剩余部分作为尾酒，直至无酒精。然后中段的酒度数在52度左右，蒸馏的时候第一口酒和最后一口酒都是下壶取的。因为第一种酒和最后一种酒有很多杂醇，像甲醇一样，会让人头疼。 　　

　　所有设备都要清洗干净，尤其不能有残留的水，会影响口感。糟醅就是酒糟，粮食发酵后就不是粮食了，所以是酒糟还是糟醅。新酿的酒口感不会太好，存放15天就会变好。存储设备优选为玻璃或陶瓷。就这样，我两壶酿了这么多酒，五斤左右，酒精度50度左右，没有CE 'L。