大家好。今天华辰给大家分享几个菜花的好吃做法，也是很有特色的做法。
花含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素和丰富的钙、磷、铁等矿物质，是一种很好的蔬菜，被视为蔬菜中的珍品。
新鲜的花菜会有异味，烹饪前最好用开水焯一下，去除异味。另外，煮的时间不能太长，菜花要保持嫩脆，最好。
蘑菇、蔬菜和鲜花
材料：花椰菜300克
材料：水发香菇50克，
调料：盐1克，酱油15克，味精1克，色拉油50克，黄酒3克。
烹饪方法：
菜花洗净，切成约3厘米长的条状，香菇洗净，切片。
将菜花和香菇分别放入开水锅中煮，然后控制含水量。
炒锅放油烧热，先炒花菜，再炒香菇，然后加盐、黄酒和适量水，煮至花菜熟透。
特点：清淡爽口，美味清新。
咖喱花椰菜
材料：花椰菜500克，
调料：盐4克，味精1克，胡椒粉2克，面粉5克，生姜5克，鲜汤100克，蒜瓣5个，葱10克，色拉油100克，麻辣酱油15克。
烹饪方法：
将菜花摘成小花，姜、蒜瓣、葱切碎。
锅中倒入适量的水，大火烧开，将菜花放入微热的锅中，放入瓷盘中，彻底冷却。
将色拉油倒入炒锅，中火加热，放入姜末和蒜末，炒香，放入葱花，翻炒几下，炒至微黄，放入咖喱粉，炒香，再放入面粉，炒至熟。
加入鸡汤、盐、味精、胡椒粉、麻辣酱油，拌匀，再放入花菜，翻面均匀，花菜入味，即可装盘。
特点：菜肴色泽金黄，汁多味鲜，咸中带辣，有咖喱味。
翡翠花椰菜
材料：花椰菜500克
材料：蛋清3个，水淀粉50克，菠菜汁25克，嫩豆腐50克，原味火腿片15克，香菇15克，马蹄片25克。
调料：盐水4克，味精2克，米酒2克，姜汁15克，豆芽汤150克，色拉油100克。
烹饪方法：
将菜花去叶、去根，去老梗，挑成梅花形状的小块，洗净，用开水焯一下，捞出沥干，将豆腐压成细泥，蛋清放入碗中，用筷子搅拌。
将菠菜汁加入淀粉中，拌匀，与豆腐脑一起放入，加入蛋清，拌匀，然后将菜花放入锅中，撒均匀，不要互相粘在一起，放入笼中蒸透，取出放凉。
将锅置火上，放入色拉油，油热时放入鲜汤中炸，再放入调味料、配料、主料，汁沸时勾入稀糊，汁浓时盛入盘中，即可食用。
特点：菜花脆嫩，色泽如玉。
好朋友们，你们学会了吗？
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