贵州凤坛酱香酒53度价?凤坛老酒为什么要选择53度酱香型酒?随着消费升级进入成熟期,消费者逐渐开始关注白酒消费质量,这将是未来引领白酒行业发展的关键因素。赤水河九景泰茅台酱香老酒因其酿造工艺在品质上具有先天优势。它尊重自然,顺应季节,端午节造乐,重阳节下沙。经过一年的改造,散发出独特的酱香和酒香。
赤水河九景泰茅台酱香型老酒具有酱香突出、香而不艳、低而不淡、醇厚、淡雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。这些神奇的品质都归功于酱香酒的传统酿酒技术,酿酒技术就是我们经常听到的12987,但为什么叫12987呢?
贵州凤坛酱香酒53度价格
赤水河九境台酱香老酒12987
一年酝酿,1的意思很简单,就是一年的酝酿时间。赤水河九景泰酱香老酒需要时间沉淀,酿造过程也需要一年的准备。从重阳下沙开始,经过一年的春夏秋冬,完成了第一个,当年酿酒,第二年开始。
2次投料,赤水河九景泰酱香老酒的工艺非常复杂,每年都有两次投料,第一次是在重阳,第二次是在重阳后的第二个月,选择这个时间也是因为此时河水非常清澈,而且也是在深秋初冬,为酿酒打下了坚实的基础。
九次蒸煮,赤水河九景泰酱香老酒需要九次蒸煮,九次蒸煮的原因是为了让红缨高粱吸收更好。红缨高粱经过九次蒸煮,色泽棕红,粘而不粘,有光泽,捏起来有弹性,捏起来无白心,有粮香味。
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八轮发酵,赤水河九景泰酱香老酒要经过八道发酵工序,每一轮发酵都有有氧和厌氧两种方式。烘房堆积发酵是好氧发酵,可称为“正发酵”。堆积的酒醅在窖内发酵,是在相对密封的厌氧状态下进行的,也称“负发酵”。
七次取酒,赤水河九景泰酱香老酒的酿造过程经历了七轮取酒,每次取酒的口感都不一样。第一轮和第二轮二级酒香气浓郁清淡,口感相对硬朗,出酒率较低。第三、四、五轮香气饱满淡雅,口感醇厚,总比例可占全年产酒量的60%以上。与前几轮相比,第六、七轮酒香气平淡,但口感更醇厚,产量更低,在勾兑中能起到很好的调味和衬托作用。
贵州凤坛酱香酒53度价?凤坛老酒为什么要选择53度酱香型酒?九景泰酱香型白酒是纯粮酿造,在炎热的天气里发酵而成。在密封储存的过程中,酒体不断陈酿陈酿,口感更加醇厚,香味越来越丰满,越陈越香。
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