山西作为白酒大省，为白酒市场贡献了100种左右的白酒，其中以山西汾酒最为著名，汾酒在山西有着最为丰厚的历史底蕴。
汾酒酿造历史悠久。有人说“问我酒家何处，牧童指杏花村”不是汾酒的起源，当时的酒也不是汾酒。但不能
近几年白酒行业有一种言论，就是普遍喜欢用香型来谈高低。虽然白酒行业在香型和口感上有着明显的差异，但香型是技术，是文化。
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