曾经去湖州织里朋友家吃过一道回味无穷的菜。于是从朋友那里学了制作方法，分享给这里的大家。
退休黑帮肖静齐眉
00-1010前脚1500克盐50克白酒52度30克姜粉胡椒粉胡椒粉
用料
1.买新鲜猪肉，洗干净沥干水分。
2.切碎的
3.瘦肉和肥肉最好分开剁碎，这样口感会更好。如果家里有剁的工具和机器，可以用机器代替人工，因为手工剁真的太累了。
4.加盐。我还根据自己的口味放了一点辣椒。辣椒放不放，看我的喜好。一磅肉放了16克盐。我在这里放了50克3磅。多一点或少一点没关系，但不要差别太大。太多太咸，太少没有那个味道。然后一斤肉放10克左右的52度白酒，用茅台，哈哈，条件允许的话。加入盐液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚。
5.第二天，把腌制好的丸子拿出来搓成小球。在这里，我错过了一个步骤，忘记拍摄他们。很多人问，丸子圆熟了不会散开吗？大家都知道怎么打牛肉丸。搓圆球的方法和做牛肉丸差不多。可以左右手交替拍打肉球。当丸子表面光滑时，说明肉丸已经紧实。
00-1010包腊肉饺子的时候，一定要保证后面有三天的阳光。饺子揉好后，需要三天的阳光，然后放在通风处晾两天。最后放入冰箱冷冻。想吃的时候，可以拿出几个来蒸。红烧肉也不错。有兴趣的朋友可以试试。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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