市场上太多的假酱酒,应该怪罪于茅台镇的酒二代们。
茅台镇,一个位于贵州赤水河两岸的神秘古镇,很神秘。在汉朝,这里的柠檬酸酱可以从这片蛮荒之地送到汉武帝的口中。现在,茅台酒离开这里就不再是茅台酒,很神秘。
茅台镇到处都是酒厂,但面临的挑战太多了。真正的酒二代还对酱香酒感兴趣吗,酱香酒能稳住工艺吗,能不能在某宝揭穿那些发誓要和“父亲”一起“卖纯粮酒”的假酒二代?这是酱香酒行业的问题,是酱香酒人不得不面对的问题,是消费者不得不拥有一双慧眼的问题。
说到富二代,首先想到的是富二代王力可思聪,忙到没时间玩的豪车美女,忙到没时间喝醉的豪车美女。但对于辛苦的酿酒行业来说,技艺的传承,市场的艰辛,上一代的保守,都是局限。如果酒二代,无论男女,都不怕吃苦,都愿意安下心来,从品质入手,从0开始打造品牌,那么对于喜欢酱香酒的消费者来说就是一大福音。
茅台镇很多酒厂都没有打造自己的品牌。有的酒厂走进车间全是贴牌加工。在展厅品酒时,被酒忽悠了。先说说你喜欢哪一个。价格十几块起。一斤酱香酒的成本只有5斤粮食,你能要求多少块?
酒厂需要原料,各种辅料和管理费用,酒商也需要包装箱,有的酒在市场上零售30元一瓶,这是不合逻辑的,除非像一些低端浓香型酒一样用食用酒精勾兑。
酒二代从小看着父亲、兄弟、叔伯在酒厂挥汗如雨,煮九次,喂八次,取酒七次,存放三年,才可以混着卖。他们在耳濡目染的环境中看到了酱香酒的前景,却也被这样的艰辛吓到了,不再愿意接手,甚至有了只要酒好就什么都可以做的想法。
茅台镇酒二代应该成立一个类似于商会的组织,以振兴祖业为目标,以弘扬酱香酒为己任,重塑茅台镇酱香酒文化,为行业输入新的经营理念,让假二代露出真面目,让消费者得到真酱香酒。
不要继续卖假原浆酒,不要继续单纯靠贴牌,不要继续做劣质酒。现在的消费者容易冲动购买,但同时又会马上离开。只有质量和品牌才能让企业长盛不衰,获得消费者的支持。虽然现在消费升级了,但还是要靠文化和价值观来引导正确的消费观,让喜欢喝一口的人找到好的酱香酒。
新时代的好酱香酒,要从第二代茅台镇酒说起。