说到老贵州浓香，很多人认为它有酱香，是一种头尾浓浓的酱香感觉。但贵州浓香型白酒并非如此，安酒是特例。相比贵州主流浓郁成熟的香气，安酒展现出一种浪漫奔放、清新淡雅的姿态。
刚开始接触安久，都是新酒，都是低端新酒，对她印象不深。我只以为这酒应该是五粮跑窖工艺，风格和宜宾酒、绵竹酒不一样。后来听了老酒圈朋友的介绍，老安酒很有特色，香气很大，而且香气正在上升。也正因为如此，我决定有一天去尝尝老安久。
前段时间去南宁，尝试了80年代的安久。真的很有趣。酒体清香、清新、舒适。入口清香扑鼻，酒体圆润舒适。与其他贵州浓香型酒相比，安酒的风格的确与众不同。也正因为如此，我回来的时候特意买了一小瓶贵阳的安酒，让我一个人在家享用。
我那瓶安居酒和我在南宁喝的不一样。从瓶身可以明显看出，这款酒也是上世纪80年代末生产的。这款酒刚开的时候味道有点闷。慢慢醒酒后，老安居酒的感觉逐渐恢复，但和印象中的老安居酒相比还是有点闷。这种闷闷的感觉影响了安居酒清新张扬的风格。
品鉴表明，该酒入口香味浓郁，香气上升感强烈。其香型为窖香、酯香、苹果香、蜜甜香、老香的复合香型，和谐清新又不失世故。酒醇厚甘甜，甜味是醇厚甜、蜂蜜甜、水果甜的复合甜味。水果甜味突出了苹果甜等温带水果的甜味，舒适宜人。对于这款酒来说，口感不够绵长，尾味干净，余味整齐。这种感觉和南宁的老安酒是一样的。也许这就是老安酒的特点：清新、张扬、舒适、干净、整洁。
总的来说，这款酒和南宁喝的那款比起来比较闷，但整体上还是体现了老安酒的特点。对于这种表现，个人认为可能是后期换瓶储存的原因。这款酒一方面是小酒，瓶储感肯定没有大酒稳定；另一方面，这种酒应该是在太阳下暴晒了一段时间，从瓶标和瓶盖上都有褪色的迹象。我喝过的很多老酒，标签还是很亮的，而且这些酒开封后品质都不错。综合来看，以上几点就是这款酒质量失真的原因。总的来说，这个酒是真的，没有其他酒进口(老安酒风格独特，其他酒厂没有这个口味的酒，其他酒都是进口的，能喝多少喝多少)。开瓶之前，我也看了一下片子。贴膜没有问题，没有液体注入，瓶子状况良好，没有穿孔。
所以，品鉴这瓶酒，我也借此机会和大家分享一下，在老酒的挑选上，如果这款酒是用来储存的，那么膜、酒、标都可以完好无损。如果是买来喝的，那么在这个基础上，还要看酒的容量和酒标的暴露程度(当然完全不透光的瓶子更强)。毕竟长时间的强光也会影响瓶中存放的酒的品质。其实品尝老酒有时候也挺有意思的。同一批次的老酒，酒线不同，品质略有不同，存放环境不同(比如北方和南方环境)，品质也略有不同。甚至有些同一款酒的两瓶酒，可能质量略有不同，这也是品尝老酒的奇妙之处，因为在开一瓶老酒之前，总会有一些未知的惊喜。
回到正题，我还是喜欢老安久，那种浪漫脱俗的感觉。对于现在的安久，希望它能有更强的信心，发扬老安久的风格，再创辉煌。
