为什么茅台镇小作坊的酱香型白酒价格很便宜？
以次充好、勾兑食用酒精、添加添加剂等。用山东、东北等地的高粱，成本价1.5元左右，刚酿完，勾兑老酒就上市了，对比原料、工艺、酒的储存、包装等成本。
首先，高粱的种类很多。仁怀糯高粱颗粒饱满，颜色为红色、深褐色或棕紫色，颗粒小，皮厚，角质高，剖开后呈玻璃状，煮熟后粘性强。品质指标仁怀糯高粱淀粉含量为270%，其中直链淀粉含量为6%，单宁含量为1.500.25%，粗蛋白含量为8.5%-10.0%。耐蒸煮，适用于酱香型白酒酿造工艺，酒质高，
其次，一般采用窖藏3年以上的12987的工艺。由于区域产量有限，除了茅台酒厂，茅台镇其他酒厂都在收购这种高粱，糯高粱收购价4.6元一斤。一斤糯高粱才能酿一斤酒。产自茅台镇的优质酱香酒，需要九次蒸酒，八次发酵，七次取酒，再按一定比例勾兑七次取酒，装坛贮存。其他产区的高粱只能承受5-6次蒸。正是由于糯高粱的这一特性，有利于酱香型酒传统工艺的多轮烘烤，营养消耗在合理范围内。茅台镇出产的优质酱香型酒的独特风味与这些微量物质有关。当地政府大力支持这种红高粱的种植，提高农民生产积极性，禁止使用农药等。
这就是没有茅台镇就生产不出优质酱香型白酒的原因。除了茅台镇，其他地方都产不出这种高粱，这也是为什么同样的高粱酒，真正的酱香型白酒最贵的原因。
