酿造葡萄酒不仅是一种境界，更是一种情怀。当酿酒者将真理注入酒中，酿酒的过程就是一种审美的艺术享受。
犍为县小古镇，在岷江附近有一座川西古民居。很多年前，这里有多达32个酒庄。小镇上空常年热气腾腾，空气中弥漫着醇香的美酒。如今，小镇上只有一家老酒铺还在坚守着传统的酿酒工艺。因为酒工坊里独特的光影，以及酿酒师对工作痴迷的场景，成为家喻户晓的摄影网络名人。
我带着浓烈的酒味开车过来。在一条小巷的尽头，我找到了这家老酒店。古朴的庭院，盛满酒的坛子，大红的灯笼，古朴原始的酿酒器具，映入眼帘的一切都充满了古老的韵味。
酒厂的老板叫彭大龙。他生在酒窖旁，长在酒坊，一生爱酒。18年前，彭大龙接手了这个闽江边的小酒馆，并一直固执地在这里潜心酿酒。他对当地非物质文化遗产“泡子酒”的推崇和坚守，巧妙地将酿酒过程中复杂的动作变成了独特的行为艺术。
几十棵金黄色的楠木树支撑着这家啤酒厂的屋顶，阳光从屋顶照射进来。
的亮瓦和四周木质栅栏窗棂上透射出来，将一束束光斑驳地洒落在作业区刚刚蒸煮过的高粱上，形成绝美的光影。在这光影中劳作的场景，就像一个酿酒的大舞台上的艺术展示。61岁的彭大龙，经常穿一身黑色衣服，快言快语，走起路来雷厉风行，微笑的时候眼角也全是笑意，有一种工匠的气质。
中午到达孝姑镇彭大龙的酿酒坊。此时，他正在用竹筒接刚刚从酒甑里蒸馏出的原酒。清澈的白酒汩汩流出，坐在一旁的他，时而轻轻地抚开接酒桶上蓝色滤布，观察着泛起的层层鱼尾泡子，判断酒度；时而用手沾起酒液细捻，感受酒的粘度，判断酒质；时而端起一碗酒，双目微闭，低着头，轻嗅其气味；时而把酒放在唇边，浅浅地一品，感受其甘甜味。
此时的情形，仿佛世界都安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，只剩下了最纯净的自己，不问凡尘，静心陶醉，像是一位母亲在端详刚出生的孩子，像是一名画家在欣赏自己心怡的作品……最后，他扬起脖子，咕咚一声，一口入肚，沁人心脾。
又一锅酒的酿制已进入了流程。作坊又弥漫起蒸汽，一口大锅，几处窖池，一堆酒料，一个蒸馏桶，还有一些装料的撮箕、玄耙、竹簟、铁锹、铁铲、扫帚等工具。看似简陋的场所和用具，可与工人操作结合起来，就是一曲交响乐章。
彭大龙光着膀子和工人们一起又投入到热火朝天的浸泡、洗粮、起窖、上甑、摊凉、入曲、翻箱、中和、入窖、发酵、冷却……的流程中，散发出的那股认真劲儿，即便只是一个普通的动作，都流露出专注的神情，都能让人从中捕捉到独一无二的“匠心”，臻至极致。我被这一个个舞动的身影所吸引。
酒灶前，彭大龙用铁铲把锅中浸泡着即将蒸煮的高粱搅拌、洗净；累了，就停下来，坐靠在锅边喝口水，歇一歇。这灵活娴熟的动作，恰到好处的力度和悠闲自得的惬意姿态，让我顿悟，酒是刚柔并济的调和物，知晓人如同知晓酒，参透在酒体的内核里的是酿酒人真实的情感。
在蒸锅揭开的一刹那，工人们便手持铁锹，一锹一锹地从锅内出料。热气蒸腾，人影浮动，飘渺虚幻,若隐若现,若即若离，如梦,如幻,如诗,如画。
刚刚蒸煮过的高粱，被倾倒在晾堂的竹簟上，热气蒸腾。彭大龙和几名工人师傅大汗淋漓地挥动着铁锹：拌料、闷料、堆楂、扬楂、晾楂……酣畅淋漓扬起的楂子，撒出的酒曲和糠壳，在空中均匀地散开又落下，既像是在劳动，又像是在戏水，更像酿酒人在舞动梦想的翅膀，在进行艺术的展示。
他微微弯腰，铲起刚刚从地窖里运出的酒糟，一扭身，一上提，一挥洒，将酒糟均匀地铺在蒸锅里。这一串娴熟的动作一气呵成，同时，他表情专注，目光随着酒糟的翻转而移动。看到这一幕时，我似乎领略到了工匠精神的精髓：这才是一个真正的匠人，所有这些动作的精准、细致、严谨，让人感觉彭大龙是在创作一件他所热爱的艺术品。
